第67章 【二合一117-118……
裴明昉倒是不知自己被母亲侄子闺女偷看，他虽有些面红耳赤，却还是自觉行事端方，淡然潇洒。
似乎一点羞赧和扭捏都无。
他甚至还在努力把话题往正事上引。
“之前团团跟我说过要开什么样的食肆，但我还是不太明白，不知沈娘子可否在解释一下？”
汴京之中，若要做铺席或者脚店，大凡都是单一菜品。
比如刘二娘炙烤，比如吉祥旋煎，比如宋五嫂鱼羹，一家店铺之中，往常只有一种最拿手的美食，只要能吸引来食客，就能长久做下去。
但沈怜雪要做的却不是这一种。
她这间小小的食肆，要做的却是许多正店酒楼的多种菜品。
麻雀虽小，五脏俱全。
沈怜雪见裴明昉对自己的食肆确实很关心，甚至一脸严肃，似在商议什么国家大事，便也跟着挺直腰背，不由严肃起来。
“大人，我们要做的其实按团团的话叫自选，除了烤鸭等大菜是做一套上一套，按份选取，其余皆是早就做好的凉菜冷食以及火锅。”
“每样菜品按照价格，用的盘碗都是不同的，这样客人自选了几样，最后统一结算，又方便又好算。”
“即便不识字，即便有些菜品的名字从未听过，但只要他们看到摆放在桌上的菜品，立即知道那是什么，售价几何，甚至能猜测出大概的味道来。”
裴明昉道：“既然如此，倒是方便食客，但对于食肆来说，却有利有弊。”
沈怜雪抬头看向他，裴明昉便解释道：“弊是因所有菜品都呈现在众人面前，是好是坏，一眼便能分辨，他们不喜便不会选取。利则是省去不少口舌工夫，也避免了因货不对板而产生的纠纷。”
裴明昉最后却微微一笑：“若是对自己的招牌很有信心，对所出菜品皆是自信，那便是利大于弊。对于食肆，也是另一种招牌。”
沈怜雪如此听着，倒也抿了抿嘴，忍不住面露喜色。
“如此便是了，大人一针见血，结账也方便的。”
裴明昉便不住点头：“那这活计苏掌柜一定能做好，他算数学得很好。”
沈怜雪便笑道：“大人对这些新词学得也很快。”
以前沈如意说什么，想什么，都会给母亲仔细解释，但到了裴明昉这里，似乎只要她们把词说出来，裴明昉便能无师自通。
状元爷确实不是白当的，当真厉害。
裴明昉被沈怜雪夸了一句，不由摸了摸鼻子，他的声音似乎都带了几分雀跃：“在政事堂听多了，许多年轻官员的观点也很新颖，若不虚心求教，如何进步。”
他也不过才三十而已，倒是管人家叫年轻官员。
要知道，许多刚高中进士者或许已经白发苍苍，比现在的裴宰执年纪还要大得多。
沈怜雪抿嘴笑笑，眉宇间满是朝气：“其实不算难，因为火锅的菜色大约都是生菜，我只要熬制好锅底和酱料，其余都可以让扫洗婆子来处理菜色。”
裴明昉目光一晃：“这火锅倒是未曾吃过，不知裴某能否有幸品尝？”
沈怜雪道：“好啊，大人何时有空，我可上门来做一次席面，也请公主殿下和少卿尝一尝，这些日子来，大家都很照顾我们母女，我心里很是感激。”
裴明昉道：“不耽误你生意吧？”
沈怜雪却笑了。
她笑起来的样子，比头上那支步摇还要美丽。
“生意再重要，也没自己的日子重要，”她道，“团团总要到处玩玩看看，不能整日跟我一起围在灶台前，日子过得单调。”
一直偷听的沈如意这会儿倒是坐不住，过来道：“娘，我也很喜欢啊，赚钱最快乐了。”
沈怜雪拍了拍女儿的额头：“你又偷听！”
沈如意眼睛一转，看向裴明昉：“爹爹，火锅是我发明的，可好吃了，我很喜欢，你也肯定很喜欢。”
裴明昉把她抱起来，放到腿上，让她趴在窗户边看外面的各色杂戏。
“团团喜欢的，我也一定会喜欢，”裴明昉道，“不过团团，你长高了。”
沈如意惊喜地回头：“是吧！我就说我长高了，我现在都抱不了娘的腿了，只能拽她衣袖。”
裴明昉眉宇之间皆是笑意：“是，团团就是聪明，自己就能发现。”
其实不是因为身高，是因为她重了不少，这几个月好吃好喝，小孩子又正是长身体的时候，沈如意可比以前要重得多。
裴明昉摸了摸她发髻上的乌黑头发：“想你早些长大，又舍不得你早些长大。”
沈如意看着楼下的热闹杂戏，道：“人都会长大的，团团也不例外，不过到了那个时候，团团就不用爹爹抱了，自己想去哪里都可以。”
沈如意别看小小一团，说话颇有些哲思，就连裴明昉偶尔也会被她的话震到，一时之间不知要如何回答。
一家三口这边其乐融融，另一边的裴少卿跟祖母一起嗑瓜子。
“祖母，刚碰到了一件趣事。”他把遇到尤家六小姐的事情说了，赵令妧一边听一边点头。
“知道了，回头告诉你二叔一声，”赵令妧根本就没怎么听，余光一直落在那一家三口身上，“你二叔，还是有点用处的。”
大抵是为了让沈怜雪尝一尝汴京最出名酒楼的菜色，赵令妧难得铺张浪费一回，让他们把所有的拿手菜都上了一遍，让沈怜雪细细品尝一番。
白矾楼能享誉大宋，其实最厉害的并非菜品，而是他们家的醉仙酿。
那醉仙酿又醇又香，酒坛子还未打开时，便有一股浓厚的酒香味扑鼻而来。
沈怜雪微微一嗅，便道：“好酒。”
她不嗜酒，但汴京人人人都会喝酒，也都会品酒。
赵令妧道：“这一坛酒，一会儿咱们吃饭时候吃，剩下的你便拿家去，可以品一品尝一尝，白矾楼里除了醉仙酿，还有青梅雨，桂花甜以及状元红，皆是有名的好酒，一会儿都拿一坛家去，看看哪个适合食肆。”
在汴京开食肆，不能没有酒。
所有的脚店都要从正店进货，然后在自己的铺子里贩售，若是无酒，吃饭都不香甜。
沈怜雪微微一顿，道：“殿下，听闻白矾楼的酒是不外卖的。”
他们自家的生意就供不应求，自然无法外卖，也不会外卖。
赵令妧笑道：“他们当然不外卖，但咱们家也不是没有酒庄，只不过味道有些区别罢了，但你得多尝，多品，告诉酒庄你到底想要什么口味，才能做出最适合食肆的酒品。”
酒是汴京最赚钱的生意。
无论是赵令妧还是裴明昉，这对母子一个比一个精明，不可能放过这大好的生意。
但要做正店却又费心费力，不停研究出新的菜品，因此他们倒也省事，只拿酒引做酒来贩售。