97大猪蹄子

“牛舌怎么了?你是不知道,我记得有一年我不也是让厨子做了一道叫招财的菜吗?你当时还说味道不错,现在我告诉你,那就是猪舌做的。”

要说对食物的不挑剔,老太爷可谓是正面教材了,说完还当先夹了一块,却不想这么一尝,顿时圆目一睁,让孟薇不由心头一跳。

这些菜上来前,她可是每样都尝过了,且给厨房的不少人都尝了,要不然可要多出不少的肉,毕竟这实际上吃的主人家才四个人,自然会多不少,但为了让老太爷他们每一道都能尝到,不在之前就吃饱了,只能精简份量了。

护国侯夫人本来听着自己以前吃过猪舌,正有些反胃,就看见老太爷夹了一片牛舌,要知道男人本来吃菜就不如女人那么细致,更别说以前百姓出身,还领军征战过的人,那吃起来菜来可就是用堆来形容,而不是用片。

显然老太爷刚才不过是心里也没什么底,她正这么想着,就见老太爷突然顿住了,心里也跟着一提。

早上她可是还夸赞孟薇手艺好,且这段时间她听了孟薇的建议和她制定的餐点,还真是瘦了一些,所以侯爷夫人心里还是希望老太爷也能满意孟薇的手艺,毕竟这府里,连林婶的手艺都是和孟薇学的。

“爹,味道如何?许是这牛肉本就如此,若是这道不和您胃口,您再尝尝别的?”

谁知下一刻,本还愣着的老太爷忽然间又动了动嘴,难得‘细嚼慢咽’的品味着那还来不及吞咽下去的食物。

一时间,众人都只盯着老太爷这么优雅的姿态,好一会儿,才听到老太爷‘咕噜’一声将口中之物吞咽下去,还不等护国侯问,便又一筷子夹了过去,这一次直接夹了三分之一。

护国侯:得了,他刚才白担心了,这哪里是不好吃?

这分明是太好吃了!

深深了解自家吃货爹的护国侯,也跟着一筷子下去,却正好与自家吃货儿子的筷子碰在了一起,护国侯不由瞪了瞪眼:“规矩呢?这么多年白学了?”

“这一家人吃饭,要什么规矩啊?爹你想多吃点还找什么借口?”

叶子川在护国侯的瞪视中,毫无心理压力的又夹走三分之一到自己碗里,末了又挑出一块最薄,但是看起来最大片的放在护国侯夫人碗里:“娘,你也尝尝,要不然可要全进了爹的肚子里。”

侯爷夫人看着碗里的东西,如果不知道这是猪舌的话,她可能只以为面前的一片片肉只是普通的牛肉罢了,可是她现在已经知道这是什么了,未免就有些食不下咽。

但是想着这是自己唯一的宝贝儿子给自己夹的,且还这么满是期待的看着她,侯爷夫人想了想,最终紧了紧握着筷子的手,有些颤抖的夹起一块,而后闭着眼睛将那一小块猪舌放进口中,极快速度的嚼了嚼,待咽下去后,这才睁开眼轻松了口气。

“娘,你觉得味道怎么样?”

食物下了肚,侯爷夫人倒是也没那么反感了,听到这话还真的回味了会儿,才道:“风味独特,香鲜可口,而且这嚼起来的味道是猪肉不能比的,我觉得做下酒菜倒是很适合。”

“的确,我也这么觉得,日后可以将此作为一道下酒菜。”

护国侯与叶子川尝了尝,味道的确不错,护国侯自然将那剩下的三分之一给夹了去,但想起刚才叶子川给他夫人夹了一片,得到的是夫人欣慰的眼光,故而护国侯手一顿,也学着叶子川那般,加了两片给她。

“夫人,既然你觉得不错,那便多吃几块,为夫少吃一点没关系的。”

孟薇:男人果然都是大猪蹄子。

夫人说不错,那不过是客套话,没想到护国侯粗枝大叶的还真是相信字面意思,没见护国侯夫人的脸都黑了吗?

护国侯夫人看着面前又添了两片牛舌,不由抽了抽嘴角,虽然味道的确不错,但是她连一片都不想再吃了,更别说两片了

最终,在护国侯殷切的目光中,护国侯夫人将那两片牛舌夹起来,手腕一转,放入叶子川碗中:“其实我也不是很爱吃,既然你喜欢吃,那你就多吃点。”

“谢谢娘。”

叶子川见到自己老爹黑了脸,反倒呲了呲牙,在护国侯含恨的目光中一口就将那牛舌给吃了。

孟薇在一旁看着这父子两的‘小互动’,不由觉得无语。

六个前菜,除了牛舌之外,还有牛脑是侯爷夫人不敢尝试的。

白白嫩嫩的牛脑上边淋了一层辣椒油,端的是看一眼就另人胃口大开,一支赢得了另外两个男主人的肯定

前菜上完了,便轮到余下部分,其实比起牛肉,孟薇倒是更爱吃牛下水,比如牛百叶,就是俗称的牛胃,还有牛肚,还有牛腩牛肺等等。

因为刚才牛舌的事情,让孟薇没有再一一介绍。

侯爷夫人吃着吃着,觉得其中一道味道不错,不由指着面前那道菜:“小薇,这道菜叫什么?味道不错。”

老太爷也点了点头觉得好吃:“这道菜色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口,不知道牛的哪一部分?”

以前老太爷在京中,因为已经将侯爷之位让给自家儿子,所以平日里大多深居简出,而且香云楼的胡椒这东西也是近几年才有的,所以老太爷也没有尝过辣味的菜色。

虽然这道菜比起之前给叶子川做的不少菜色的辣味都要少一些,但那鲜麻的味道却显得更加突出,而究其原因,是因为孟薇在出锅的时候,在上面撒了一层芝麻,这样吃起来就会觉得鲜香不少。

且这道菜之所以让他们觉得不错,更是因为这道菜是用了牛身上不少的部分组成。

回夫人,这道菜名字叫做夫妻肺片。

“夫妻”侯爷夫人说到一半捂着嘴巴,有些不可置信,“这是用牛肺做的?”

“并不是,牛心、牛头皮、牛肚、牛肉等为主料洗干净后卤制而成,与肺并没有什么关系。”

老太爷:“那既然如此,为什么还叫这个名字?你说之前的什么鸿运当头我还能理解是为的吉祥之意,可这夫妻肺片难不成还有什么典故不成?”