第74章 采茶与品级
采茶并不是一件容易的事。
和大众认知中长相清纯的采茶少女, 穿着漂亮的采茶服穿梭于一垄垄的茶田中、步伐轻盈的样子不同，这些采茶工大多是30多岁妇女，打扮淳朴。
3月份的天气依旧寒凉，采茶工们穿着宽松的薄袄和长裤, 带着帽子, 头发梳理起来以免影响干活。
她们的手指因为经常采茶染上了微黑的‘茶渍’, 但指甲修剪的干净整齐, 以免采摘的时候伤到芽头。
采茶的时候，因茶树的高度大多在1米以下, 所以要一直弯腰采摘。
为了增加产量，她们的速度要快、而采摘的手法要轻，双手需不停动作，一刻也不得闲，是非常累的体力劳动。
竹篓的重量也不算轻, 里面还要装几斤甚至十斤的茶叶，辛苦程度可想而知。
所以，那些采茶少女身姿婀娜的美照更多的是宣传，或是游客前去体验采茶乐趣的照片分享，并非真实情况。
现实中, 年轻的采茶工效率低、速度慢，在市场上并不受欢迎，远不及经验丰富的熟练工吃香。
茶农依次检查了她们的装扮、手指及竹篓的洁净度，确认无误后, 叶晗见识了其标准的采摘手法。
头采茶采摘的是肥壮的芽头和初展的一芽一叶, 必须提手采, 注意芽叶成朵, 大小均匀, 留柄要短，轻拿轻放。
聘请的采茶工不愧是熟手，一捏一提间，鲜嫩的茶芽便采摘下来，滑入竹篓中。
动作如行云流水，十分高效。
好快！
叶晗惊讶于这些人的采茶速度，怪不得一上午的时间能采摘数万个芽头。
其中有两名妇女的速度最快，短短一分钟便采到上百颗嫩芽，速度着实惊人。
果然每一个行业的佼佼者都是让人敬佩的存在。
这些采茶工也都在低声议论，看着竹篓里的嫩芽露出惊诧的表情。
“这里的茶树质量真好。”
“可不是，从没见过这么肥壮的芽，最重要的是鲜嫩。你看，嫩得都能掐出水来。”
“个数也多，一棵茶树居然能长这么多芽头，今年茶叶大丰收。”
……
虽说头采茶因茶园环境，茶树品种、年限，采摘时间不同而有所差别，却也有大概的标准。
因采摘较早，这时候的芽头刚长出没多久，长度在1.8-2.5公分之间，色泽鲜亮、均匀，芽比叶长、芽头越粗壮越好。
若是超过2.5公分便不够细嫩，属于明前茶（二采）的采摘标准。
然而她们刚采摘的芽头，上面还带着晨起的露珠，几乎每个都达到了2.5-2.8公分，虽然长度略长，却丝毫不影响其鲜嫩程度，嫩芽浅绿泛白，均匀健壮，一颗芽头甚至能抵得上别人两颗。
众人连连感叹，这么粗壮的嫩芽，即使在上千亩的茶园中也很少见到。
若是放在十大名茶中，是要当贡品的，能喝到的人非富即贵。
绝对是头采茶中的精品。
对于她们而言，采摘也方便。
一排茶树的高度相近，蓬面平整茂密，随手一采就是好芽，比那些长势不一、种植分散的茶田要好采得多。
采茶工的薪资与采茶的斤数直接挂钩，在保证质量的前提下，采得越多便意味着薪酬越高。
这里的茶树芽头粗壮、单个质量高，同时采摘难度低，想必轻轻松松就能达到目标，如何不让她们感到欣喜？
没准这几日的收入能突破新高。
叶晗安排速度最快的两名茶工采摘10年的茶树，其他人则分散站立，共同采摘8年的茶树。
“谢谢园长。”听到安排，两名妇女满脸欢喜地提着竹篓往后排走，脚步轻快，看得其他茶工羡慕不已。
花间集8年的茶树便已经如此茂盛，10年茶树正值壮年，芽头的个数和质量均超过前者，一天下来的收入十分可观。
明前茶金贵、雨前茶可口，采茶工都指望着这两个月多赚些钱。
花间集无疑是她们最好的选择。
于是各自就位后，十位采茶工在微冷的天气和清晨的薄雾中，开启了今天的工作。
……
叶晗第一次接触采茶，颇为好奇，想着自己尝试一番。
她在茶农的指导下，用正确的手法采了几十颗嫩芽。
确实不容易。
首先要找准位置，基本上这边采着，眼睛就要确定下一个采摘的位置，做到勤采、净采，不遗漏茶树的任何一个枝条。
其次要弯腰双手动作，一手扶住枝条的上半部分，一手轻轻捏住嫩芽，注意往上提采，而不是掐断；然后将其迅速放入茶篓，以免手的温度沾染上去。
由于茶芽太嫩，叶晗不敢用力，更不敢紧捏，于是努力找准力度，小心翼翼地采摘，5分钟才摘了三十多颗。
按照她的速度，估计一上午只能采到二两茶青，经过杀青、烘干等流程后，最后得到的茶叶最好只有半两。
半两……
叶晗收回手，将竹篓放在一边。
果然专业的事情要交给专业的人去做，她只需要验收成果就好。
上午11点左右，今日的采茶结束。
采茶工们都累得汗流浃背，腰部酸痛，坐在山脚下的小径休息，每个人旁边放着装满新鲜芽叶的茶篓，一看便收获颇丰。
“哟，我看你采得比我的还多。”
“你的也不少，茶篓都快装满了。”
“我刚掂了掂，挺重，应该超出了标准。”
“放心吧。这里的茶芽粗壮，重量自然能上去，我估摸着得有六斤多。”
“不知道能赚多少——”
……
大家休息时纷纷议论起来，微红汗湿的脸上带着明显的笑意。
头采茶的采摘要求很高，采摘时间在上午7-11点钟为佳，并且芽头鲜嫩、单个质量轻，通常5-6万个芽头才能制出1斤成品茶，即用4-5斤嫩芽炒制。
熟练工一天采3-5斤嫩芽便是很高的效率了。
叶晗定下的基准线为5斤400元，超出部分按40元/斤计算。
这在行业内是很高的标准，起码在W市找不出第二个。
正谈论着，看到年轻的园长拿着电子秤过来，采茶工一个个也不休息了，搬起旁边的竹篓便迎了上去，兴奋之情溢于言表。
叶晗将电子秤放在平地上：“大家一个个来，注意自己的茶篓，以免弄混。”
排在第一个的是桑彤，她的年龄比其他人要年轻，28岁，却采茶有快十个年头了。
她动作麻利地把快装满的茶篓放到上面，显示3.65KG，即7斤3两。
不过这是带着工具的重量，茶农把里面刚采摘的芽叶倒入更大的竹筐之中，然后将茶篓放上去称重：0.35KG。
两者相减便是采摘茶叶的重量。
“六斤六两。”桑彤对斤两很熟悉，迅速在脑海中得出数据，又开始计算收入，“四百——”