第124章 饺子和汤圆二（第3/5页）
江海迅：“……”
江海迅震惊地说：“你这混不吝的，你自己跟我说海市是美食荒漠，唯一值得称赞的就是几位老师傅的绝活。现在却和我摆起谱来了。行吧，你看着我吃，我不惯着你了。”
江海迅一个接着一个地吃着三鲜水饺，三鲜水饺很快没了大半，江海迅感觉肚子被填满，这才放下筷子，发出满足地喟叹：“你现在想吃也来不及了。苏师傅做的水饺每天只限量五十份。以前就不好抢，现在立冬了，更是一份难求，错过就没有了。想吃啊，等下次吧。”
郑云飞不以为意地说：“不用，我儿子也要给我带水饺吃。”
江海迅听到他的话之后，十分疑惑：“你要是说其他的菜做的比苏师傅做的好也就算了，但是在海市找一个做水饺比苏师傅做的还要好的人，屈指可数。我至今都没碰见一个，毕竟人家那可是传了五代的手艺。”
“我没吃过白记的饺子，但是我觉得以老板的手艺，做饺子也不会差到哪里去。”郑云飞：“至于能不能比上苏师傅，我是不知道的，试试就知道了。”
因为有这么多年的交情，江海迅内心并没有完全否定郑云飞，有些半信半疑。
但是江海迅已经吃了大半盘三鲜饺子，吃了个半饱，要是吃别的还行，但是对饺子是真的没有欲望了。
江海迅：“那我还是下次试试有没有口福吧，今天是实在吃不下去饺子。”
这个时候，郑自勋回来了。
“爸爸，饺子买回来了。因为江先生也在，于是我总共买了三份。””
郑云飞点头：“嗯，干得不错，但是只要买两份就行了，他已经吃饱了。”
江海迅看到郑自勋进来，笑了笑说：“小郑啊，近来工作怎么样？”
“还好，谢谢江叔叔关心。”
江海迅和郑自勋寒暄了一会之后，便揶揄：“咦，虽然我吃不下了，但是你爸爸也抠门，不让我吃这份饺子，我不饱也得饱了。”
要是在以往，江海迅这么倒打一耙，郑云飞一定会刺他几句的。但是他看到热腾腾的饺子之后，没有讽刺对方的欲望。
郑云飞夹起一个加了紫甘蓝汁的饺子，塞进嘴里，刚嚼一口，便有热腾腾的汤汁迸溅，让人倍感满足。
郑云飞三两口将一个饺子吃完之后，又夹起另外一个颜色的饺子，将五种颜色全部集齐，全部吃过一遍，这才堪堪停下来。
江海迅和郑云飞是老友了，他知道郑云飞吃到满意的东西是什么表情，心里疑惑极了。
江海迅问：“这个饺子好吃吗，比起苏师傅做的如何？”
郑云飞说：“虽然众口难调，但是我觉得你吃了之后，也会说是这个好吃。”
江海迅听到这些话之后，忍不住倒吸一口凉气，这说得也太夸张了吧，他不会是哄骗自己吧？
但是江海迅觉得郑云飞的表情不像作假，心里好奇的很，难道这个饺子真的很好吃？
江海迅看着五颜六色的饺子说：“这种五颜六色的饺子是创新做法，味道有些特殊，但是还是不如白面的好，小郑啊，你怎么不买白面的？”
郑自勋按照实际情况回答：“江叔叔，那里的五色饺子最贵。”
江海迅被郑云飞影响，已经生出尝试的想法，但还是不想落在下风，于是说：“这种饺子花里胡哨的，能好吃到哪里去，想必味道应该打架才对。”
他直接拿起一次性筷子，夹了个饺子塞进嘴里。
在他咬下这个饺子的时候，他感觉到面皮的筋道，饱满的肉汁，各种材料的香味直达味蕾，让他的大脑懵懵的。
过了好一会，他才反应过来，这个饺子好吃啊！
白一诺和面的时候，不仅用的是高筋面粉，还加入了少许盐，然后用冷水和面。和好面之后开始醒面，面中的麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋。白一诺用的比例好，醒面的时间好，和出来的面劲道，有弹性。
等到江海迅吃完一个饺子，这才缓过神来，意识到自己已经将嘴里的饺子吃完。他捏着自己的下巴，回味着这个饺子和苏师傅做的饺子的区别，虽然很不想承认，但是不得不说。
苏师傅做的饺子……输了啊！
五彩饺子面皮筋道爽滑，肉汁鲜香五笔，咬下一口满口留香。
苏师傅的面皮没有这么筋道爽滑，馅料更是没有如此咸鲜，肉汁也没有这么多。
虽然苏师傅的饺子已经算得上优秀无比，但是比起这个饺子来说，还是差了些。
而且这个彩色饺子的味道并没有打架。
江海迅若有所思，这到底是怎么做到的呢？他的味觉比较灵敏，于是将五个饺子都尝了一遍，灵光一闪，得出结论。
但是郑云飞明显知道他的想法，直接堵住了他的话：“馅料的比例不同。”
江海迅点了点头：“确实。”
郑自勋还没开吃，看到两人这么隆重的模样，好奇地问：“馅料的比例还不同？”
郑云飞说：“老板在做不同颜色的饺子的时候，在面里加了不同的蔬菜汁，这你知道吧？”
郑自勋点头：“对，不就是南瓜汁菠菜汁这些东西吗？”
郑云飞说：“这些饺子虽然都是荠菜猪肉馅的，但是荠菜和猪肉的比例是不同的，面皮和馅料的比例是不同的。比如这个南瓜荠菜猪肉饺子，因为是南瓜本来就带着点甜味，所以同样带着微甜的荠菜的比例就要少些，咸鲜口的猪肉就要多些。再比如说这个菠菜汁猪肉荠菜饺子，荠菜的比例要多些，猪肉馅要少些。”
江海迅附和：“没错，这就导致着它们在锅中煮熟的时间是不一样的，但是面皮却是一样的筋道爽滑。她不仅关注细节，还不怕麻烦，这个厨师真的是……精准。”
郑自勋恍然大悟：“这意思是老板做五种饺子用的是五种馅料，五种火候。”
“所以这样费了百般功夫的饺子会比苏师傅做的要好吃啊。”江海迅长叹一口气：“饺子这东西，是个中等难度的菜，难也不难，简单也不简单，要想做得好吃，肯定是要费大功夫的。”
江海迅一边和郑云飞聊天，一边没忘记自己热腾腾的饺子，很快将所有的饺子吃完。
他吃完这些饺子，满足地靠在椅背，回味着刚才的感受。
郑云飞早就将郑自勋带来的饺子吃完，现在正在喝着饺子汤，因为原汤化原食嘛。
郑云飞瞥了对方一眼，说：“你不是说自己吃饱了吗？现在怎么吃这么一大盘饺子？”
江海迅摸着自己的肚子，乐呵呵地说：“我孙子天天跟我说他考了薛定谔的分数，那我这就是薛定谔的胃。”
郑云飞：“……”脸皮真厚啊。