第59章（第4/5页）

碗中红彤彤的一片劝退了景楠，景大夫抱着茶杯摇着头：“我不吃，我受不辣。话说杜衡，我今天得罪你了吗？你为什么做的菜都是辣的？”

杜衡不服气：“也就只有两道辣菜吧？而且……你可以吃里面的黄喉和冬笋，不辣的哦。它们是脆的！”

黄喉是一种无论你怎么煮都不会入味的玩意，而且越煮越嚼不动。喜欢它的人无非就是爱它刚刚成熟时候脆韧的口感，杜衡之所以能吃毛血旺，主要是黄喉光滑不太容易沾染太多辣味，吃起来脆脆的很不错。

听杜衡这么一说，景楠拿起了筷子：“那行，我信你一次。”

黄喉入口，嚼一嚼果然脆嫩，而且并没有太浓烈的辣味。这种辣度景楠能接受！他嚼了嚼就发现了吃黄喉的乐趣：“哎嘿，这个不错！”

杜衡笑道：“黄喉其实也属于内脏的一部分。动物的内脏腥味比较大，一般需要重口味料理才能盖住这种腥味。如果你不能接受辣的，那下次我试试卤大肠给你吃？”

景楠叼着黄喉郁闷的说道：“我就不能老老实实的吃点肉吗？为什么要让我吃内脏？”

玄御淡定的在吃猪血：“因为不能浪费。”杜衡应和：“对，浪费是可耻的！”

温琼取了个小碗，小碗中放了冬笋豆芽：“我喜欢这里面的蔬菜，以前没吃过这么好吃的笋子。还有这个豆芽，很下饭。”

温琼太捧场了，杜衡感动极了：“师傅要是喜欢，我改天给你做几道素菜？”

温琼笑着：“不必专门为我做，你做什么我吃什么。”

杜衡就喜欢这样的食客，太省心了！挑嘴的凤归和景楠最好学一学！

桌上摆着两大碗红彤彤的菜，景楠开始嗷嗷叫了：“给我做个鸡枞鸭蛋汤，不然我要辣死了！！”

杜衡淡定的说道：“鸡枞鸭蛋汤别想了，今天中午吃荠菜汤团，马上就好。你放心。”

景楠的目光早就钉在了杜衡调好的馅料上了，凭着他对杜衡的了解，这个一定好吃。他还记得上次吃的馄饨：“汤团是什么？和馄饨一样吗？你做的馄饨都好吃。”

杜衡笑道：“不是馄饨，是汤团。这是我老家的一种特产，你坐着等着吃就好了。玄御，把景楠带餐桌旁边去，他在旁边我施展不开。”

景楠气的仰倒：“我哪里影响你了？你就是看我不顺眼吧？”

气呼呼的景楠坐在了他的椅子上，凤归体贴的给他加了一片毛肚：“来，吃这个消消气。”景楠炸毛：“不吃！拿走！”

杜衡取了半盆米粉出来，玄御问道：“需要用开水和米粉吗？”

杜衡摇摇头：“这次不用开水，用粥水来和！”

粥水？听到杜衡说这话，大家将神识落在了面盆旁边的大碗中，碗中盛着满碗汤，不知情的还以为是米糊，这粥也太稀了吧？里面能有几粒米啊？

玄御好奇的问道：“你从哪里取的粥水？”他怎么没看到冰箱里面有这么一碗粥？

杜衡道：“刚做米饭的时候我多加了一大勺水，等煮开了之后舀出来的。”

舀出来之后杜衡就送到了冰箱冷冻区，这会儿取出来米汤已经不像刚才那样滚烫了，而是散发着凉意。

杜衡小心的将米汤加入到米粉中：“原本要用米粥揉米粉更好，只是家里没米粥，就用米汤代替了。这样揉出来的团子煮或者冷冻的时候不容易破裂。”

要不就说杜衡是专业的呢，揉面添水这事如果交给玄御来做。玄御要么就加多了水揉的满手都是米粉，要么就是米粉太干揉一下往下直掉屑屑。而在杜衡手中，散乱的米粉很快就变成了一个光滑柔软的米粉团子，不硬不稀，放在木盆中温润得像是灵玉一般。

杜衡往锅中添了半锅水，此时另一个锅中的灵米饭已经好了，杜衡笑道：“想吃饭的可以来盛饭了啊。想吃团子的稍微等一下，很快就好。”

然而没人去盛饭，大家都在等杜衡包团子。充分证明大家都是喜新厌旧的，有了新汤团，就忘记了锅中的旧米饭！

杜衡将米粉团揪成一个个的剂子，他拿着剂子双手合十在掌心中一搓，一个圆溜溜的球球就出现了。这时候他右手大拇指在米粉球球中间摁了一下，米粉团上就出现了一个凹陷。

杜衡的大拇指和食指侧方均匀的用力，没一会儿他的手心中就出现了一个光滑的‘米粉碗。”他在米粉团中间的空隙中填了一大勺的荠菜肉馅，这时候就要展示杜衡的手艺了。

他左手托着未成形的团子，右手虎口握住了‘碗口’外侧边缘。虎口夹起边缘的米粉微微向内用力，只见敞开的‘碗口’越来越小。杜衡速度快，团子就像在他手中转起来了一样。没一会儿米粉上方用来填馅儿的空隙就不见了，杜衡手心中出现了一枚圆溜溜的巴掌大的糯米团子。

等到锅中的水烧开的时候，案板上横平竖直放了二十个光洁的荠菜团子。

杜衡将团子们丢入到了开水锅中说道：“先煮二十个，每个人四个。”

团子入开水锅后就沉在了底部，锅里的水变得微微浑浊了。看起来锅底像有一堆白蛋蛋一样。杜衡用木勺轻轻的推了推团子防止它们粘在底部，在团子浮起来之前，他过一会儿就要推一下。

不然他得到的就不是荠菜团子，而是荠菜米糊汤了。

趁着团子在煮，杜衡手中不停的在包团子。他还在招呼玄御：“玄御，等下你看到水开了，就浇一碗冷水下去。”

玄御颔首：“好。”

没一会儿锅里的水就开了，玄御往锅里浇了半碗水，锅中沸腾的开水安静了下来。杜衡说道：“再用木勺背面推一下它们，不然可能会粘在一起。等看到水开了，还要浇一碗冷水，要浇三次冷水，最后看到团子浮起来的时候才好。”

玄御立刻执行，两人配合得特别默契。

温琼好奇的看着锅里：“浇冷水有什么说法吗？”

杜衡手中不停，他说道：“这个团子有点大，外皮熟了里面可能还没熟，要多煮煮才能熟。可是若是煮得时间太长了，外皮会破。浇三次冷水再煮沸之后团子就差不多熟了。”

温琼点点头：“原来如此啊。”

杜衡笑道：“是啊，其实我家还有个更省事的办法。就是不加冷水，等团子浮起来之后盖上锅盖等上一盏茶的时间，这样团子也能熟。只是我想看一看锅里的情况，就不盖锅盖了。”

等玄御浇了第二遍水时，二十个团子就齐刷刷的浮在了水面上，看着像是白玉球一般莹润可爱。等他浇上第三碗冷水时，妖修们恨不得在锅塘中加上一把火好让水早点开。

终于等到水开了，大家拿着碗就守在了锅边：“来一个来一个。”