第41章 二合一(第2/4页)

别说小朋友们了,就是她们这些大人见了也爱吃的。

往大平底锅里略抹一点油,舀一大勺面糊进去摊开。

“嗤啦!”

白烟伴着水汽一同窜起,空气中瞬间弥漫开芹菜特有的清香。

因为加了鸡蛋,味道中更多几分醇厚。

方阿姨用手扇了两下,“哎,真香啊。”

刘香兰更是感慨道:“没想到芹菜叶子还能这么吃。”

以前困难的时候,她倒是做过咸汤,可终究不算正餐。

像廖先生这么做,可是既当饭又当菜,还挺简单的!

到底是大锅饭,锅碗瓢盆,什么都大。

就眼前这只平底锅,直径至少也有半米了,足足摊了十二只芹菜叶饼,面糊立刻去了一半。

约莫两分钟后,面糊凝固,多余的水分被蒸发,廖初晃动锅子,就听饼子底部和锅底摩擦,发出沉闷的“斯拉”声。

嗯,凝固了。

他挨个翻面。

金灿灿的底部立刻翻转上来。

高温瞬间锁住水分,绿的依旧绿,红的依旧红,而面糊的部分,却都变成了美丽的灿金色。

凑近了看时,还有细小的油花不断爆裂,连香气也跟着越变越浓。

圆滚滚的,一个都没破没裂!

方阿姨就夸他好技术。

廖初道:“锅子保养得好,不粘。”

对管理厨房的人来说,再没什么比这话更令人舒坦啦!

方阿姨顿觉喝了一碗舒心汤,心道这小伙子咋越看越顺眼?

“你这话还真说对了,”她难掩得意道,“锅碗瓢盆就是咱们厨师的家伙事儿,可不能怠慢喽。这里头每一口锅我都仔细开锅、保养,不生锈不说,还省油呢!”

厨艺好不好另说,炊具起码得保养好了。

不然就跟士兵锈了枪似的,那还能行吗?

一锅芹菜叶饼很快就做好了,廖初又把剩下的面糊照样摊了一回。

有经验的人都知道,美食这种东西,数量叠加之后,释放出来的香气是呈几何倍数增长的。

就像一队来势汹汹的大军,只要破开你的第一道防线,再往后,便势如破竹。

别说那些小孩子,就连余渝都被窗户里飘来的香气馋得够呛。

廖先生到底做的什么呀?

怎么这么香!

刚才隐约听说是做什么饼?

正经饼哪有香成这样的!

“假设咱们把这个饼带入x……”

此言一出,余渝自己都愣了。

我完了。

几个学生眨巴着眼睛看他,“老师,你是不是饿了呀?”

余渝抓抓头发,诚实点头,“你们饿不饿?”

一排小脑瓜整齐地上下摇摆。

“那今天上午的课就上到这里,”余渝果断道,“现在,让我们去看看中午吃什么好吃哒!”

一群大朋友小朋友齐声欢呼起来。

司和作为最大的孩子,还有点不好意思。

“可是,这套卷子还没做完诶……”

余渝笑道:“磨刀不误砍柴工,吃饱了才好学习,你今天上午已经做的够多啦,休息下吧。”

这个姑娘什么都好,就是太懂事了些,学起来不要命的。

说话间,一股风刮过,香气越发浓烈。

司和就听见自己的肚子很没出息地叫了两声。

余渝笑着对另一个小姑娘眨眨眼,对方心领神会,立刻拖着司和往外跑。

司和踉跄了几步,接触到外面的空气后,心情突然变得雀跃,也跟着笑起来。

真好呀!

这样的日子真好呀!

于是稍后廖初抬头活动颈椎时,就发现窗台又满了。

经历过一次之后,余渝大概是脸皮厚了,带头冲他笑,“嘻嘻。”

后面一群小朋友也都跟着嘻嘻哈哈。

廖初:“……”

他忽然觉得有些好笑,就单独铲了一张芹菜叶饼放入盘中,和筷子一起递到窗台那边,交给那个“领头的”。

“再做一个冬瓜蛋花汤就好了,你们先分一分。”

肚皮饿起来是不讲道理的,凶得很呐!

刚做好的芹菜叶饼还冒着热气,金黄色的外壳又酥又脆,余渝的筷子刚戳下去,就发出清脆的破裂声,活像春日躁动的浮冰,咔嚓嚓碎了。

一群嗷嗷待哺的小朋友们,眼珠子都绿了,拼命吞咽着口水,发出整齐的赞叹。

“哇~”

看上去好好吃哦!

外壳酥脆,里面柔嫩至极,微微泛着莹润的水光。

撕扯间,更汹涌的白汽冒出,迷了人的眼。

余渝给每个人都分了一块,自己留了一小块。

油香,麦香,蛋香以及芹菜的清香,通通汇聚成一股飓风,混着脆和嫩两种口感一起在他口中肆意奔腾。

芹菜原来是这么好吃的东西吗?

余渝对以前自己吃过的饭产生了深深的怀疑。

他的嘴巴里嚼着芹菜叶子饼,眼睛也不闲着,巴巴看廖初做冬瓜蛋花汤。

冬瓜去皮切成透明的薄片,和虾米一起先用一点油爆香,然后添水煮开。

等水沸腾以后,廖初就用一只长柄大勺子在汤中用力搅动。

冬瓜利水清热,降火利尿,最适合燥气上扬的秋初食用。

只是它的味道有些淡,所以才会用虾米提鲜

等那泛着点点金色油花的汤形成肉眼可见的漩涡,他才拿起旁边提前打散的蛋液,缓缓倒入。

蛋液遇到沸水之后,瞬间凝固成淡黄色的絮絮,又因汤底流动而不成团,随着水流上下翻飞。

分明是一锅再普通不过的冬瓜蛋花汤,竟也有了那么点仙气飘飘的意思。

外行看热闹,内行看门道。

方阿姨竟然厨房多年,也算半个内行了,她看到的自然也跟别人不一样。

这小伙子的动作步骤看上去简单,但每一分都恰到好处,多一点儿、少一点儿,都没有现在这个效果。

没多年的经验是不成的。

她索性就偷个师,站在旁边帮着打下手,时不时问点关窍。

廖初也不藏私,有问必答。

把冬瓜汤舀出来之后,廖初发现那边水池里还有几样洗好的菜,“还打算做什么来着?”

方阿姨笑道:“本来想的是肉蛋水饺,冬瓜汤和地三鲜,一汤一主食一菜正好,再配点小菜。样式虽不多,但量大管饱,营养也够。”

不过现在既然有了一个芹菜叶子饼,好像也不需要再多费事了吧?

刘院长就说:“难得人家过来帮忙,咱们也权当过节了,炒了吧。”

廖初一言不发地过去把菜拿过来,该切块的切块,该切片的切片,该滚刀的就老老实实滚刀,很快就处理好了冒尖儿的三小盆。

半大小子吃穷老子,外面一群都是正长身体的时候,胃口就跟无底洞似的,不怕他们吃不完。

地三鲜是很常见的一道家常菜,源自东北的做法也颇有点当地的粗豪。