第107章

叶宁浏览着这条私信,然后点进发信人的头像里。确定此人的身份认证后，她思忖许久。

《舌尖上的桃城》节目组导演私信她,邀请她参与拍摄美食纪录片《舌尖上的桃城第二季》。

叶宁没看过《舌尖上的桃城》，倒是看过《舌尖上的中国》。

她没有立即回复导演，她找出《舌尖上的桃城第一季》，点开播放。

叙述节奏轻松快捷，画面精巧细腻，叶宁支着下巴，目含赞许，这导演拍的纪录片很不错，拍摄手法很细腻，对美食的讲解很引人入胜。

考虑很久,叶宁回了导演的私信,说有意向参与拍摄。

第二天叶宁将这消息告诉舅舅他们，李洪生高兴得不得了，“拍美食纪录片！”

田淑香激动道：“那啥舌尖上的桃城，之前我看过,拍得还挺好看的！”

高兴了半天，田淑香突然道：“不是还有个舌尖上的中国吗，咱啥时候能上舌尖上的中国就好了。舌尖上的中国可是在央视播呢。”

“希望以后能上吧。”叶宁将辣椒酱涂在煎饼上,想着导演说的谈合同事,舌尖上的桃城和舌尖上的中国不同,舌尖上的桃城是边拍边播的, 第二季一共八集,现在已经播了三集,她参与拍摄第五集 ,所以他们要赶快签合同开拍了。

因为她是桃花坝桃花村的人,所以她参与拍摄的那一集主要内容是桃花坝的美食。

过了几天，叶宁和田淑香一同回了乡下。

“淑香，宁宁，你们咋回来了？”干枯的老槐树底下，正拿着老烟袋的王爷爷发现她们的身影，忙走过来问道。

田淑香说：“回来有点事。”

王爷爷嗑了嗑烟袋子，说：“冻着了吧？快去我们家里烤烤火，暖和暖和身子。”

才回来，家里也没生火，田淑香和叶宁便没推辞，进屋烤火去。王爷爷边往里走，边扯着嗓子喊：“老伴儿！淑香她们回来了！”

没过几秒钟，系着围裙的王奶奶快步走出来，眼角眉梢都是笑意，“淑香你们回来了？快，快进屋坐。”

屋子里烧着大碳炉，烧得火红烫热的无烟煤将整个屋子熏得暖融融的，田淑香和叶宁到炉边坐下，暖融融的热气笼罩过来，瞬间驱散周身的寒气。

“来，喝点热茶。”王奶奶端了两杯热茶过来，她坐下，问：“咋这个时候就回来了？之前不是说过年才回来吗？”

田淑香吹了吹热茶，说：“回来有点事，”说着她满脸自豪地看向叶宁，“宁宁要回来拍咱们桃城的美食纪录片。”

“啥？拍美食纪录片？”

“对，就是那个舌尖上的桃城，您看过没？”

“那个我知道，之前在咱们桃城电视台播过，”王奶奶很高兴，“宁宁要拍那个？”

“对，就是那个，导演邀请她拍呢，就拍咱们桃花坝桃花村的美食！”

王奶奶竖起大拇指，“宁宁出息！”接着又问：“拍咱们桃花坝的美食？啥美食？”

“我主要负责瓢儿粑。”叶宁搓搓手，手心烤着火。

“瓢儿粑？”王爷爷插声，“我就爱吃那个。”

瓢儿粑美味又实惠，在桃城乡下很受人喜爱，桃花坝的人尤其爱吃，大人小孩都爱吃，以前城里人也爱吃的，只不过随着时代的发展，城里很少有人吃这个了。

王爷爷嗑着烟袋子，说：“宁宁做瓢儿粑，那敢情好，把咱桃花坝的瓢儿粑推出去。”

叶宁笑道：“嗯。”

在王奶奶家待了一会儿，叶和田淑香回了家，离开之前，王奶奶说：“晚上来我们这儿吃饭。”

