第147章

小龙虾好吃但是难收拾,清理需要花费很多功夫。

好在沈家最不缺的就是人,沈鱼说了怎么清洗之后,不用他动手,闲着没事的搬个小板凳,围着装龙虾的盆子坐一圈,一手一个老丝瓜瓤。

这是乡下用来刷锅洗碗的清洁用具,跟钢丝球作用类似,但要柔软一些,用来刷小龙虾挺合适的。

按照沈鱼的要求,刷干净周身尤其是腹部污渍,把它头胸部前面一截剪掉,胃在里头,是最脏的一块儿。

屁股上的三个叉,中间那个叉连着肠子,一扭一拉,肠子就清理掉了。

据说不去肠的小龙虾肉会更紧实,但沈鱼喜欢去肠的,吃着干净一点儿。

而且等吃起来了,他再说要去肠子,估计大家不会那么在意,不如一开始清理干净。

趁着楼下处理小龙虾的功夫,沈鱼先去准备其他调料配菜,沈奶奶哪肯让他动手,立刻安排了沈鱼二伯母帮他。

据说二伯母是家里几个儿媳妇中做菜做得最好吃的,现在一个锅里吃饭,掌勺的大都是她。

二伯母苗翠不爱说话,沈鱼什么时候看见她,她都在干活,就连昨晚看电视的时候,她腿上还放了个簸箕,一边看电视一边剥玉米。

沈鱼对沈家厨房不熟悉,有二伯母帮他正好,香料家里不是那么全,基础的葱姜蒜还是有的,干辣椒花椒这些也都有。

看见厨房的菜框里放着几根新鲜带着水汽的黄瓜,沈鱼还切了几根黄瓜条。

沈家这么多人,当然不可能只有一个厨房,全都在一起吃饭,不说多费时间,坐也坐不下。

以前虽然说是没分家,但平时都是小家庭自己做饭,沈家老两口跟着老大沈安国一家吃,剩下三个儿子谁家要是做了好菜,也给老人端一碗过去。

当然,想去哪个儿子家吃,谁也不能拦着,想自己做了吃也行。

现在长辈们搬到小楼住,饭还是跟以前一样做法,老房子就在隔壁,走个几十步就到了,一点儿不碍事。

小楼这边的厨房目前是给沈安民一家用着,谁让他是沈鱼亲爹呢,有什么不好分的好处,给他就对了。

也就是说,这厨房里的东西都是沈鱼家自个儿的,所以他往锅里倒油的时候,二伯母虽然一脸心疼,但什么都没说。

倒不是小气,主要是没见过沈鱼这种用法,别人用油是往锅里滴两滴,沈鱼直接倒了小半锅。

没办法,做小龙虾费油呀。

老两口虽然没分家,但沈家的日子跟分了家差不多,老人管家管大事,各个小家庭挣得钱给点儿养老,剩下的自己管,吃用各个家庭自己负责。

沈鱼给沈安民寄了不少钱和各种物资,之前油还要票的时候,他搞到油票也寄回来了,所以费点儿油毫不亏心。

沈鱼下厨,沈奶奶喊了儿媳妇都来看,要让她们好好学学,下次猫儿再想吃这个啥麻辣小龙虾,就别让他自己动手了。

那小半锅明晃晃的油,看得人心疼,连沈奶奶都抽了抽嘴角。

但这是她宝贝孙子,能咋办,读书多费脑子,不就是多吃点儿油嘛,应该的!

张桂芝一边心疼,一边盘算着,下午得去买点儿油回来了,不然明天沈鱼要是还想吃这个菜,没油可咋办。

她手头不缺钱,虽然沈鱼寄的钱沈安民没有给她,但种地卖粮食打零工挣的钱大部分都给她了。

沈鱼不知道长辈们的心思,知道也不会太在意,都是小事。

烧火不用沈鱼,张桂芝在烧火,他要多大的火说一声就行了。

动手娴熟地把洗干净沥干水分的小龙虾下锅炸红,捞出控油,炸过虾的油倒出一部分,留底油下香料炸香,然后捞出。

家里没有豆瓣酱,沈鱼用二伯母做的辣椒酱和豆酱以及其他调料调了一碗酱,加切碎的姜蒜末一起下锅炒出红油,剩下的干辣椒、花椒、蒜瓣以及香叶等香料翻炒均匀。

到这一步,扑鼻的香味儿已经藏不住了,年纪小点儿的几个孩子扒在厨房门框上,伸着脖子拼命嗅,一个劲儿咽口水。

沈安国家的孙子一边抽鼻子,一边忍不住问身边同样拼命咽口水的虎妞:“姑,猫儿叔在做啥好吃的。”

“小龙虾!”虎妞把这个从沈鱼嘴里听来的名字报出来,一听就是好吃的。

“我好想吃。”

“我也想,别着急了,好多呢,肯定有咱们的。”她可是看见了,一大桶,怎么也能分到一点儿吧。

厨房里,大伯母闻着香味儿,也忍不住道:“这可真香,就咱猫儿调的这锅料,煮啥都好吃吧。”

沈鱼已经把炸红的小龙虾放进去翻炒起来了,闻言笑了笑:“还差些调料,可能差点儿味。”

其他人暗自咋舌,这还差味儿,又是油又是那么多调料,城里人可真会吃啊!

家里没啤酒,沈鱼点了点儿黄酒进去,焖煮几分钟,把准备好的黄瓜段下过,翻炒均匀,盖上锅盖:“再焖一会儿就差不多了。”

“差不多了你就甭管了,看你热的。”大夏天站在灶头前面,沈鱼又不像沈桥不爱出汗,现在背上衣服都湿了,老太太拿着蒲扇一个劲儿给他扇风。

“我去洗把脸。”沈鱼也觉得热,不洗脸上汗珠子都要滚下来了。

沈奶奶看得眼花缭乱,问几个儿媳妇:“你们记住了吗?”

几人面面相觑,这步骤太多了,自家煮饭,哪有这么复杂。

倒是沈鱼二伯母苗翠吭了一声:“娘,应该记住了。”

“记住了好,你手艺好,下次咱再做这个菜,你来做。”沈老太太连忙道。

苗翠点点头,主材料常见,随随便便就能抓一桶回来,就是费油费调料。

不过刚才倒进锅里炸虾的小半锅油,并没有全部用完,后来盛出来大半,当然不可能倒了,还能用的。

其他调料葱姜蒜辣椒啥的,都是自家地里的,不值几个钱。

味道好的话,这么折腾着吃几回,也不是吃不起,现在家里条件可比以前好多了。

沈鱼洗完脸回来,看了下锅里小龙虾焖得差不多了,尝了下味儿,还行,豆酱本身很咸,辣椒酱里头也有盐,不用再加盐了,就盛了出来。

家里装包子馒头的盆子,装了大半盆,香得人口水直流。

那么大一桶,一锅烧不完,还得再烧一锅,刚才没去换衣服就为这个。

沈鱼准备动手,被奶奶撵了出去:“你二嫲学会了,让她试试,你出去凉快凉快,到外头先吃那啥,小龙虾!”

沈鱼看了眼二伯母,见她已经在烧锅,奶奶态度坚决,就先出去了。

“要是有什么事,喊我一声。”只看了一遍,万一哪没记住,他能来说两句。

“诶,知道,快出去。”沈奶奶把他撵出去。