第238章

叔叔他们把成堆的生蚝用箩筐挑到了砖窑附近,其他的叔叔们则在砖窑这儿,用匕首、单柄鱼叉等工具将生蚝撬开,贝肉放进木桶里,壳就扔到一扔晒干。

贝壳的壳经过锻烧以后就成了天然的石灰,呈碱性。

当然了,海鸥岛、正义岛环海,土壤本就偏盐碱性;但是贝壳烧成的石灰同时也是上好的建筑材料。现在双岛正好需要进行大量的基建,石灰可是好东西。

之所以把生蚝都拿到这儿来撬壳,也是叔叔们的懒汉行径。

——要是直接把几百斤生蚝挑到半山腰的食堂那儿去,到时候撬完了生蚝还得再把几百斤的壳再运下山来。

倒不如直接在山下撬好了,把生蚝肉送上去,壳就留在这儿,晒干了以后送进砖窑!

栀栀蹲在一旁,学着叔叔们用蚝壳撬蚝壳的办法,笨拙地试了试。

蚝壳很重,也不是很容易找到一个壳正好是半开的,并不容易撬开。栀栀蹲蚝山边找了好久,才找到了一只悄悄开出半边壳透气的生蚝……

赶紧手忙脚乱的开了,贪心的“啊呜”一口吃掉鲜美清香的生蚝刺身!

叔叔们哈哈大笑。

又有人投喂给栀栀两只生蚝,栀栀也高高兴兴地吃了。

陶容冶忍不住说道:“栀栀,适可而止吧,当心拉肚子。”

栀栀点点头,站起身和叔叔们打了个招呼,上了山。

陶容冶和傅明宇帮着把叔叔们,将已经拆出来的两桶生蚝肉给提溜上半山。

栀栀跟在他俩身后,因见木桶里有一只生蚝实在肥美鲜嫩……便飞快地拈了起来,塞进嘴里。

陶容冶回头看了她一眼,有些无奈,“你回去吃点儿肠康宁吧!”

栀栀嗯一声,快活地嚼起了鲜美肥腻的生蚝肉来。

到了食堂,陶容冶和傅明宇将两大桶生蚝肉拎到门口就离开了。

栀栀看到春芽婶子她们正在冲洗蚝肉,便凑了过去,问道:“婶子,今天咱们要熬蚝油?”

春芽笑道:“那可不!”

“你们以前不是住在山上么?怎么还会熬蚝油呀?”栀栀问道。

金梅笑道:“前几天上东陵岛去拿面粉的时候,看到她们在做,问了几句、守着她们看了半天……就学会了!”

栀栀很是敬佩,“问了几句、看了一会儿就会了呀?”

春芽哈哈大笑,“简单得很!你看了你也会!”

接下来,栀栀就见识到了熬制耗油的过程。

为了不占用灶台,以影响到正常的晚餐,婶子们用砖块垒了四个简易灶,将白白胖胖的生蚝肉洗净之后,分别投入四口大锅里,倒入干净的山泉水开始煲煮。

水开之后,抽去灶膛里的部分柴火、减轻火力,继续煲煮一小时左右。

将锅里的蚝肉全都捞出,剩下的蚝汁继续用小火炖煮。

接下来,婶子们生起火堆,架起竹篾烤盘,将刚刚才从锅里捞出来的蚝肉用小火烤干……这个过程一直持续到天黑时分。

栀栀当然并不是一直守在这儿的。

看了一会儿她就离开,去做自己的事儿。晚饭时分,她和小伙伴们过来围着烤架和依旧在滚煮着蚝汁的大锅看。

放在烤盘上的蚝肉,本来是肥肥白白、只只饱满的;但现在,个头急剧缩小。原本有鸡蛋大小的蚝肉已经缩成了蚕豆大小,也不再是雪白莹润的,而是变得了黑黑小小的。

栀栀明白了,指着烤盘上的丑不拉叽、黑不溜秋的蚝干,“蚝豉!”

婶子们大笑了起来,“对,就是蚝豉!”

洪禾禾她们叽叽呱呱地问,“……蚝豉是什么?”

栀栀舔了舔嘴唇,说道:“蚝豉的用途和干贝差不多,可以用来熬粥、炖汤、焖猪肉、烧萝卜莲藕什么的……熬粥的时候放一点儿蚝豉和瘦肉进去,出锅前洒点儿姜葱,再用盐末调味,很好吃的!”

洪禾禾还没试过这种吃法,不由得眼睛一亮,“那我们明天一早就试试!”

然后又“嘶”了一声,“可是我们没有瘦肉啊!”

方丽娟想了想,说道:“好像今天晚上吃鸡,那鸡汤要焯水。咱们能不能把焯过鸡肉的水保存起来,明天就用那个水儿来熬粥?也不一定要吃肉嘛,沾点儿肉味儿就行了。”

于露连忙说道:“我马上去找甜甜,今天是甜甜负责做饭!”

这天晚上,知青们既没有吃上蚝油,也没吃上蚝豉。

因为婶子们说,蚝油还得熬上一整夜的。

至于蚝豉么,明天一早可以用来熬粥试试。

第二天轮到陶容冶做饭。

一大早的,女知青们全都聚集到食堂那儿,守着陶容冶熬粥。

将这一季新收获的优质大米淘洗干净,淘米水留存起来用来浇菜,掺上头一天晚上留存下来的焯过鸡块的水,架锅开煮。

同时抓上两大把已经被烤得黑黑干干的蚝豉用清水漂洗一下,也一会儿扔进锅里。接下来再去洗姜葱,拍碎切成末备用……

大火将锅里的米粥烧得疯狂翻涌。

陶容冶抽去灶膛里的部分柴火,让火苗变得温柔了起来,然后盖上了锅盖开始焖煮。

其间,他拿出面粉和面,倒了些香油、香葱、盐末在面粉里,和好面饼之后让醒发一会儿。接下来另起灶膛,用一丁点儿猪油来炒了些佐粥的腌菜。

陶容冶又看了栀栀一眼,微微一笑,拎着篮子上了后山,掰了不少白菜叶子回来。

——之所以不将整一颗白菜砍回来,是因为白菜叶子被掰掉之后,很快就会重新长出来;直接砍走一整颗白菜,要花费一个多月的时间才能重新种出来……

陶容冶又做了一份清炒大白菜。

接下来,面团也已经醒好了,陶容冶用擀面杖将面团做成一个个的饼子,生火上烤架烤熟,这是烤葱油饼了。

清晨七点整,陶容冶拿着小铁锤走到食堂门口,敲了几下铁瓦。

女知青们顿时欢呼了起来——

“蚝豉粥!蚝豉粥!”

“我竟然有一点点小激动这是怎么一回事!”

“来到南陵这么长时间了,也是偶尔有看到本地村民弄来吃,据说是很有营养的补品诶,可我从来也没吃过,不知道是啥滋味呢!”

“诶栀栀,你以前吃过蚝豉吗?”

“嗯小时候我身体不太好,我妈托人找了些蚝豉过来熬粥给我吃……”

片刻,其他人陆续来到了食堂。

女知青们帮着陶容冶分粥、分饼子、分腌菜。

今天的早饭,说简单也很简单,一共就四样:每人一大碗蚝豉姜葱粥,每人三个葱油烧饼,再加上炒腌菜与清炒大白菜这两份佐粥的小菜。

平时呢,大家会在一日三餐时聊聊天什么的。

今天格外不一样。

人人都拿着瓷匙慢慢的将热粥吹凉,再小心品尝。