第四章 第二道主打菜

我万万没有想到,帮人出头的结果,是转身就给撵了出去,顿时就愣了,说什么意思?

老板娘秀美的脸上满是红色,因为哭过,更显得柔弱,不过眼神却很冷。

她抬起头来,对着我说道:“我的意思,你今天欠的饭钱,我不要了,你也不用在这里打工还债,现在就走吧。”

我很是不理解,说为什么啊?

老板娘摇头,说没有为什么——你这人很奇怪呢,让你白吃一顿,还不高兴地离开?

那一帮闹腾的李家人刚走,缩在厨房的三人就都出来了,瞧见老板娘要赶我走,杏儿顿时就叫不平了:“娜姐,漠哥他刚刚把那一家混不吝的家伙赶走,你不但不夸他,还把他该赶走,这是为什么啊?”

老图也是不理解,说老板娘,小侯这人真不错,有他在后厨帮忙,我们合城居,一定能够重新做起来的。

就连最不喜欢我的小六都忍不住说道:“对呀,有漠哥在这里,那家人以后都不敢来闹了,多好?”

得,之前他还对我百般挑剔,这也不满意,那也不满意。

结果现在,他一开口,却叫起了“漠哥”来。

听到这里,我就感觉自己的拳头没有白亮。

然而甭管三人任何劝说,老板娘的秀眉都皱着,然后问我,说你到底走不走?

如果说是事情发生之前,我走了也就走了,大不了换一家馆子,继续吃霸王餐,但瞧见了刚才的一幕,我却不打算离开,双手一摊,说不走。

老板娘很不理解,说为什么啊?

我说我都说了,我现在落魄得很,就算你不收我刚才那一顿饭钱,但我出去了,还不是双手空空,没吃的、没住的——我好不容易找到工作,干嘛要走?

老板娘那一双满是秋水的双眸盯着我,说瞧你的本事,也不像是找不到工作的人。

我朝着旁边的三人眨了眨眼睛,说我这人,讲究的就是两个字,“投缘”,我觉得我跟老图、杏儿和小六很投缘啊,不想走。

三人一听,都很高兴,特别是杏儿,小脸儿莫名就是一红。

听到我如此坚决,老板娘沉默了一会儿,终于叹了一口气,对我说道:“你身份证给我吧。”

我说什么意思?

老板娘说我这公公,还有他们一家人都不是什么善茬,今天在你这里吃了瘪,肯定会找回场子来的。他们明着不敢,但暗地里还是会使阴招,你把身份证给我,我托人去给你办些手续,不让他们有可趁之机。

我点头,说好。

我将身份证交给老板娘,她收入柜台之后,深吸了一口气,对我们说道:“好了,事情过去了,今天我公公他们过来闹,不管有理没理,但有一句话是没说错的,那就是我们合城居再这样下去,馆子垮了,再多坚持都没脸见人。所以,我刘娜在这里,拜托大家了,希望你们能够陪我一起,把阿宽这些年立下来的牌子,给一直保留下去。”

说完,她朝着我们几个,深深鞠了一躬。

老图赶忙带着大家还礼,而我却动也没动,安然地受了她这一拜。

接着就是收拾地下的这一片狼藉,没有人闹事儿了,很快就有人上门吃饭。

我和老图在后厨忙着,小六负责帮忙和传菜,杏儿在前边儿招呼。

老板娘刘娜收银。

因为尝过我今天做的羊肉炒饭,杏儿在前面接单的时候,极力推荐,使得这并不是主打的主食,一下子就热销了,几乎每一桌都会点。

而我也并没有辜负杏儿的强烈推荐,在有着充分的准备时间之后,用料酒揉搓,生姜与甘草同煮去腥。

这种办法,在去掉羊肉腥膻的同时,又保持了羊肉的鲜美和独特香味,远比熟羊肉烹饪更有口感。

结果一不小心,羊肉炒饭就火了。

本来人家来这儿,就是奔着合城居老招牌的羊蝎子,这煮炖出来的羊蝎子有独家秘制配方,是前老板宽哥综合了十几家最有名的羊蝎子店,又远赴内蒙古海拉尔,以及呼和浩特等地去学习,最终确定下来的。

这配方只有老板娘刘娜能够掌握,食补药补,最是不错,在这一带也是颇有名气的。

然而大家尝试着点了杏儿推荐的羊肉炒饭之后,顿时就热烈起来,没一会儿,又一堆单子递到了厨房来。

我有些诧异,说这几桌客人都没有走呢,怎么又上了?

杏儿笑得眉眼儿弯弯,说你不知道呢吧,那炒饭一上桌,客人们不尝还好,一尝,结果都打起了架来,没一会儿就清光了,嚷嚷着赶紧再来一盘呢——话说漠哥,你这羊肉炒饭做得是真好吃,我在旁边闻着,口水都快要下来了,一会儿打烊了,你可得给我们炒上一大盘,让我们解解馋。

旁边的老图这个主厨听了,也不嫉妒。

他对这合城居是有感情的,真心为这样的场面高兴,在旁边乐呵呵地说道:“对呀,,小侯你这炒饭的手艺,是真不错。”

我说行,等晚上打烊了,我给大家做来吃——其实我除了羊肉炒饭,还有别的拿手绝活儿呢,老图你明天去采购前,我给你列个单子,你帮忙买一点。

又兼厨师,又兼采购的老图笑眯眯地说道:“好嘞。”

我承诺打样之后给大家做一顿羊肉炒饭,结果这承诺终究没有做到,倒不是我不肯,而是不到晚上八点,羊肉炒饭的主要材料冷米饭就已经告罄了。

炒饭炒饭,主要材料是米饭,而且最好是隔夜的冷米饭。

这样子的米饭颗颗分离,口感才行,而刚刚煮出来的,实在是黏糊,完全炒不出那种独特的口感和味道来。

不但我们没有吃到,后面吃上瘾了的顾客也是很郁闷,有的人甚至都恼怒起来——凭什么他们那桌有,我这桌就没有了呢?

差别对待么?

不知不觉间,群情汹涌,害得老板娘挨桌儿道歉去,好说歹说,才将人家给安抚住。

不但如此,还将第二天的位置给订出了大半去。

等到晚上送走了所有客人,打烊之后,一番盘点下来,老板娘告诉大家,今天的营业额,比以前多了三成。

而这三成,基本上都体现在了那一份羊肉炒饭上面。

当这个结果盘点下来的时候,大家都在给我鼓掌,连脸上很少有笑容的老板娘,都朝着我投来了感激的眼神。

打完烊,搞好卫生之后,杏儿跟老板娘回家,而老图也有自己的去处,只有小六在这儿守店。