第8章（第2/2页）

葡萄摘下来就要清洗，去枝，再清洗，这是传统的做法，直播间的人也是这么认为的，可是接下来苏少白的动作让大家傻眼了。

他先端来一盆水，洗净脚还有小腿擦干后推开盆，从桌上拎了几串葡萄放进木盆里，一脚踩下去。

直播间：……

“卧槽，真踩了？”

“不是，还没洗啊，枝也没去啊！就这么开始了？”

“天啊，里面肯定有很多虫子，太可怕了。”

“啊啊啊啊啊，不能忍，本来看着这么可口的葡萄被这一踩，一点胃口都没了。”

“天啊，我真的见识到了传说中的踩葡萄，虽然这个传说是上个星期才出来的。”

“啊啊啊，全烂了，天啊，脚都成红色了。”

“噗，这样的酒酿出来的有人敢喝吗？天啊，细菌不知道有多少。”

“呕，不行了，太恐怖了，主播是在哗然取众吧！”

“不懂就问，用机器跟用脚有什么区别。”

“即使主播你不想用机器绞烂，可是用手也可以吧，为什么一定要用脚？”

“葡萄酒在发酵时产生的酒精已经足以杀死那些细菌了，”苏少白说道：“至于为什么用脚踩，原因也很简单，机器绞碎无法保存完整的葡萄籽。葡萄籽在酿的过程中会产生单宁，单宁控制不好，酿出来的酒发苦。用手手劲不够，无法让皮与肉籽完全分离，只有脚最适合，也更能真实感觉到葡萄的烂熟、发温程度，这是手与机器所不能替代，”踩踏中，葡萄会产生一种微妙的温度，这种温度能酿出最香醇的酒。二十一世纪，国内外的酒庄在分离葡萄皮肉这一块，几乎都是熟练的匠人来做这个环节的，这样出产的葡萄酒也非常昂贵。

葡萄酒的苦味虽然很淡，甚至可以忽略不计，可在高级品酒师嘴里，就是最低级的不合格饮料。

直播间听得苏少白的话一愣一愣的，莫名觉得非常有道理，突然觉得他踩葡萄的身姿很伟大的，怎么办？在线等，有点急。