第62章 来料加工（第2/3页）

“那你就快点去做。”孟晓春斜楞甄珍一眼。

开饭店啥样人碰不着，甄珍真没把这女的当回事，洗菜时见她趴在厨房间和餐厅隔断的窗户上，监督她做饭，被逗乐了，这还真是个小抠里的小抠，就这点菜，还怕她昧下怎么的？

连外面吃饭的顾客都看不下去了，五金店的金老板文绉绉来了句，“我说你真是以小人之心度君子之腹，甄珍做买卖最实在，从来多给不少给。”

派出所值班的民警老刘认识孟晓春：“现在有几个饭店愿意给人加工？人家不嫌你麻烦，你还在这抠搜地监视人家，小孟你可消停点吧。”

“我既然付了钱，怎么就不能监督了？你们管什么闲事？”孟晓春还挺有理。

最后还是孟晓春的婆婆见儿媳妇待在外面不回屋陪客，从包间出来把她给挤兑回去。

甄珍做这二十人的家常菜，简直小菜一碟，鱼没弄别的花样，按照孟晓春的要求上锅炖，炖鱼的功夫先做几道快手菜，黄蚬子已经吐好沙子，清汤蚬子开壳就好，盛盘撒点香菜末，立即上桌，喜欢吃辣的，配一盘蒜蓉辣酱蘸着吃。

芹菜里放点胡萝卜，她又加了点自家香脆的花生米，凉拌了一道，剩下的炒了个肉丝。

萝卜好办，切片上锅蒸熟，撒花椒和海椒浇上热油，既清爽又下饭。还擦丝炸了个萝卜丝丸子。土豆做干锅土豆和酸辣土豆丝。

还做了几个稍复杂的家常菜，猪肉切了一小块剁成蓉，调肉馅，用白菜叶子裹成卷，上锅蒸，高汤勾芡，倒在蒸熟的菜卷上，上汤白菜卷，清淡美味，还有肉香。

猪肉蒸熟，切片，把豆瓣酱炒出红油，做了个川味回锅肉。

鱼、肉、菜都有了，甄珍几乎上一道菜，里面就光盘一道。

上最后一道菜，见鲢鱼吃的就剩个头了，甄珍对客人说：“我拿回去给你们添点汤再加点豆腐，喝点热汤溜溜食。”

客人们都满意极了，这家小老板手艺真好，炒个酸辣土豆丝都比家里好吃一百倍，鱼也鲜，肉也香，还给走了油，炸了丸子。不光手艺好，服务更好，现在哪有饭店给免费添汤。

甄珍忙乎完包间里的人，来前厅收拾桌子，坐在最角落那张桌子的一面生的五十来岁的男人问甄珍：“小姑娘你这么做买卖不亏吗？”

甄珍抬头看他一眼，这人进来吃饭有一会了，点了一道豆花鱼，要了一两小酒，一个人喝得挺自在，明白他指的是里面那桌人，笑着道：“他们米饭吃得多，再搭上我的材料，估计能挣个两三块钱，不亏。”

“现在像你这么做买卖的几乎没有了。”那人喝了一小口酒感叹道。

甄珍见他挺有谈兴，陪他聊了两句，“我这个服务在几十年前真不算什么，那时候饭店少，但服务更人性化，跑堂伙计哪需要客人提醒，是真正的眼观六路，菜凉了给您端走热上，鱼身吃完，把鱼头加点豆腐回锅炖一下，免费给多添道菜。更别说顾客带菜来加工，都是小小不然的服务，搭点时间，搭点材料，不值什么钱，赢得好口碑，最后不还是店家赚了。”

大叔再次感叹，“运动让好多了会话，包间里的人吃好出来，毛家婆婆出了门又回来，塞给甄珍五块钱，有些不好意思道：“小姑娘，今天真是多谢你，饭菜安排得这么好，我儿媳妇娘家人都特能吃，这钱你收着，现在大米不便宜，做次买卖，不能让你亏着了。”

甄珍哪能要，好说歹说让她把钱收回去，“大娘，你要是觉得好，以后多来光顾几次就有了。”

“哎哎，一定一定。”

送走大娘，甄珍冲角落那位面色严肃的大叔笑着点点头，“就说嘛，会买的哪能赚过会卖的，终归还是我赚了。”

大叔表情松动，笑了起来，“你说得对。”

今天都凑一堆了，送走包间的人，午餐的时间已经过了大半，见外面又来了一大帮风尘仆仆的客人，进屋跟甄珍商量事情的是个中年大姐，面露羞赧，“我们是绿化雇来种树的，联系的树没拉过来，折腾一顿想把午饭吃了，早晨从家里出来都带的大饼，今天风大，灰也不小，在大街上吃容易戗风，我们寻思借你个地方吃顿饭，我们五分钟就吃完，绝对不耽误你做生意。”

甄珍哪会拒绝，笑着道：“你们随便坐，中午客都上完了，这会没人，吃完了不用着急走，多休息一会，怎么也比呆在大风天里舒服。”

大姐道过谢，把工友们叫进屋来，人不少，一下子坐满了半个饭厅，甄珍告诉他们吧台有茶水，聊了两句才知道，他们都是北面郊区的农民。

省城北郊的农民靠种苞米为生，不出来打工，指着卖苞米那几个钱，只够买个针头线脑的，工人日子不好过，农民日子也不见得好多少，大家趁着春耕前出来种树挣点钱，贴补家用。

午饭简单，吃家里烙的大饼子，就点咸菜疙瘩，也是一顿饱饭。

省城春天干燥，一上午时间包里的饼子被风吹走水分，变得硬邦邦的，咬起来贼费牙口。

甄珍提议：“要不我给你们在锅里烩一下吧？就点热汤喝，比你们这么干吃舒服。”

大家都不好意思，摆摆手说不用。常年干农活，老农民的手关节粗大，掌心的纹路留着洗不掉的灰迹，看得甄珍很不落忍。

家里鱼汤是常备的，甄珍回后厨在汤里添了点粉丝和白菜，热好了给大家一人盛了一碗，连角落那位喝酒的大叔也没落下。

笑着道：“茶水没油性，还是喝热汤舒服，把饼子在汤里泡软了吃也不错。”

送完汤，怕大家不好意思，也不在前台待着，回后厨刷碗去了。

早春的寒气融化在一碗奶白滚烫的鱼汤里，大家都说鱼汤喝出了奶味。

有个倔老头反驳，“是人味。”

“对，是人味。”

等甄珍刷了碗出来，见种树的人已经快速吃好走掉了，吧台上放了一堆毛票。

那位角落坐着的大叔对甄珍说：“他们工资没发，也不好白喝你的，一人掏了两毛钱给你。”

甄珍收拾起毛票，微微笑道：“我的鱼汤几乎没成本，所以还是我赚了。”

大叔笑着起身，交了饭钱，还拿走甄珍放在小盒子里的一张订货的小卡片，说回去研究下。

半下午的时候，甄珍接待了一个带着支票订端午节节礼的年轻人，订货数量甚至超过了陈大爷早前定年货的数量，没要粽子什么，直接定了十万块钱的鱼制品。

甄珍跟没见过世面似的，半天才反应过来，有种被天上掉下来的馅饼砸中的感觉。

听他说自己是发动机厂的，那就对了，省城这家发动机厂是国家重点企业，改制永远影响不到它，工人数量极为可观。