第三十三章 狮子头和片真心(第3/3页)
“还有黑点儿呢?”沈勇好奇地指着狮子头金灿灿皮子上面的黑点。
“这就是鱼皮。”方一勺道,“鱼肉和猪肉口感完全不一样,如果都是猪肉,瘦肉硬还塞牙,有肥肉吧,又容易太油,狮子头本来就腻,油了就不好吃了。鱼头软,可以代替肥肉,又不会腻,鱼皮脆,有韧劲,将这鱼肉和猪肉牵绊在一起,味道不会散,鱼泡是吊鲜味用的,特别有嚼劲!”
“哦。”沈勇点头,心说,还有这门道呢?
随后,方一勺将滚得了的狮子头都盛出来,放到了大锅里,加入了花椒、大料等作料开始煮,等汤料都煮开了,又去了些柴火,变成小火炖着。
随后,方一勺开始炒油菜。
这油菜碧绿碧绿的,方一勺只是稍作翻炒,立刻捞出。
“娘子,是不是还没熟啊?”沈勇问。
“相公,菜熟透了就不好了,要这样翠绿绿地吃才行呢。”方一勺端着狮子头出锅,两个狮子头一盘子,旁边围了一圈绿油菜,笑着道,“这就叫 肉美鱼鲜金脆皮,酱香扑鼻口感怡。狮子头红油菜碧,色味俱佳嘴难离。”
一声开饭后,众人纷纷进来盛饭,红烧狮子头就着白米饭,那个想啊。
沈勇边吃边赞叹,却听一旁方一勺说,“相公,一会儿,去烟翠楼查案子吧。”
沈勇一愣,转脸看方一勺,“娘子……你真的信我啊?”
方一勺笑了笑,摇头,“不信。”
沈勇有些泄气,道,“你若是不想我去,我就不去了,不要紧的。”
方一勺单手托着下巴,想了想,道,“若是不让你去,你肯定惦记着,而且这是查人命官司也不是闹着玩儿的。不过你去么,我又不放心,所以啊……嗯,我和你一起去逛窑子去。”
“咳咳……”沈勇被吃到嘴里的狮子头呛住了。