第303章 生吃

就在柳树庄的乡亲们准备吃饭的时候,部队对外营业的酒店里,柳树庄的鱼已经运到了。

部队自己解决部分资金在现在是合法合理的,也是国家提倡的,因为部队的驻地位置不错,所以就在路边开了这一家饭店。

主要的原料来源就是部队自己的蔬菜基地和猪肉养殖基地,因为量足,口味好,所以这家饭店的生意非常红火,一到吃饭的点儿就是满堂食客。

今天沈主任请客,请的是一位老战友,摆酒的地点自然是放到了这里,他尤其爱吃柳树庄的东西,所以都鱼过来就要了一条,送到了后厨给他熟识的厨子制作。

“刘师傅,这鱼我给您送过来了,你多做几样,我们沈主任和他的战友都爱吃鱼”沈主任同一办公室的小战士现在一身便装。

刘师傅原来是部队的大厨,属于服务于领导的,不过现在嘛成了这个馆子的总厨,五十来岁的人干活十分仔细,手艺好对于菜的要求也高。

当然,不是所有的菜都是出自于刘师傅之手,像是大堂中的那些食客都是刘师傅的徒道们掌的勺,要刘师傅出马动手,最起码也得是沈主任这个级别的,而且还得是实力部门的才成。

刘师傅这边正抱着大茶缸子喝水呢,闻言看了一眼。

“好家伙,这袋子怕就得值个好几块钱吧?”刘师傅调侃道。

小战士道:“您不是不知道,那边的东西卖的都贵,一个桃卖了工作小半月的工资,就这样日本人还抢着买……也不知道这些人抽的哪门子疯,如果我要有钱的话吃什么桃啊,买鱼翅吃一碗倒一碗,不比吃桃强?”

刘师傅笑道:“你这小子就是个穷命,桃与桃能一样么,就像是做菜,两个不同的厨子做出来的肯定不一样,有高下之分自然就产生了价格高低,算了,我跟你扯这个干什么,把鱼留下来,你忙你的去吧”。

“我也没事啊,领导那边和战友说话呢,我不能像根柱子一样戳在那里吧,我就在您这里歇一会儿,不会您怕我偷学了您的技术超过您吧”小战士开玩笑说道。

哈哈哈!

刘师傅直接乐了:“这你要是学的会,那还跟我学个什么劲儿,你以为做菜很简单啊,也是要有天份才能学的好的,算了,我跟你这愣小子说的什么,别干站着,把鱼给抱上台子上来看看”。

小战士听了把鱼连着袋子抱上了台子。

“这袋子还要它做什么,打开来啊”刘师傅说道。

小战士挠了挠头:“我不会,不知道怎么打开!”

“让一边去”刘师傅来到了桌子旁边,低头开始研究了起来,沿着袋子往往里撕,居然发现袋子口纹丝不动。

“不然是直接封起来的吧?”刘师傅有点老脸通红。

小战士道:“可能,要不然怎么运过来的时候不漏气呢”。

“那就简单了”。

说着刘师傅抄起了一把刀,直接把袋子给割开了一条口子,袋子一破,立刻就软塌了下来。

把里面的鱼拎出来放到了桌子旁边水池子里。

“这鱼野生的?”刘师傅一看鱼背上淡青色的鳞色便问道。

小战士道:“也算是野生的,村子口小河里长的,没人喂没人养的直接就长了这么大”。

“现在野生鱼能长到这么大的少了”刘师傅又奇道:“这村子人有意思,这么大的鱼居然没有人卖掉”。

小战士道:“放别的村子那自然另说,但这村子有钱一般来说这些鱼都是家里待客的时候才会去捞一条,如果平常的情况下,他们村子人不吃这种鱼的,都喜欢吃两三斤的小鱼,这种大鱼都是扎堆在河里”。

刘师傅这时看着鱼,作为一个厨子他只要看上一看就知道食材的新鲜程度了,就眼前的这条鱼来说,几乎已近完美。

鱼是野鱼,而且身条均称结实,不像是塘子里养出的鱼那么肥,鱼鳞全都是完整的,这么长的距离运过来,鱼身上居然一片鳞都没有掉。

“二毛!过来把这鱼杀了,分三部分,鱼头炖豆腐,鱼身呢做个水煮鱼,鱼尾这一段子做椒盐的……”刘师傅说道。

被叫做二毛的徒弟立刻带着小跑过来了。

“好嘞!”

说完二毛直接走到了水池子旁边,看到鱼一动不动的想直接拎着腮把鱼给拎起来。

谁知道刚碰到了鱼,原本老实趴在池子里的鱼突然间一摆尾巴,鱼尾如同一个大扫把似的狠狠的扇在了二毛的脸。

二毛直接被扫了一个屁股敦,坐在地上之前,胳膊肘子还和操作台的角给碰了一下。

瞬间二毛就懵了,坐在地上一副痴傻的模样。

“二毛,流血了!”

二毛伸手一摸,只见鼻子里鲜红的血液流淌而出。

“快点,纸!”

厨房里割破手那是常有的事情,所以大家都知道如何处里伤口,就在大家忙着准备给二毛处理伤口的时候,二毛突然间伸了一下脖子,向外吐了一口,于是大家见到两颗牙齿混在血迹中掉在了地上。

这时候二毛只觉得半边脸如同被火烙过一样,热辣辣的那种麻。

“我去,没什么事吧?”

师兄弟们一下子乱了起来。

刘师傅说道:“吵什么,大谷,小海,你们两个把二毛送到医院去看看,别有什么毛病!剩下的人干自己的活”。

二毛这边受了伤,又有两个人把二毛送医院,突然间厨房里的人手不够了,于是刘师傅捋起了袖子准备自己顶上。

随手摸了个松肉的小木锤子在手上,刘师傅照着鱼脑袋就是一下子,瞬间鱼便跳了起来,直接从池子里跳到厨房的地上了。

亏得刘师傅注意力集中,要不然说不定又是二毛的下场。

“这家伙脑壳子还挺硬!”

刘师傅一边说一边挥着木锤子照着鱼的脑袋上铛铛铛又来了三下子。

这三下之后鱼老实的,趴在地上一动不动了。

刘师傅熟练的抄起了刀开始给鱼打鳞,一边打一边嘟囔着说道:“小样还治不了你了!”

刘师傅的手很上民,站在旁边的小战士还没有看出点什么来呢,这条近八斤鱼身上的鳞已经被去掉了。

翻了下鱼身,让鱼腹的面对着自己,刘师傅手起刀落就把鱼肚子给剖了开来。一挖一撇鱼内脏出来了。

“好家伙!这鱼籽都能算一盘子了,给我拿个盆子过来装鱼籽”。

一边处理鱼一边刘师傅不住喊着徒弟过来帮忙。

接下来就是卸鱼头,当刘师傅的刀把鱼头卸下来的时候,看了一眼鱼身的截面,便不由心生欢喜,用皮管子接了一下水冲了起了鱼身断面。