第135章 冷锅兔 啃兔肉是个享受活，兔肉味道……
一辆车在青城山风景区的公路上飞速行驶, 副驾驶座上的男人哈气连天，靠在椅背上，似乎困个不行, 连眼皮都是挣扎着睁开。
“你说这大周末的, 我原本还打算睡个懒觉，”他说着又打了一个哈欠, 眼眶中瞬间充满带着困意的泪水，“孙家饭店这事搞的, 咱们多少人得加这一趟班。”
开车的曹迎隐晦地白了张合一眼, “我昨晚说让小桃今儿跟我一块来，你又不愿意。”
张合把车窗开大，想让清晨的风刮在脸上，能够清醒清醒：“小桃，小桃能顶什么用？”
曹迎心想，你也没比人家好哪里去。
不过好歹这么多年的同事了，便岔开这个话题问：“钱天那小子，今天也是会去的吧？”
张合点点头：“当然，他跟孙家饭店的孙老板有些私人交情。所以钱天他们应该会在饭店中, 咱们就把注意力放在外边儿就好了。”
说到这个，又突然想起几年前钱天采访孙家饭店的新闻。
这事让张合万分后悔。按理说那天应该是他头一个去采访的。只是想着自己好歹是青城山本地的电视台, 无论是第几个去孙家饭店，孙家饭店总是会给他一些薄面。
哪曾想人家就啥也不管，直接让钱天进去采访。也就是这期采访, 让原本半死不活的求真视频，彻底又活了过来。
他和钱天是大学同班同学，原本稳压前天一头，可如今……唉, 不说也罢。
车子就这么快速的进入了望天村。
今日来望天村的车辆还真是多！一路上他们遇到好多车，都是往望天村开去的。
岔路口上，那些个孙家饭店的指示牌，已经换了一批新的，指示牌旁边还绕满了盛开的花，这里已经成为许多人的打卡地。
后排的摄影师从进入景区后摄像机便摆好了，拍了一路，终于到达孙家饭店门口。
孙家饭店门口此刻的场景有些壮观。
反正张合等人是从没见过哪家饭店前，有这种人山人海的场景。
“哇塞，还真是吓人！”曹迎站在原地，差点看呆。
张合啧啧两声，“是吧，前天你还说你也要来吃，就这队伍，你能排的上号？”
孙家饭店的工作人员已经开始发放号码了，顾客在木栅栏拦起的通道中排队，木栅栏接着游廊，反正从他们这个视角看去，根本看不见队伍的尾巴。
顾客扫码，然后号码牌一个一个发放，队伍慢慢往前挪动，拿到牌子后，便可以自由活动，不需要站着排队了。
“这会儿才八点半，孙家饭店九点半开门的对吧？”曹迎一边拎着设备往人群中走去一边好奇问。
“可不吗，也不知道这些人什么时候来的。”
说完两人在人群中了解了一会儿，紧接着穿过人群，找到最先排队的那位顾客进行采访。
金盈坐在自己的小板凳上，拿到号码牌的他终于松了一口气。
张合微笑道：“您好！我是清城山新鲜事儿节目组的记者，我们想采访你一下，请问您现在有时间吗？”
金盈一愣，快速站起身，点点头：“可以的，有时间。”
……
厨房内。
孙宝宝已经忙得没空去管门口有多少人了，只是时不时能听得到车子开过的声音。
秦惠端着一个大盆：“宝宝这些腊味都蒸熟切完了，给你放一边。”
孙宝宝将锅中最后一批油炸丸子捞起来，点点头：“好，不过阿惠姐，你再帮把我豆豉、干辣椒、姜葱都切成末。”
“行，马上给你切。”
说完，又是剁剁剁的切菜声传来。
大肉丸炸好后放在一边，等待着做四喜丸子时用。
孙宝宝洗洗手上的油，擦干净后开始做腊味合蒸。
要说这道菜制作的过程着实简单，换着厨房中的谁来都能做。
而且它味道好不好？不是看这会儿制作时火候、调料等等控制的好不好，关键是看腊味本身的味道。
这一批腊味，全是今年四五月份时孙宝宝制作的。她从前一直以为腊味只能冬天做，可没想到四五月份做出来的腊味，竟然比冬日做出来的会更加好吃！
只不过这个时间段做腊肉，制作条件会更加严苛一些，保存期相对来说也会更短一些。
刚好今年她跟着老祖宗学怎样制作腊味，毫不夸张的说，几个月来孙宝宝做整整一屋子腊味，今天这道菜是要多少有多少。
这次她做的腊味合蒸，有用到腊猪肉、腊鸡肉，腊猪舌以及腊鸡胗。
这些食材先用温水洗干净，然后放上蒸笼中蒸熟，再取出晾凉。晾凉后，先将腊鸡肉剁成小块，腊肉切成厚片，腊猪舌，腊鸡胗切成薄片，放在一旁备用。
腊味别具一番风味，上锅蒸后，腊味独有的味道充分挥发出来，光是闻着这个味儿就觉得十分下饭。
蒸熟后的腊味，其实就可以吃了。
不过要想味道更有层次，最好是像做腊味合蒸，淋上调料，再放到锅中蒸。
只见孙宝宝先在热锅中倒入油，油温烧至六成热时，先将葱姜末，豆豉碎，干红辣椒末放到热油中炒。这干红辣椒的味道是香得很，并不会很呛人。
等充分炒出香味，孙宝宝便将鲜汤倒入其中，这个鲜汤一放下去，便会使得腊味合蒸的味道更加醇厚鲜香。
盖上锅盖，等待着鲜汤烧开。烧开了，再加入白糖和料酒，浇在腊味上。
这四种切好的腊味整齐的码在碗内，鲜汤一交，再放到笼中用旺火蒸个一小时，将腊肉真的酥烂，把鲜汤的味道充分蒸入腊味中便可。
今日的厨房内汇聚着各种美食的味道，不过这个特殊的腊味在众多味道中也有它的一席之地。
比方说因运动量极大，导致肚子已经饿了的柳婶子，这会儿就端着一碗白粥，站在腊味合蒸的蒸锅旁边，还没半分钟呢，一碗白粥哗哗的就下肚。
“嘿嘿，这味道是真够香的，改天咱们自家的腊味也用这种法子做。”柳婶子感叹说道。
厨房小院内正在洗菜的张二婶笑笑：“我们家倒是只放点葱丝蒜头料酒酱油去，特别是蒜头要切成蒜末，切多一点，洒到腊味上。这样蒸出来的腊味不腥还增香。
我小儿子是半点蒜头都不吃的，但是这道菜里的蒜头，他就吃的可欢，也不挑。”
“哎是吗！那这法子我倒也是可以试试。”
说话间，张二婶将洗好切成块的鲜兔肉端了进来。这个兔肉还是刘三叔家的，孙家饭店这几年的兔肉，都是从刘三叔家而来。
主要是刘三叔家的兔子是越养越好了，瞧着兔子肥的，一看就肉多。
张二婶好奇问：“我就说昨儿半夜起来怎么看到刘三叔家的院子灯还在亮着，这兔子想必就是他昨儿连夜杀的吧？”