第97章 御笔猴头 御笔猴头用料精细，山珍海味……（第2/3页）
是心地善良，看不得人穷的好人吧！
孙宝宝看着支付宝转账页面叹口气，把粥交给郭鸣派来的人后，来到厨房，开始尽心尽力的开始做御笔猴头。
这道菜赵老爷子馋了十分久，更是念叨了好几次。
御笔猴头，著名的鲁菜，还是鲁菜中的孔府菜。因为其形状胜似毛笔，所以称之为御笔猴头。
御笔猴头用料精细，山珍海味都溶于一道菜中，味道极为鲜美。
不过这种官府菜，做起来往往都比较复杂，这道御笔猴头呢？更是如此。
也不怪之前孙宝宝不爱做，答应了赵老爷子后还一推再推。
孙宝宝来到厨房中，前天赵思衡给她的一袋水发海参，水发海参需要用清水浸泡三天左右，所以她拿到海参时就抓了些海参泡下去了。
有钱就是好啊，看看这海参的品质，孙宝宝忍不住啧啧两声，这可很难买到。
如今海参已经泡发好了，她这几天也换了两三次的清水。
水发海参呢，有个关键的地方，那便是海参泡发时不能碰到油！
孙宝宝把这个注意事项牢牢记在心底，因为自己当初在空间中跟着老祖宗学这道菜时，就曾犯过这种错误。
当时还是个“懒货”的孙宝宝，在泡发海参之前，偷懒直接把海参放到滴了些油的碗中，结果在泡发海参时，海参便渐渐融化了许多。
“发泡海参时，海参碰油会融化的！”老祖宗早就在泡之前就提醒过她，让她将碗洗一下。
可孙宝宝从来就秉承着少洗一个碗是一个碗，少做一件事是一件事的原则，才不把老祖宗的话当一回事儿呢！
谁承想直接就翻车了呢？
孙宝宝付出几个海参的代价，把“要听老祖宗言”这个名言记得紧紧的。
海参泡发好后，需要清洗干净，特别是海参的腹中，若有杂物就需要好好清理。
海参洗完后放到一旁，然后开始切配菜。
猴头菇切成片状，胡萝卜和青笋切成小圆柱体，截面需对齐海参头尾大小，而且也不需要很长，一厘米足矣。
除此之外，还有当做笔穗的鲜红椒，鸡肉蓉，以及填充海参肚子的糯米饭。
鲜红椒需切的极细，得和平常项链所用的红绳一般。
鸡肉蓉则用盐、鸡蛋清、葱姜汁搅匀。
而糯米饭则加入蚝油香葱末拌匀，放在一旁备用。
在做配料之前，孙宝宝已经把鸡汤给炖了下去。
如今等了一会儿，把砂锅中的鸡汤倒入锅中，随后往鸡汤中加盐以及料酒。紧接着，等鸡汤大滚后，依次将猴头菇片、青笋片以及胡萝卜片放入鸡汤中焯水，焯好后捞出控除水分。
这些做完后，就可以摆盘了。
拿出几个长盘子，盘子中先放上猴头菇片，然后再在猴头菇片上抹上鸡肉蓉，然后把猴头菇尾处修成毛笔头的形状。
所以在切猴头菇片的时候，就不能破坏猴头菇外毛。
笔毛做好，接下来得做笔杆，笔杆用海参充当。
孙宝宝先拿出海参来，然后把糯米饭填充到海参肚子中，把一个个海参放在猴头菇上。
紧接着，在海参头尾处分别放上青笋以及胡萝卜，最后把红椒丝穿插在青笋上，作为毛笔的穗头。
孙宝宝一连做了好几个，摆盘都摆了些时间。
最终做完四盘后，缓缓呼出口气。
御笔猴头就这么做好了，接下来只需要上蒸笼蒸五分钟就好。
在蒸制过程中，孙宝宝又来调个汁儿。
刚刚锅中焯配菜的鸡汤她还没盛起来，这会儿再把这个锅的火给点燃，然后把鸡汤烧滚。鸡汤滚一会儿后，加入食盐调个味道，最后倒入淀粉勾芡。
等到御笔猴头出笼时，把鸡汁浇在御笔猴头的上方。
这道菜做法精细，可却又把食材原本的味道保存的极为完全。
如今一出锅，鲜香味儿立刻扑鼻而来。
此刻已经十二点多了，孙宝宝打个电话给赵老爷子，又快速炒了几个菜。
等赵老爷子下完棋回来时，她刚好将饭菜做好。
“哇，御笔猴头，就是这个味儿！”
赵老爷子人未至，话先到，孙宝宝把菜摆好，就见他急匆匆地走进来。
*
清城山市医院。
郭鸣派去打包米粥的人在十二点之前赶到医院。
“除了米粥外，还有几碗小菜。”张助理说道。
郭鸣点了点头，接过打包盒来到病房。
病房中，郭爷爷正清醒着，这一整天都是清醒的。所有人心中都不禁咯噔一下，然后不管是在哪里？在忙些什么的子孙，通通都赶到医院。
医生看多了生死，也看多了生死前的情形。像这么一大家子站满病房，然后神情都是悲伤的，这还真是不多见。
可以看出这个老爷子，必是个和善人。而这些子孙，也都孝顺。甚至这个郭家，家风也很好。
“康医生，你还记得前段时间的那个女孩儿吗？得肺癌的那个，姓杨，还不到二十岁。”康医生站在一旁，旁边的宁医生悄悄问道。
康医生点点头，她从医以来，唯有那一次，心中受到最大的触动。
那位杨小姐，是肺癌晚期病人，她父亲去世，和母亲相依为命。母亲一个人把她拉扯大，送她到清城山上大学，却没想到才开学没多久，就被查出得了肺癌。
这家人家境并不富裕，之前那位母亲就一人打了两份工，等女儿得了病后，那更是忙活的每天脚不着地，只睡三四个小时。
除了打工外，还得每日来医院看女儿。那位杨小姐疼的睡不着时，便整宿哄着她睡，原本还算年轻的女人，硬生生熬的整个人都老了几岁。
她们当医生的，这种生死场景见多了，可无不被这对相依为命的母女所感动。
在有次得知这位母亲是孤儿后，全部人更是难受的慌，忍不住每个科室捐点款，能帮一点是一点。
不过后来，杨小姐还是走了。做了手术，用了特效药，受了无数苦，在今年的中秋节那天去世了。
宁医生接着道：“康医生，我那是头一次见到真的有人头发能在短短十多天里变白。杨小姐去时候，她母亲整个人魂都没了，老了十几岁的模样。”
母亲对孩子这样，她们虽感叹，却也能够理解。
都说母亲和孩子发生矛盾，母亲是肯定犟不过孩子的。
在人们固有的印象中，父母对子女的爱，往往会比子女对父母的要深一些。
可这家人就不同了，宁医生再说道：“在这位老人住院以来，这群儿孙，瞧着也像杨小姐的母亲那样。唉，这家人跟楼下的那家人一比，简直把楼下那家比到泥土中去。”
康医生听了点点头，两人再往门口靠，把空间留给这群人。