第39章 为了失败而努力

苟玳重新出现在布岱公司时, 创业团队的成员们皆是一副“爸爸！你回来了！”的表情。

沈怜花激动地拍了拍肖钱：“小钱儿，你那天说如果老板回来要在群里发1314的，快快快。”

平日里连瓶饮料都不舍得买的肖钱：“我说过这话？”

王飞牛肯定道：“你喝醉时说的, 我们都听见了！”

肖钱虽然抠搜, 还算讲信用，点开布岱高层八人小群, 一连发了四个红包。

其他三个大老爷们立刻掏手机抢红包, 上官静娴端坐一旁保持微笑, 傅巧明则露出“年轻人啊，你们真单纯的表情。”

果然。

王飞牛仰天长啸：“小钱儿！你干的是人事吗!”

李小白也哀嚎：“想当年我还在学校没有钱, 女朋友生日发不起1314，只能发131.4，为此我还愧疚了一年，没想到小钱儿你更绝!”

沈怜花看着自己的抢的红包，而后点开其他红包记录，嗷嗷道：“学到了, 以后1314就是发1块、3块、1块、4块!小钱儿！你真的太绝了！比灭绝师太还绝！”

肖钱任凭三人揶揄，从容地将手机塞回口袋。

跟在苟玳身旁的仇仁调笑道：“不是吧，肖钱, 你这样会显得我们克扣你工资。”

苟玳拍拍手，制止了众人嘻嘻哈哈。“今天临时新增一个会议，讨论天上飘火锅店未来的走向。”

苟玳虽年轻, 平日里也和员工打打闹闹，但一到正事上却颇有威信。

会议室很快安静下来, 众人正襟危坐, 打开笔记本电脑。

“天上飘”火锅店从开业起就经营顺畅, 利润可喜。前段日子利润刚下滑了十来天, 众人还没来得及对下滑原因进行剖析，央视的节目就播出了，而后“天上飘”陷入了一桌难求的状态，顾客排队从早到晚不停歇，翻桌率创了业界新高，营业收入更是居高不下，笑傲群雄。

上官静娴先做了月度财务报告，沈怜花看着利润曲线，由衷感叹：“哪天我买的股票能有这样的曲线，我做梦都会笑醒。”

苟玳则看着曲线的最低谷，心底哀叹，让我们尊重规律自然往下走不好吗？为什么要峰回路转往上冲？

上官静娴做完报告，众人心底极为舒坦。公司业绩好，他们奖金自然也能水涨船高。

喜欢热闹气氛的李小白正想“ 作诗一首”，帮公司和老板歌功颂德，却发现苟玳的脸色比平常肃穆许多，瞬间噤声。

其余人也发现苟玳的异常，一时间，会议室鸦雀无声。

直到仇仁用胳膊撞了撞苟玳的小臂，苟玳这才反应过来。

“大家做得非常好，月底我会让上官姐给大家发一笔季度奖金，包括四家店的经理。”

会议室一阵欢呼，苟玳话锋一转，“不过，我认为火锅店业绩仍旧可以更上一层楼。希望各位从自己的专业和岗位出发，提出意见。”

苟玳并非被打击到神经错乱，忘了初衷，而是他所能思考到的“自然破产法”陷入瓶颈，决定博采众长。

当然，他不可能和自己的团队成员说——“大家有什么好方法让火锅店自然倒闭呀？”因而只能采用反向法，根据众人的思路进行反向操作。

众人不知苟玳的想法，只当老板在外界一片吹嘘，形式一片大好的情况下，依旧居安思危，奋发求进，顿时更加肃然起敬。

负责生产的沈怜花第一个起身。

沈怜花的事业运向来不佳，进一间餐厅倒一间，甭管你是百年老店还是明星加盟。

布岱公司让他第一次体会“与公司共成长”的快乐。尤其是以前的同学、同事问起近况，他都能装作漫不经心道，“嗯，在布岱公司做生产部总监。”

虽然这个总监水分很大，是个光杆司令。然而老同学们依旧会无比艳羡：“是最近很火的天上飘那个公司？”

这时候，沈怜花就能很从容：“是的，我们公司一直提倡做好事不留名，没想到竟然上央视了，想低调都不行。”

正是这一份成就感和荣誉感，让沈怜花对布岱公司倾尽热情。

“老大，其实我之前已经做了一份对火锅店菜品的新方案。”沈怜花道。

苟玳心底再次响起“我们公司配不上你”的声音，面上鼓励道：“简单说说。”

沈怜花：“一家品牌餐厅想要持久生存，在菜品上一定要推陈出新。能够每一季出爆款菜，网红菜，就能保持餐厅的新鲜感，保持顾客的消费欲，从而持久生存。”

沈怜花顿了顿，看向苟玳，想观察对方是否认可。

苟玳背对窗户，阳光在他周身镀了一圈金色佛光。他低垂着眼，表情温柔，浑身散发着神爱世人的气息。

沈怜花忽然愣住。

苟玳抬起眼，鼓励道：“挺好，继续。”

苟玳抬眼时，略显妩媚的眼型展露无疑，好似神明沾染了□□。

沈怜花赶忙晃了晃头，把乱七八糟的想法甩出脑子。

“火锅店相对其他餐厅，能够创新菜品的范围很小，主要集中在锅底、酱料和小食饮料。这其中，小食饮料是辅助，难做招牌。酱料容易被复制，很快失去优势。因而我认为，最重要的是推出独家秘方、难以模仿、吸引顾客的锅底！”

沈怜花虽然脑子有些迷糊，嘴巴却很利索，一下将早背好的方案脱口而出。

苟玳一手撑着下巴，一手拿着钢笔，在笔记本上写下“锅底”两字。

见苟玳没说话，沈怜花一时有些心慌。

苟玳抬起头，笑了一下：“确实是个不错的主意。”

沈怜花忽然觉得有些恍神，赶忙低下头：“如今市面上的锅底种类已经很多，光是华夏的锅底就分为六大派三十多种，再加上异域风情锅，尤其是霓虹和东南亚，非常眼花缭乱。我认为，让顾客有太多选择，是一种失败的策略。”

“哦？”苟玳愿闻其详。

沈怜花见老板露出求知目光，恨不得把自己所知所学全部打包奉上。“餐饮业早期就有典型案例，两间面馆，环境、定价甚至厨子手艺相当，但一家有三十多种口味，另一家只有三种。一年后，三十多种口味的一家因入不敷出，倒闭了，三种口味的一家却持续经营。”

苟玳略一思索，便明白其中道理：“口味多，意味着备菜多，厨子忙。而太多的选择会让顾客迷眼，尤其是选择困难症的客户，因而点菜效率低，翻桌率底，不知不觉中客流就少于选择少的面馆。”

一旁的仇仁却提出异议：“我如果是顾客，肯定选口味丰富的啊。”

苟玳摇头，对仇仁道：“如果一家火锅店只有清汤、麻辣、番茄三种锅底，你会表示我只要沙茶锅底然后转身离开吗？”

仇仁嘀咕：“那我选番茄。”