第4章 香煎萝卜丝饼

廖初向来醒得很早,每天五点准时睁眼。

他先盯着白色的天花板发了几秒钟的呆,然后腰腹发力坐起来,开始每日的晨练。

半个小时后,晨练结束。

廖初快速冲了个澡,一边擦着湿漉漉的头发,透过百叶窗看了眼外面。

已经开始有早起的老头儿老太太出来遛弯,大多牵着条狗。

偶然碰见了,熟人打个招呼,相熟的狗子也会凑上来甩尾巴,相互闻一闻。

汪,你好呀!

汪汪,你也好呀!

晨曦从百叶窗的缝隙漏进来,细细的,有游尘随着空气流动欢快飞舞,像游鱼,像精灵。

果果还在睡,撒开的头发宛如起静电的鸡毛掸子,四仰八叉的豪迈睡相看得人心惊胆战。

廖初甚至忍不住怀疑,这种非人类的睡姿,真不会伤到颈椎?

昨晚临睡前他就已经重新联系了送货商,下去开门时正好碰头。

各色蔬菜自不必说,倒是那送肉的小贩主动推销道:“这一批猪肉难得有肥膘,老板不多要点?”

这年头不光人减肥,猪也少见肥肉,去掉猪皮后仅剩薄薄一层,看着便觉可怜。

廖初看了眼,果然二指多厚肥膘。

红白相间的五花肉层层叠叠,在厨师眼中堪比绝世美人,无比动人。

他略一沉吟,“这半头都要了。”

可以做卤肉,借此延伸出去肉夹馍、卤肉面、卤肉饭等等,都很美味。

货物自然有送货的主动帮忙入库,廖初从冷柜里拿出昨天剩的几根大萝卜,洗净切丝。

其实有擦丝的工具,但擦出来的菜丝创面过大,水分流失严重,容易软塌,口感远不及手切。

切好的萝卜丝略撒一点盐巴杀水分,中间的空档正好可以制作面皮。

廖初要做的是萝卜丝饼。

他往面粉中加入适量的水,又单手打了个蛋,撒一点点盐巴。

这样做出来的饼皮柔韧松软,也很容易烙出金黄酥脆的外壳。

萝卜丝饼的制作步骤并不算复杂,但要想做得好吃却不容易。

任何事做到极致都是艺术。

廖初左手掌心摊着面皮,右手几根手指飞快地跃动,配合着左手大拇指收口,一推一拉,不多时,一只圆润饱满的萝卜丝包子就出来了。

白净的面皮上均匀绽放着二十个褶皱,好似晨间羞答答的小花。

然后下一刻,小花就被压扁,转入抹了油的平底锅中。

“嗤啦~”

淳朴而浑厚的香气在空气中蔓延,随着晨风一并吹到街上去,和初升的太阳一起唤醒人们的食欲。

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“完了完了完了,要迟到了要迟到了,全勤啊啊啊!”池佳佳嘴里叼着橡皮筋,小跑着从小区门口冲出来,在行进中熟练地扎头发。

有熟悉的街坊看见后笑道:“佳佳又起晚了啊?”

池佳佳哭丧着脸点头,同时两眼飞快地在道路两旁的餐馆门脸上划过:

这家昨天吃过了,那家不好吃,那一家……不行不行,上月吃出过头发,老板非但死不认账,还试图甩锅。

天晓得自己哪里有空为了一个包子去讹诈!

咦咦咦?!

好香!

哪里来的香味!

池佳佳下意识猛吸一口,表情越发梦幻,脚下不自觉顺着走了过去。

嗯?

“廖记餐馆……”她小声念了出来。

新开的吗?前几天路过时好像还关着门呢。

浓烈的香气持续不断地涌出来,池佳佳顿觉五脏六腑闹起空城计。

“那就尝尝吧……”

味道这么香,应该难吃不到哪里去吧?

她在心里飞快地计算着,这个时间段的地铁五分钟一趟,自己进去打包就走,即便错过了这一趟,只要能赶上下一趟,自己出了地铁站狂奔就好了嘛。

天大地大吃饭最大,就这么愉快地决定了,嗯!

很干净,连瓷砖缝隙都没有一点灰尘,有点小洁癖的池佳佳刚进去就暗自点头。

希望以后也能保持住。

“满意值2”。

意外响起的提示音让廖初扬了扬眉毛。

哦,是位对卫生要求苛刻的食客。

“您好,今天的早餐是萝卜丝饼和菜丝蛋花汤。”年青的老板主动介绍道。

池佳佳心道这脸用来开餐厅可惜了啊。

“满意值加3”。

嗯,比刚才更多?

这又是唱的哪一出?廖初稍稍有些疑惑。

大约是新店的缘故,这会儿店里并没有其他的客人,很清静。

池佳佳探头看了眼柜台,yes,干净!

“我要一个萝卜丝饼,呃,两个,两个吧,那什么菜丝蛋花汤什么材料?”

“猪油渣爆香锅底,青菜细丝爆炒后加入西红柿浆和蛋花,有油香也很爽口。”廖初平时话不多,但谈到做菜除外。

翠绿的青菜丝,若隐若现的西红柿果肉缕,还有淡黄色的蛋花上下浮动,合着表面金灿灿的猪油渣……丰富的色彩冲击着眼球。

“舅舅,好香呀,果果饿了。”

一个三四岁的小姑娘揉着眼睛从楼上下来,睡得粉扑扑的脸蛋上还带着枕头印。

连续下台阶这套动作对小短腿儿来说太难啦,她不得不牢牢抓住扶手,侧着身子,用力将腿儿往下撇。

嘿咻,嘿咻,踩到啦!

成功下到一楼的瞬间,小朋友心中充满了骄傲和自豪。

“洗手了吗?”一直在旁边看着,准备随时冲上去的廖初也跟着松了口气。

门面房的台阶相对较高,原本他一直抱着小姑娘上上下下,奈何小家伙人小主意大,生怕自己不中用被抛弃,坚持自己走。

无奈之下,廖初只好从赵阿姨的超市买了长毛地毯铺上去。

果果走的时候,他在旁边保驾护航,就算摔一下也不会太痛。

“洗了!”果果努力把两只小手举起来,上面果然还带着一点晶莹的水珠。

印着小熊图案的短袖随着她的动作上扬,露出一截白嫩嫩圆滚滚的小肚皮。

廖初看着她极具视觉冲击力的海胆头,忍住笑,三下两下梳了个小马尾。

果果仰头,冲他嘿嘿笑,“谢谢舅舅。”

廖初掐掐小脸,夹了一只萝卜丝饼,又盛了小半碗蛋花汤,“去吃吧。”

果果吭哧吭哧爬上座椅,乖乖拿了勺子喝汤。

哇哦,是肉肉!

果果惊喜地睁圆眼睛,小嘴儿吧嗒吧嗒嚼着咸香的油渣,座位下面的腿儿晃呀晃。

池佳佳暗中点头。

敢给自家人吃的餐馆通常来讲都值得信任。

这是这么多年她行走江湖得出来的经验。

“能外带吗?”池佳佳吞了下口水。

不行了,小朋友吃得太香,她受不了了。

三分钟后,池佳佳左手萝卜丝饼,右手杯封蛋花汤冲进地铁站,飞奔的身影说不出的矫健。