第96章 黄焖鸡米饭
要论在这个星球，谁是对彭弈北最有信心的。
除了邹家的几位知情人士外， 恐怕就是最初的培训班的几位学生了。
要说做菜， 他们始终差点实力和基础。
但是他们在最零基础的时候， 被彭弈北各种“文化教育”洗脑。
现在相当坚信彭弈北构造出的饮食文化自信。
吃不仅仅是一种生理上的满足，更是一种丰富的内心世界的表达。
吃是一种思想， 一种文化，一种境界，甚至是一种哲理。
吃甚至是一种社会意义， 一种文化传承， 一种民族信仰。
请问， 你家信仰，传承， 思想境界写一本书厚吗？
不厚啊！这才开始呢！
彭弈北清了清嗓子。
所有人的注意力都瞬间拉回来。
对对对， 先不管菜谱有多厚， 得先做黄焖鸡米饭。
米饭的制作没有什么问题。
鸡的准备也相当简单。
先把几个干香菇泡水。
然后剁鸡。
看着摆在面前的整鸡， 平乐磨刀霍霍的开始动手，嘴里还伴随着一点“呀哒”之类的加油助词。
蒙入拿着刀， 架势和《少年厨王》里的天才男配一模一样。
然后一刀下去， 鸡皮破了。
四位老外门弟子：…………
新入门的蒙入：…………
“你会毁了我每周追剧的乐趣的。”
“没事， 下一集我那个角色正好【失踪】， 接下来连续三集都没有我。”
彭弈北重新展示了一下鸡块怎么切。
主要记住一下几个关节和大骨头的地方。
事实上……鸡的骨头再大也大不到哪儿去。女孩子力气小费劲， 男生的话面对鸡，暴力解决问题就可以了。
彭弈北示意蒙入看平乐。
平乐在做菜方面一直是属于糊涂流豪放派。想当初他刚来的时候，把土豆切成代码的那个精细劲儿还挺让人误会的。
后来嘛……大家就再也没见他精细过。
“其实， 你可以像我们一样，选择工具。老师不介意这个。”几个妹子捧着鸡到旁边的料理器旁边。
用高科技解决了切割问题。
蒙入想了想，把鸡切成烂泥或者切得乱七八糟和丢一点面子认怂之间选择了一下。果断的跟着妹子们去找料理机。
这个选择是对的，他看到了彭厨鼓励的笑容。
嗯，切鸡块这种小事以后可以慢慢练，现在先用完美的鸡块完成制作再说。
“袁姐，你也用机器吗？”
“是啊，上次把菜刀飞出去，我实际上……还是有点心理阴影的。”哪怕有机器人再旁边护着，还是有点害怕啊。
蒙入：…………
突然觉得自己一刀下去只切开鸡皮也挺好的。
一行人用料理器把鸡块切的完美无瑕，那边的平乐把几块切的……很具有艺术性。
切完了鸡块，就来切配料了。
金针菇不用切，青椒切丝，生姜切片，刚刚泡软一些的小香菇切片继续扔回水里泡着。
拿一个中等的砂锅，加一点油加两勺糖炒糖色，把切好的鸡块倒入。
用铲子翻炒几下后，加入料酒，姜片，一点点干辣椒。
再加一大勺生抽翻炒匀。
让所有几块都裹上了棕色的酱汁之后。
刚刚的泡好香菇，连水带香菇一起放进去。
洒上白胡椒和盐。
再加一点水，让水面刚刚没过鸡块就好。
盖上盖子，转中小火闷20分钟。
20分钟后，青椒放下去翻一翻，再把金针菇加上。
开盖煮一分钟就好。
“不一定要青椒和金针菇，你们可以选择其他你们喜欢的蔬菜，本身滋味不浓郁蔬菜都行。”比如绿油油的青菜也很合适。
不得不说黄焖鸡的香味实在是太浓郁了。
砂锅就像是增加了BUFF一样，让鸡肉和酱油的香味叠加爆发。
不仅仅是香味，在闷煮的过程中，鸡肉的酥软也达到了极致。
保证你吃下去的那一瞬间，舌头就能把所有的骨头都剔出来。
当然配料作用也是功不可没的，尤其是那用来衬托咸鲜味的一点糖色和万能增香小搭配香菇。
“哇哦！”几个人试吃着彭弈北做的黄焖鸡，全部只能发出惊叹的语气词，不舍得开口说话。
实在是太好吃了。
鸡肉的美味菜肴一大堆，彭弈北以前做过很多种，作为最早的学生，他们当中很多人有幸品尝过。
但是这黄焖鸡的味道，怎么说呢……
嗯，不说了，先再吃两块。
“你们是不是忘记了什么？”彭弈北敲了敲旁边的米饭。
所有人顿时回过神来了。
这道菜好像叫黄焖鸡米饭？
得搭配饭吃才对！
一口黄焖鸡，一口米饭。
嗯，好吃！
还有更好吃的！
缥缈月把一勺汤汁倒到米饭上，吃了一口。
新世界的大门打开了。
抢酱汁大赛现在开始。
“再给我一点。”
“我这还有一半的饭没拌呢！”
“拌饭后要搭配鸡肉一起吃。”
“我倒是觉得配菜才是绝色……”
“额……”
五个人看着最后小半锅黄焖鸡被彭弈北拿走。
然后一小碗饭直接倒入剩下的黄焖鸡中，拌着吃。
五人：……
这才是正确吃法吗？！
“吃法没有正宗不正宗的，分开吃，伴着吃，怎么吃都可以。毕竟只要自己觉得美味，就是对美食最大的回馈了。”
汉堡知道吗？绝大多数人都是拿在手里咬着吃的。
可就是有人用西餐刀吃汉堡的。
还有人一叉子下去贯穿汉堡，然后举起来像吃串串一样吃。
吃的是食物，吃法是乐趣。
你觉得这种吃法更好，那就这么吃。
“愣着干什么？该你们了。”彭弈北鼓励五位学员，刚刚不是没吃够吗？
等会儿自己做自己吃，怎么吃都可以。
嗯，这台词，怎么看都有像是不看好他们。
几位也是老学员了，熟人难免有点皮。
“老师，我现在开始怀念你以前铁面无私的人设了。”
“我开始怀念你当年的谨慎仔细了……重来吧，你的糖已经焦了。”
“呀！”
“糖很容易炒焦，记得动作要快……不用那么快的。算了，继续吧。”
现场的事故还是不少的。
尤其是在鸡块下锅后，噼里啪啦油爆了起来。
直接导致好几个人“操作失误”。
烧菜油爆一直是高危失败点。
如果害怕这个，是可以做点手脚的，比如把自己武装到位。
比如在油温低一点的时候就下菜。
比如油放少一点，菜多一点等等。
用这些措施多少会带来一点额外问题，比如损失口感等等。
而且有时候无论武装的得多么到位。