第101章 花雕蒸乳鸽
作为一个重度脸盲患者，言未俊显然已经相当习惯生活中认错人的尴尬了。
习惯到坦荡了， 反而是别人觉得尴尬。
误入厨房的言未俊看着彭弈北没赶走他的意思， 自然也不想就这么出去错过旁观观摩的机会。
不想走就得避免尴尬。
“小一。”
“在， 言叔。”
言未俊眉毛一挑，戈一心领神会。
懂！惯例的那个！
只见戈一从终端里抽出一个小夹子夹在头发丝上。
终端摆弄了几下。
脑袋上亮出了一个灯泡。
“为什么是灯泡？”
“我设定的默认款， 上课要用，谁亮灯表示谁知道答案，老师挑一个回答。”
“举手不就行了？”
戈一：QAQ。说起来就伤心。
“亮灯次数直接连接老师终端， 谁上课没【举手】， 举手【次数】一目了然。”
以前无论懂不懂都能趴在下面咸鱼。
现在每次亮灯就像是再赌博， 不懂装懂被老师点中的后果我无异于公开处刑。
这个终端小程序，最初是用来给粉丝应援爱豆用的。
计数功能， 也是为了方便粉头最后结账（咳咳咳）。
然而使用的人永远比发明的人更具有创造性。
学校老师能用来计数上课的热情程度。
脸盲叔叔能用来认侄子。
一共就两个人， 有灯泡的是戈一， 没灯泡的是大师。
很好。
完美。
三人心情不错的一起把清蒸蟹吃了。
言未俊说的视频， 是专门给业界厨师们看那个版本里的。
这个版本自然没零基础版本说得那么事无巨细，不是彭弈北做不到， 而是邹牧提醒他， 如果他给大佬的示范版本说得和零基础网友版一样。
那是很得罪人的事情。
于是彭弈北给的困难级教学视频里基本上每道菜只有一到两个关键点指点。
“这是我的错， 我竟然忘记标明怎么吃了。”彭弈北灵巧的用拆卸工具把螃蟹直接了。
这世界上九成九的菜端在你面前都不存在怎么吃的问题。
你愿意用复杂的用餐礼仪是你的事情。
但是归根究底就是把东西放在嘴里吃。
螃蟹……是少数需要点技巧的。
不然， 好吃的蟹黄你漏了。
难咽的蟹鳃吞下去了。
大寒的蟹心和蟹胃也吃下去了。
吃个蟹肉嘴里一片蟹壳渣渣， 吃个蟹腿，还得用手掰壳。
这个世界的螃蟹壳还贼硬。
“言叔，你是之前是怎么吃的？”
“一开始用榔头砸， 后来用刀劈开后用勺子挖。”
像彭弈北这样优雅的用小工具从关节处敲开，然后整条整条肉就这么出来的，他还是第一次看到。
一整条肉，沾着醋汁，放到嘴里。
绝对比他辛辛苦苦挖出来的口感上要好吃很多。
戈一立刻用终端打出一系列赞美词汇。
柔嫩肥美鲜甜。
用语言文字已经难以形容螃蟹这种生物的美味。
他宣布了！从此这个螃蟹是他的最爱！
戈一看向保温盒中的盐焗蟹。
一万个期待大佬嘴里的不相伯仲的美味。
再目光灼灼的看向水缸里剩下的那些黑的绿的紫的灰的螃蟹……
宛若看绝色美女一样的灼热痴迷。
螃蟹：…………
给个痛快！
言未俊略微欣慰的对侄子的点点头。
肯定了戈一对清蒸蟹的评价。
“清蒸蟹处理起来还是比较麻烦，改明儿打个报告让上头研究一台处理螃蟹的机器。”
就拿黏液螃蟹来说。
黏液很容易清洗干净。
但是你得稳准狠的砍掉的毒腺。
不然蒸的过程中还得分泌毒液，甚至因为“生死存亡”之际，螃蟹还会分泌更多。
如果是半年前的彭弈北，这会儿应该吐槽，就那么切一刀的事情，还需要特别造个机器。
而现在的彭弈北已经能淡定的表示。
“不一定要做机器，也可以对螃蟹进行一下基因改良，毕竟养殖已经不可避免了。”野生的不够吃。
这些黏液在海水里能清洁海水。
在养殖池里就没必要了。
不过这都是科学家的事情。
如果科学家们懒得改良，做一个小个工具也行，类似启瓶器的东西？
“彭厨，这道菜是什么？”
言叔看到了彭弈北贴在旁边的菜单。
被一个名字吸引了。
凤舞朝阳。
好名字好意境好吉利。
“这道菜啊……花雕蒸乳鸽。”
实际上，只要是带翅膀的，嘴巴尖的，随便什么菜，都能叫凤舞朝阳。
无论是什么玉竹党参乳鸽汤，还是烤鸡，烤鹌鹑。
只要有翅膀的都能算是凤舞朝阳，你想改名叫凤舞九天也行。
因为凤凰嘴尖，所以鸭子遗憾的落选了。
还别说，这个世界的乳鸽比地球上大了两圈，柔嫩，颜色也好看不少。
有那么一丝丝凤凰的感觉。
虽然它身上没有字，不会浴火重生，也不能让天下太平。
在写下凤舞朝阳的时候，彭弈北的脑海中想的是滋补乳鸽汤。
可是想着想着，记忆中一道戳中心脏让人难以忘怀的美味就这么浮现到了脑海中。
挥之不去，怎么都想吃，怎么都想做。
这道菜就是花雕蒸鸡。一道很简单却直击灵魂美味的菜。
他的做法比传统的花雕鸡or绍兴醉鸡的简单不知道多少。
当美味在心，在嘴，一点都不逊色。
考虑到冷盘里已经有盐焗鸡了，“凤凰”才由乳鸽顶替。
彭弈北取出已经处理好的乳鸽。
他只取了鸽腿和鸽翅。
加盐葱姜放在旁边腌制了两小时了。
一对腿，一对翅这么摆放整齐。
还真有点凤凰齐飞的感觉。
这回选盘子得有点讲究。
不仅仅要不破坏“比翼齐飞”的造型。
还得是是有深度的深盘。
葱节，姜片，以及一整瓶料酒。
“盘子不同，料酒的量也不同，重点是酒要到材料的三分之二处。”就是把鸡or乳鸽淹没大半的意思。
“冷水上锅蒸，40分钟。”
这40分钟还是无压状态的。
彭弈北看着两位旁观者，很照顾他们俩的，把多余的材料放到另一个盘子里。
这回是高压的，快速的。
厨师嘛！总是要试吃的。
这旁边还有两位需要学习的呢。
这都中午了，厨师也也需要填填肚子。
理由找的十足，选择性忽略刚刚“示范吃法”的几只大螃蟹。
很好，你们继续吃。
蒸是最原始的制作方法，最能保留食材的鲜美和营养。
当锅盖打开后。
醉人的酒香扑面而来。
原本红棕色的黄酒和乳鸽汁水混合在一起变成了黄棕色形成了一盘黄酒汤，黄酒汤的表面还有一层薄薄的鸽油。