第88章 烤地瓜
“陆哥，真的，这次真是谢谢你和小甜了。”
打了两个多小时的球，越观红的脸泛着红，帽子下面的头发都湿哒哒的，可她眉目飞扬，银白的头发贴在额前像是一抹霜，
“你这是怕我动手揍那小子？还在这儿打球儿盯着我，这么不怕累回去开店啊！”
陆辛双手插兜儿站在树下不动。
越观红走近了，才说：“我知道陆哥你心里有火。”
“你要是看着你师父家的妹妹为了个男人要卖家当，你肯定比我还火大。”
这话让越观红又沉默了下来，好一会儿，陆辛说：“你把帽子戴上，一头汗吹着冷风是干嘛呢？生怕不感冒。”
越观红拿起帽子，擦了擦脑门儿上的汗，笑着说：
“陆哥，你和小甜在一块儿，我都认不出你了。”
陆辛看了她一眼，说：“怎么认不出我了？我是多了眼睛还是少了鼻子了？也不知道是谁，刚开店的时候咬着牙，低着头，说自己从前做事儿不对，以后要低头踏实过日子，那时候之前受了你欺负的都可以来免费吃煎饼果子，怎么了？一声不吭张罗要卖店，你是又觉得踏实日子又可以都丢了？要不是我家小甜儿要帮你，我先跟你拉道儿上干架了。”
戴好帽子的越观红低着头说：“我知道，您和小甜老师都是为我好，小甜老师是真的善人，能看见别人心的善人，跟我师父一样。”
“那是……”陆辛的目光从那棵树看到那个窗口，“你以为只有你一个人的心里藏着个碰不到的人么？我以前可站得比你还远。”
嗯？
越观红抬起头，看见有人站在学校门口对着他们挥手。
“陆辛，观红！你们这个钱可借得太慢啦，我课都上完了，还买了烤地瓜！”
是沈小甜，拎着一个塑料袋，她穿了件白色的外套，映着融融的冬日阳光。
陆辛笑着对沈小甜走过去，越观红在后面，看着他越走越近，也越走越快，最后干脆小跑了起来。
最后一眼，曾经在这个校园里叱咤风云的红老大回头，看了一眼那棵树，再没有看那个窗子。
“有些人儿啊，跑得够快，就能够着自己的月亮，有些人儿啊，走着走着，自己就亮了。”
她喃喃自语，拍了拍自己肩上纹身的位置。
走到沈小甜面前的时候，她说：“走吧，我请你们俩吃点儿好的。”
……
十几万对沈小甜也不是一笔小数字，她从广州回来时候柳阿姨给她的钱都不太够，又加上了她上次大半的广告收入。
再加上因为这事儿耽搁，成都之行暂时延后了。
沈小甜也没闲着，因为经济压力，她一口气把“酸甜苦辣”系列的苦和辣都剪了出来。
苦是从茶开始说的，用的是在广州拍的视频，早茶店里服务生极为利落的茶道手艺放在视频里，沈小甜还特意拍了水被注入茶壶的样子。
“喝茶的规矩，很多人都觉得是穷讲究，可事实上，这些讲究的背后，其实都藏着我们无所不在的化学，比如这一壶倒茶的水为什么不是滚烫的沸水呢？因为温度越高，茶水中的苦味物质就析出的越快，那么反过来说，如果不希望喝到茶过多的苦味，我们要做的就是在热水冲泡之后尽快把茶倒出来喝掉。其实茶水的苦涩味道与它的香度，在化学上看不过是茶多酚和氨基酸的比率问题，让茶水获得更多的氨基酸，它就会更香，减少酚的析出，苦涩的味道就会降低。
“此外，茶叶中还有另一种苦味物质，就是□□，这个大家就不陌生了，我们也管这种黄嘌呤生物碱化合物叫咖啡|因，咖啡|因在温度到达160度之后会快速升华，所以进行了深度烘焙的咖啡会含有更低的咖啡|因。茶叶的炒茶温度较低，对咖啡|因的影响不大，反而会随着发酵过程略有增加，所以红茶和乌龙茶里依然含有咖啡|因。”
说茶的时候就一桌活色生香的广式早茶，说咖啡的时候就是咖啡配点心，还有一锅看起来就很高大上的汤水，本来看着这个题目很多人都会觉得嘴里发涩，食欲降低，可是从茶开始说，再展示一下配茶的食物，评论里就只剩了一群高喊着“我能吃十顿”的尖叫鸡。
视频的最后，沈小甜也提了一下有些“盐”是苦的，因为随着相对分子质量越大，“盐”的苦味就会越明显，超过150这个阈值，就彻底是苦了，所以因为主要成分是相对分子质量为95.21的氯化镁，所以如果“盐卤”在点豆腐的时候用多了，豆腐就会呈现苦味。
辣的这一个视频，因为他们没去成成都，就主要麻烦了陆辛这个无所不会的野厨子。
水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐……甚至还有一锅胡椒猪肚鸡汤，因为胡椒里胡椒碱也是一种辣味剂。
伴随着热气腾腾的各式川菜，沈小甜着重一下不同辣味成分在不同食材里的使用。
比如辣椒油和辣椒水为什么都有强大的效力，因为大部分的辣味成分都是双亲分子，既溶于油又溶于水，比如为什么干姜的辛辣味道会更重，因为里面姜醇脱水成为了姜烯酚累化合物，又比如为什么葱蒜在烹饪熟了之后就没有辛辣味道了，因为里面作为辛辣来源的二硫化物在受热后会分解……
因为野厨子的好手艺，这一期视频播出之后大受好评，滚油浇在水煮肉片上的那一幕拍得太好了，导致后来想要看的人就必须要关掉弹幕才能看见画面。
光是微博单平台，“辣”这一期视频的数据就在两天内创下新高。
沈小甜一高兴，就买了好几套书寄去给了叶雅心，还指明说里面有一本关于化学的科普读物是单独给杨凯的。
因为陆辛这段时间比较忙，沈小甜实在不想自己做视频的时候要他帮忙，视频剪出来还要他来做“小白鼠”，她就想到了叶雅心的那些学生们。
听说是让孩子们帮忙看一下科普视频，叶雅心怎么会拒绝？她找了个课间的时间让孩子们看视频，还让他们写了各种问题给了沈小甜。
想要做科普，就应该把内容的门槛放低，沈小甜一直以为自己放得已经很低了，看了那些孩子的话才知道有些问题自己疏漏了，她拿了一天的时间重新做了调整和梳理，才有了这一期视频的流量飙升。
“老大，你谢我干嘛呀，应该是我谢你，要不是你的学生，我还真发现不了这些问题！”
电话那头，叶雅心笑着说：“好吧，我也不跟你客气了，你的视频我的学生们都特别喜欢，不管是初中生还是小学生，你知道么，昨天杨凯跟我说，他姑姑上工那个地方的菜总是发苦，他看了你的视频觉得可能是那里的盐不对，没想到还真是呢，把盐换了味道就变好了……”