第49章 菜团子（第2/5页）
京酱肉丝重要的是颜色要正，味道要香，肉要嫩。
她有自己做京酱肉丝的方法，先用鸡蛋，盐腌制，等到入味之后，裹上一层面粉，放到开水锅里，轻轻地过上一遍。
这样面粉稍微的能挂在上面，肉的味道也完全能锁住。
这样再下锅葱花爆香，直接放肉，再来酱油上色。
再来淀粉调汁，这样做出来的京酱肉丝色泽浓郁，肉质鲜嫩，夹在春饼里是非常好吃。
春饼要薄，要劲道。
依旧去王秀净那边借的小蒸笼。
春饼放到里面蒸。
几个孩子没吃过。
去年安样也没想起来做，今天也是闲的。
沈练放学回来就在厨房里一会一看。
不过今天也用不着他烧火。
“娘，这个就是春饼吗？”
安样在准备炒个白菜粉丝，就充当做合菜了。
大锅里熬的小米粥。
完全吃春饼也不行。
安样手下在炒白菜粉丝，点了下头。
“去到院子里去拔点小葱。”
沈练一点迟疑都没有，转头就去了。
安样把合菜给炒出来。
蒸笼里蒸的春饼也好了，正好一起出锅。
沈阁还没回来。
安样把春饼都拿出来，这次春饼做的很成功。
很薄又劲道。
沈练把葱给剥好，才递给安样。
然后跟沈途他们到压井旁边，压上一盆水，开始洗手。
安样这边还没来得及说要加点热水呢，那边就洗完了。
“冻不冻手？”
几个人傻乎乎的摇摇头，心思都在春饼上。
安样把自己做的酱拿出来，然后一个个的给他们包好，放到各自的小碗里。
“吃吧。”
里面裹着的葱丝，还有炒的菜。
她站起来把小米粥给盛出来完，不过没端到堂屋里来，就放到厨房里等着晾一下。
沈途的小嘴看起来很小，一口下去，也是挺多的。
安样自己小口小口的吃了起来。
“慢点吃，别弄撒了，这还多着呢。”
她就是怕不够吃的，做的可多了。
沈期是最听话的，吃的是最乖得。
沈练吃的最快，一会一个就没了。
安样又给他卷了一个，她自己有时候也纳闷，小孩子究竟有多能吃。
沈途也伸手要。
“娘，为啥这个那么好吃啊？”
安样手里给他卷着。
“我跟你说，还有很多很多好吃的，你都没吃过呢。”
说着递到他手里。
沈途觉得这么说是对的。
“好吧，那以后要去外面多吃点好吃的。”
笑嘻嘻的就把手里的给接了过来。
沈余吃饭是属于吃相很好看，但是吃的也很快。
安样看着面前的这三个人，越看越头大。
沈阁回来就看到饭桌上几个人在吃饭，吃的特别香。
“春饼啊？对，我都忘记今天是立春了。”
安样自己正卷着一个。
“快洗手吃饭吧。”
沈阁把帽子摘掉，洗手吃饭。
安样做的卷饼并不大，主要是要照顾几个孩子，怕大了也不好拿。
但是到了沈阁的手里，那就等于一点点，基本两口一个。
沈练他们都看的愣住了。
就连沈余都觉得不行。
“爹，您吃的慢点，娘说吃饭快对身体不好。”
安样听见只是笑笑没说话，幸好她今天炒的菜都很多，应该够吃，就是沈练拔的小葱太少了，一会还得要去拔一些的。
沈阁好整以暇的看着这几位儿子。
“你娘做的饼太小了，我是大人当然吃的快了，等你们长大就懂了。”
说完接着吃。
安样也没吃几个，就三个就没再吃，到厨房里把已经温温的小米粥给端了出来。
“喝点粥，慢点吃。”
一顿饭下来饼光，菜光，粥光。
安样看着饭桌上的菜，家里永远都不会剩饭。
沈阁站起来照旧洗碗。
安样坐在椅子上没动。
“你们以后也要学会刷碗，跟你们爹一样，知道吗？”
沈练不怕干活。
“好，娘，我现在也可以。”
看起来很是积极。
安样忙摇头。
“暂时不行，先不说你能不能洗干净，我还怕你把碗给摔了呢。”
沈练皱着眉头，对于被怀疑，看起来很是烦恼。
沈途听到他娘这么说，拍拍自己的小胸脯。
“那我就放心了，我比哥还小，差不多也不用刷碗。”
安样无奈的叹了一声气。
“你可真聪明。”
沈途点头。
“娘，我知道我聪明。”
安样不想听他胡扯，站起来去院子里溜达一下，看看菜，喂喂鸭子。
现在到春天了，鸡鸭下蛋就都缓过来了。
沈练伸手敲了一下沈途。
“你说你聪明过头了吧。”
沈途没觉得，只是觉得自己太会说话了。
沈阁把碗筷洗好，看安样在院子里站着，也擦擦手过去。
两年前种的梨树跟苹果树都已经长的老高了，这两年也没少侍弄它们，剪枝，现在已经在抽新芽了。
“今年应该就能结了吧。”
安样也绕着树看了一下。
“对啊，可算是让我等着了，两年了呢。”
沈阁看着鸡鸭圈里，他也闲不住，过去把鸡鸭圈里收拾的干干净净。
安样拿出来鸭蛋都给洗干净，再多做点变蛋，反正能放，还有咸鸭蛋，去年腌的时候，主要是鸭蛋也没多少，又给他们分了一下，所以家里的一个冬天也都吃完了。
正好这鸡鸭下蛋都正常了，把存着的都给做了，以后再吃就都是新鲜的鸡鸭蛋。
陈皖过来找沈练一起去上学。
陈南过来找沈途他们玩。
下午倒是没有出去乱跑就在院子里玩的。
沈途也能帮着干点活。
安样发现虽然他嘴贫，也嚷嚷着不想干活，但是只要自己叫他，都是跑的挺快的。
还是按照去年的方法，把鸭蛋给裹上放了盐的锅底灰，然后放到坛子里。
几个人看着安样弄，觉得很有意思，总想也碰一碰。
沈途伸手戳戳。
“娘，我一定小心，不会弄烂的。”
安样扫过去一圈。
“你们都想弄啊？”
都在点头。
陈南也不好意思的点点头。
安样也没再拦着，这盆子里都是湿透软的过了水的锅底灰，倒是不怕掉下来烂掉。
“好，你们弄吧，等到时候鸭蛋能吃了，你们说不定还能吃到自己做的。”
这话一出，他们就更小心了。
做起来本来就简单，把灰给均匀的裹在鸭蛋上面就可以了。
安样看着他们弄的，像模像样的。
速度还快了起来。
今年腌的多，差不多有六十个。
放到坛子里密缝起来。
都还挺有成就感的。
安样又把菜园子里已经彻底死掉的菜都拔了，地还没翻，准备菜都拔完再翻。