怎么也推拒不了，田淑香便答应了。回家之后，打扫完清洁，田淑香取出煤炭，把火炉子生起来。

火炉子生起来麻烦，没电炉子方便，但火炉子烤起来比电炉子热乎带劲，而且还没电炉子费钱，所以乡下一般都还是用火炉子烤火。

生好火后，无烟煤逐渐变红变热，叶宁伸手烤火，“真热乎。”

田淑香烤了会儿火，说：“我去把大米泡了。”

做瓢儿粑，要用泡过的大米，而大米要提前泡八小时。

“咕咕咕！”

“汪汪汪！”

宁静的早晨，村庄里特有的鸡鸣狗叫声不断响起来，一一唤醒睡梦里的村民们。

被这种“天然闹钟”吵醒后，叶宁缩在温暖的被窝里，赖了会儿床。

灶屋里热气腾腾，叶宁洗漱过后，快速去灶屋。田淑香正往锅里下面，见叶宁进来了，忙说：“饿着没？马上就吃饭了。”

叶宁嗯了一声，坐到灶门口，往灶里面添柴火，红红的火苗映着她的脸，将她全身映得暖热起来。

吃过早饭，叶宁开始做瓢儿粑。

用冷水泡了八个小时的大米已经泡胀，取出来磨成浆。

雪白粘稠的米浆磨好，大白萝卜切成丝，红薯切成丝，洋芋切成丝，随后放入筲箕，沥干水分。

然后分别在萝卜丝、红薯丝和洋芋丝里拌入葱姜蒜，盐，味精，花椒粉，海椒粉。

叶宁又做了豆腐馅儿和肉馅，所有馅料准备好，油锅放上火炉。

油锅边上铁丝架子，等会儿用来放炸好的瓢儿粑。

做瓢儿粑，要用特制的瓢儿，即勺子，瓢儿有圆形的，有月亮形的，圆形的是肉馅瓢儿粑，月亮形的是素馅瓢儿粑。

因为有月亮形状的瓢儿粑，所以通常也有人把瓢儿粑叫做月亮粑粑。

锅里的热油翻腾起来时，叶宁拿好瓢儿，在圆形瓢儿上浇上雪白粘稠的米浆，随之放上肉馅，再在肉馅上面浇上一层面浆。上下两层米浆严严实实地包裹起肉馅后，叶宁将瓢儿放入油锅中进行翻炸。

嘟嘟嘟的油泡在瓢儿上翻滚，瓢儿粑外层的米浆逐渐变得焦黄，叶宁手轻轻一抖，定了型的瓢儿粑便自动从瓢儿上面脱落，滑进了油锅里。

圆圆的瓢儿粑在油锅里翻滚着，米浆越发焦黄，米香和肉香直往鼻子里窜。

瓢儿粑虽然做法简单，但要炸得好吃，也是一门不浅的学问。瓢儿粑要炸得入味，炸得金黄，炸得酥脆，炸得油而不腻，炸得香酥爽口……方方面面要做到极佳，最重要的就是要控制火候。火候掌握不当，瓢儿粑便不能入味，口感不酥不脆，油腻黏口。

叶宁瞧着油锅里还在烧炸的瓢儿粑，下一秒，立刻用漏勺将瓢儿粑舀出来。

“不还炸会儿？”田淑香问。

“炸好了，再多炸一会儿吃起来就老了。”

炸好的瓢儿粑晾在铁丝架上，圆圆的瓢儿粑金黄油润，一滴滴油滑下来，在瓢儿粑上流下灿灿的明亮光泽。

炸了圆瓢儿粑，接着炸月亮瓢儿粑。

萝卜丝馅，红薯丝馅，洋芋丝馅，豆腐馅，各种馅料的月亮瓢儿粑炸好，整个屋子里灌满了酥焦脆香，香得让人饥饿不止，宛若许久未进食般。