第49章 爆炒猪肝

郑琬却像是什么都没有听到一样, 继续翻动手里的铲子，朝着锅内不断反抗的肉片翻炒。

不一会儿肉片就在高温的催化下，变得晶莹剔透, 边缘微微卷曲，颜色金黄，时不时还粘在铲子上。

空气中肉香味也逐渐浓郁起来, 锅里声音渐小, 这让赵青苗控制不住自己的好奇心，伸出一颗头好奇地往锅里查看。

只见肉片边缘都泛着一层金黄色的外壳，深吸一口气都是满满的肉香, 比起简单的煮肉, 这个香味可以算得上是令人神魂颠倒。

在她还沉迷在肉香之中时, 忽然看到郑琬从盘子里倒下豆豉、姜蒜和、花椒、辣椒段和糍粑辣椒, 在油锅里不停地翻炒。

瞬间在油温的刺激下, 一股更加浓烈且符合的香味, 顺着风吹到她的鼻子。

猛地一下子突然进攻的味道, 让赵青苗控制不住地想要打喷嚏，她赶紧缩回自己的脑袋，坐在凳子上，连着打了好几个喷嚏。

“阿嚏！阿嚏！阿嚏——”

那声音地动山摇般，听得赵青悠都开始担心起来，劝说道：

“不如还是儿来看火候，三娘你去一旁看着砂锅炖煮的排骨。”

一听到要让自己离开香味如此浓郁的空间，赵青苗当即擦了擦眼角因为打喷嚏挤出来的泪水，拒绝道：

“不必, 儿觉得这里挺好的，砂锅那边可没有这么香的味道。”

听到自己的妹妹成为一个纯正的吃货, 赵青悠有一种不出所望的心情，笑着摇摇头，也不继续在劝解。

此时的郑琬已经将红油和香味完全炒出来，锅内肉片鲜红油亮，还有一点金黄色掩映其间。

这个时候只需倒入新鲜的蒜苗、酱油和虾皮粉，简单翻拌一下即可。

香味浓郁的回锅肉即可出锅，热气腾腾的回锅肉被摆放在餐桌上，大家的心神也逐渐牵引在餐桌上。

郑琬却想着安排做饭的时候，提醒道：“阿姊，这个时候可以把莲藕切大块放进砂锅里了，顺便加大一点火，不然时间来不及了。”

闻言，赵青悠立即行动起来。

郑琬自己则是将玉米粒和豌豆米用开水烫几分钟烫熟，与剥好的虾仁一起简单翻炒几下做成三鲜虾仁。

接着就到了她为了展示铁锅风貌的爆炒猪肝。

经过浸泡的猪肝已经内部的血水除去大半，颜色也由之前的暗红色转为现在有些苍白的颜色。

她一手按住碗里的猪肝，拼命按压挤掉内部的水分，接着往碗里加入酱油和盐腌制，搅拌均匀之后，再加上淀粉腌制。

最后封上一层熟油，防止猪肝在翻炒的时候粘连。

要想防粘，炒菜的时候最好是热锅凉油，郑琬看着铁锅四周都开始泛起黑烟之后，才往锅中倒入熟油。

下一秒立即往里面加入腌制好的猪肝，随后立即用手中的铲子将锅中的猪肝滑散，使其均匀受热，猪肝一变色她就立刻捞起来。

就在她想要就着锅里剩余的油继续炒菜时，突然听到一阵敲门声。

“咚咚咚！”

郑琬立即转身将自己的眼睛放在大门上，紧接着又是几声敲门声。

赵青悠赶紧放下自己手里的事情，看着一手拎着锅铲，一手捏着铁锅把手的郑琬，立即出言提醒道：

“娘子，儿去看看是谁来了。”

“劳烦阿姊。”

赵青悠擦了擦手上的水珠，一路快步走到门口刚想要打开门，就听到门外传来熟悉且沉闷的说话声。

“牛二你该不会是找错位置了吧？都没人开门，而且这间院子看起来也太好了，不像是我们这种人能够踏足的地方。”

“柳五你别诬陷，某可是亲耳听着郑娘子说的，乔迁新居，请我们这些熟悉的人一起去家中参加暖屋宴。而且你的鼻子是出了问题吗？院子里传来如此浓郁的香味，一闻就知道肯定是郑娘子的手笔，亏你还吃了这么多的朝食。”

柳泉看着牛辛橼露出的那副鄙夷的模样，下意识地深呼吸，果然闻到了一股刚刚忽略的香味，坚定的眼神也开始犹豫不定。

牛辛橼当即高兴的笑起来，心想：总算是赢了柳五这头倔驴一回。

然后继续抬起手，想要敲响大门。

手刚要出触碰到门板，猛地一下子居然没敲中，手由于惯性的原因继续往里面伸入。

在大门被打开的一瞬间，他看到一个熟悉的身影出现在眼前，连伸出去的手都忘记收回，高悬于赵青悠的鼻尖。

赵青悠也没有想到自己一打开门就遇到这样的情况，双手拉着门，身体下意识地往后倾斜。

“赵娘子！”

还是柳泉的一声惊呼将牛辛橼的理智唤醒，他不好意思地看着赵青悠说：

“方才敲门没注意，没吓到娘子吧？”

“无碍，两位快请进。郑娘子为了庆祝乔迁新居，特意给大家准备了美食，已经是最后一道菜了，就等着你们俩。”

“那看来还是我们俩来迟了。若是没记错的话，今日赵娘子应该是要趁着旬休归家才是，怎么回来的这么早？”

柳泉看着牛辛橼那副不上台面的表情，主动将他的想法告知。

赵青悠听到这样的问题也觉得没有什么奇怪的，她们这样的杂役往往都是趁着旬休回家，然后在宵禁之前赶回来，她今天出现的时间的确是早了一点。

笑着解释道：“郑娘子需要帮手一起做工，让儿把家中的三妹一起带过来。儿想着也可以让郑娘子一起看看三妹是否合眼缘，一回家把事情说明白之后，就立即带着三妹赶回来。

索性郑娘子要求不高，往后三妹应该就会在这处院子做工，所以儿才会比两位鱼师先到。”

“原来如此。”

“此事未提前知晓，也没给娘子的妹妹提前准备礼物，是某的过失。”

“牛鱼师不必如此客气，我们村里可没有这样的规矩，往后若是在街上遇到，看顾着些就成。”

“那是自然。”

说话间，三人也已经走到厨房门口，刚想要和里面的郑琬和赵青苗打招呼，就看到令自己震惊的一幕。厨房里火光冲天，只能在火光翻腾之间看到在它之后辉映出郑琬的身形。

在赵青悠离开的这段时间，郑琬依旧继续着自己手里的动作。

给砂锅里的食材翻了一次身之后，从墙角的坛子取出自己珍藏已久的泡椒和泡姜，拿出来全部切碎备用。

用着刚刚炒过猪肝的铁锅，把自己刚刚切好的泡椒、泡姜和姜蒜末一起放入油锅里翻炒。

瞬间一股又酸又辣的香味充斥着整个厨房，将刚刚回锅肉的香味掩盖。

有了一次经验的赵青苗，这一次没有因为香味而伸出自己的脑袋，而是延缓呼吸的频率，在最大程度用香味满足自己身体需求的同时，还不用狼狈的打喷嚏。