【36】一根面，白罗镇魂！
阁楼内，厉正河和罗修都沉浸在自己的美食世界中。
周遭的一切，都撼动不了他们丝毫的心神。
“再煮一会！5到10分钟差不多了！”
罗修拍了拍手，瞄一眼在大锅底部熊熊燃烧的幽蓝色火焰，起步回到厨台前。
而厉正河也调小了自己的灵焰，开始慢炖起了他的海珍高汤。
阁楼的香味，显然更甚。
“这面食宗的小家伙，煮的什么东西，怎么这么香？”
老爷子嗅了嗅鼻子，而后眼神却紧紧盯着厉正河脚边的食材箱，脸色顿时变得极其夸张：“什么？！”
“暴殄天物啊……九天白凶牙居然只取勾翅……”
鱼翅，按鲨鱼鳍所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍和尾鳍，而勾翅就是取自鲨鱼，也就是九天白凶牙的尾鳍。
尾鳍无骨，加工后成数最高，翅针粗长，所以是九天白凶牙中最好的！
当然，价格也最高。
老爷子看的旁边丢弃的散翅心痛不已，他是个老饕，尤爱吃海珍之类，所以看到厉正河这么处理鱼翅，简直让他不能忍。
要不是现在是熬煮高汤的关键时期，老爷子显然就要冲过去训斥了。
这么对待食材，简直就是厨师的敌人。
……
“醒面的时间到了……”
罗修估摸了下时间，呼啦——
他顺手就把旁边盖住银色面团的那个碧木盖子，给直接揭开。
唰！
面团的色泽更加闪亮，灵性也是更强，三道灵环看上去更加生动。
摆在厨台上的面团，表面居然像是上好的银色丝绸锦缎，细腻，滑亮，从反光就可知道面团的细腻程度，无疑非常漂亮！
这就是拉面必要的一步，和馒头发酵一样，是必不可少的一步——醒面。
这个步骤，必不可缺。
不要以为用白罗如意手揉搓的面团，就可直接用来做面食了，缺少醒面这一步的话，就算和面、揉面技术再如何的炉火纯青，面食的口感也会遭受严重破坏。
用科学的道理来说，醒面实质上就是让紧紧纠缠的蛋白质面筋结构，在充分吸水后膨胀起来，获得弹性、拉伸性能提升和更加稳定的结构。
其实罗修的预估时间，已经是最少耗时。
前世地球的拉面师傅，就是要反复的揉搓面团，然后醒面半小时，再揉搓，如此往复循环七八次，搓成面线后又用湿布盖上，醒面一夜，次日才可下锅烹饪。
这是一般做拉面的手法，很多的拉面馆，几乎面团都是用薄膜或者塑料布盖着的，需要拉面的话，就直接扯一块。
这面团，就是醒过的。
照理说，龙须拉面在醒面的要求上应该更苛刻才对。
但是罗修和面的手法，却并非普通技巧，而是白罗家祖传的秘技——如意手。
在和面这一个环节上，罗修已经做到了极致，使得面粉中的蛋白质面筋结构完全融合，现在的醒面，只不过是让蛋白质面筋结构，变得更加完美！
“呼……”
罗修锊了下袖子，露出两条结实紧致的胳膊。
很多人觉得，这下子，罗修应该正式的开始拉面了！
老爷子也从厉正河那边收回目光，紧紧的看着罗修，等待着他的拉面技艺。
王羲悄悄的在老爷子耳边说了几句，老爷子点了点头……一时间，所有人的目光，都集中在了罗修的手上。
连带一旁厉正河锅内飘起的至极香味，都比不上罗修现如今有吸引力。
“喝——”
罗修这时却是轻喝一声，在所有人诧异的眼神中，他居然没有选择拉面。
砰！
案台发生了一声巨响，连带旁边的厉正河都不由得吓了一跳。
罗修刚刚双手齐下，重重的在案台上用力一拍。
那团银色如同绸缎一般的面团，直接跳跃到了半空之中。
这一次，罗修可不是做拉面，他给予了厉正河足够的尊重。
罗修要做的，则是白罗家失传的面点——白罗镇魂面，这面做起来简单，只需要懂得白罗蛇转链的手法技艺，就能完成。
轰！
说时迟那时快，罗修的拳头，猛地间破空声起，瞬间击向了空中的那团银色之面。
唰！唰！唰！
面团没有被这一拳所击出，反而开始顺着这拳头不断的旋转起来。
越转越快，拉扯也是越来越大。
原本团状的面团，开始慢慢变薄变大……
“这……这是什么手法？”
老爷子原本略微有些浑浊的双目，一下子爆睁了起来，眼眸中更是闪烁着一丝诧异。
无数人也被罗修的这一手，给惊呆了。
厉正河眼睁睁的看着那团银色的面团，在罗修的拳头和单臂震动之下，变成了一张薄薄的面饼。
片刻，一张圆形的面团，初步在厨台上成形，居然好像被拳头直接擀平。
“利用拳头的平面，加上手臂的震动，在离心力的作用下，面团直接越甩越大……这是圆周运动的奥秘，面团里面的分子结构，压根在这旋转之下，没有一丝的破坏，反而更加黏连！”
“这比直接用擀面杖压面团破坏面团分子，无疑要高明的多！”
这就是罗修为何要这么做的原理。
看着拳头上飞旋的面饼一般的大面，罗修的目光微微凝起，突然伸手一抓，一甩。
啪！
圆形的面团飞到了半空之中，空气似乎在这一刻仿佛停滞，罗修却猛地抽出了他家祖传的至宝——白罗镇魂棍。
呼啦！
棍尖一点，一甩。
整张面团已经直接附着在棍尖上，不断地甩荡，做着无止境的旋转。
就在这不断的旋转之中，原本粗厚不均的面团，以肉眼难辨的速度，变成了一张薄薄通透均匀的面饼，就像罗修撑着一定白伞，无比怪异。
刚才拳头的旋转是凹凸不平的，但是擀面杖前面，可是光滑的，所以这一次的面饼，无疑更趋向完美！
“呼——”
也不知过了多久，罗修深深地吸了口气，棍子猛地一落，面饼飞旋而下，就如同白云灌顶。
啪嗒！
罗修抬起整条左臂，一下接住降落的面饼，右手则飞速卷袭，不断的卷着那面饼。
霎那间，手影翻飞。
就在密集得令人喘不过气的手势之中。
罗修左臂的面饼在逐渐变小，而右手下面，却有一根浑圆闪亮的白色面条，铺卷在准备好的大碗里。
轰！
第四重灵环，瞬间冲天而起。
“四道！”
众人看得目瞪口呆，惊呼连连，连厉正河都忘记了自己煮着高汤。
这一手，简直神乎其神。
左臂和右手无比娴熟的相互配合，右手手指快速的捻动，沿着圆形面饼最边缘，一圈圈卷席，就像是一条抖动的巨龙。