第111章 猪肘小宴（第2/3页）
“成败就在这里了……”陆芸花深吸一口气，找了木夹子把托盘扯过来，取了一根筷子在猪皮上轻轻敲了敲……
“哒哒。”
坚硬猪皮和筷子接触发出声音简直如同仙音，脆皮声是如此特别，几乎让人一听就感叹起来，这是会是怎样酥脆的外壳，又会是怎样美妙的口感。
“成功了！”陆芸花也是抑制不住地高兴，她捏着夹子兴奋地转了个圈，这还是她第一次做脆皮猪肘，还是这样成功！
“阿卓！阿卓！帮我端一下肘子！”陆芸花迅速回了厨房，先是擦了擦洗干净的刀和案板，一边大声呼唤卓仪帮忙。
卓仪听出她的急切，放下手里东西就过来了，白巡心痒难耐，忍不住跟在后面进了屋子，连带着被他天天“脆皮猪肘”、“脆皮猪肘”扰得不行的孩子们也像是小尾巴一样跟在后面。
两人戴了特制的加厚再加厚棉手套，把里面两个肘子依次端到厨房，孩子们给他们让开地方，看他们把猪肘放在案板上。
“嫂子，这还要切吗？”白巡端着猪肘的一路上都在忍着口水，这颜色味道实在是太勾人了，让人看着都有点蠢蠢欲动，甚至很想就这样抱着一口咬下去。
毕竟肉食爱好者里谁没有一个抱着整只鸡或是整个肘子啃的幻想呢，有些时候大块大块的肉实在叫人只想整个拿起来舒爽地咬上那么一——大——口。
“嗯。”陆芸花把猪肘夹到案板上，只简单回答了一下就把全部心神都凝聚在猪肘上。
“咔——呲——咔嚓。”
锋利的刀尖先是插进猪肘上的脆皮，又坚定地划过，顺利割下一大块肉，最后是轻快利落地分割。因为刀尖足够锋利，陆芸花的手法也足够娴熟，所以几乎每一块猪肉和每一块脆皮都是相对完整、没有碎开的。
“哇！”
孩子们齐齐发出感叹，刚刚屏息凝神不敢说话，现在才有心情为这不一般的脆响表示赞叹。有时候食物的特别也是味道的加分项，不说别的菜肴，起码脆皮猪肘在这方面表现的很不错，现在大家对它的印象和期待就已经被无形拉高了。
当然，在吃过以后这种期待会完全得到满足。
猪肘的皮很厚，但是经过处理再烤制，呈现的成果是一种带着酥香的脆，不硬也不厚，就这样“咔嚓咔嚓”啃下一整个猪皮都不会觉得腻味。肘子这一块地方经常运动，肌肉分布都是一块一块的，丰盈的汁水在每一条肌肉之间流淌，伴着复杂的调料咸香，肉汁和油脂好似也染上了迷人的滋味。
温度极高的烤炉中，猪皮似乎是猪肉坚硬的保护者。刚开始猪肉是不会出汁的，只有等到后面熟到一定程度才会有肉汁渗出，但这时候猪皮最先接触高温，它形成厚厚的、坚硬的外壳，不仅保护了猪肉不被烤硬，也像是一道防线紧紧锁住内部所有汁水油脂。
“嗯！！”白巡也没吃过烧肉蘸糖，他一看旁边香辣蘸料火红火红，犹豫一下还是先选了更为可爱温和的白糖，哪知道一吃下就是惊为天人的好吃。
“没想到肉还能蘸糖！”白巡无比感叹：“在嫂子这里这算是开了眼了，大家快尝尝！”
“白叔叔，蘸糖好吃吗？”卓家一家都是咸辣党，云晏第一个选的自然也是香辣蘸碟，看白巡这样夸赞难免好奇问起，也有一点跃跃欲试。
旁边榕洋脸微微皱起，他谨慎地观察着白巡的神色，似乎想看他到底是真心赞美还是想捉弄他们。
“好吃！真好吃！”白巡斩钉截铁：“肉是咸香的，蘸了白糖以后带上甜味，不说别的，那种猪肉本身的香浓滋味便全在这口甜里面被烘托出来了，吃着还有种说不出的鲜！外面又脆又酥，甜味一加像是什么小零嘴，真好吃！”
“咕嘟。”云晏被白巡这样一描述，忍不住咽了一下口水，筷子也再次伸向猪肘。
手慢的人现在才去夹猪肘，手快的人已经把蘸了糖的猪肘放进嘴里了。
阿耿咀嚼着口中的肉，想要体会一下白巡所说的那些感受，但是……
“……”阿耿夹了一筷子蘑菇油菜，蘑菇油菜的鲜香咸一下就把猪肘味道盖过去了。
吃起来是好吃的，但是他怎么都有点吃不惯。相比之下还是带着丝丝辣味的香辣蘸料更合胃口。
“……唔！”云晏也吃下一口蘸糖猪肘，还没做出评价，却不知怎么发出一声闷呼，捂着嘴不动了。
陆芸花一惊，急忙放下筷子过来看他，她蹲着伸手去拿掉他捂在嘴上的手：“怎么了，是不是咬到哪了？快把肉吐出来。”
云晏点点头又摇摇头，把陆芸花摊在面前的手掌推开，冲担心地想要围过来的家人们摆摆手，跳下凳子几步跑到厨房去了。
陆芸花还待追上去看看，被卓仪拉住：“没事的，应该只是换牙，阿晏前几天就在说前面的牙松得厉害。”
“呼……”陆芸花这才松了一口气，不过也因此发现了自己的失误。
他们家现在小孩子们几乎都在换牙期，陆芸花小时候没有特别注意过，基本是大人吃什么跟着吃什么，不过现在自己的孩子就还是注意些比较好，像是脆皮猪肘这样的菜肴实在不大适合。
“阿娘阿爹，我牙齿掉啦！”这时云晏跑过来，呲着一口有着个小黑洞的小白牙齿给大家看，还骄傲又兴奋地举着自己的牙齿，想递给大家看看的样子。
“先放着好好吃饭，吃那几个清淡的菜。”陆芸花也不嫌弃，先接过牙齿放在一边又对云晏叮嘱。这刚掉了牙肯定是要注意不要发炎了，吃点清淡的准没错。
她说完就转向其他几个吃得津津有味的孩子，看连长生都夹着脆皮咂着吃得津津有味，一时间也是头痛：“你们也是，选猪肉吃，猪皮太硬了别把牙弄坏了！猪皮就叫大人吃吧。”
“咔嚓咔嚓。”这时白巡很得意地扔了一块猪皮塞进嘴里，故意大声咬得咔嚓咔嚓，那声音大得仿佛爆竹在一边炸起来了，还发出“嗯嗯”享受般的声音。
“……”阿耿和榕洋对视一眼，两人都默不作声夹了别的菜，但是眼神不觉扫过在旁边专心吃着自己的饭的呼雷。
怎么说呢，有时候白巡真不能怪这家里都是“欺负”他的人啊！
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小插曲过后餐桌上恢复了平静，白巡吃了一阵才算是缓下来，这会儿已经下去两碗大米饭了。
“脆皮猪肘真好吃，谢谢嫂子，不辜负我为了它搭一个炉子出来，烤炉这东西实在是太好了。”白巡喝了口水清口，发出满足的喟叹。不过转眼这些满足就转为失落：“只可惜我后面再不能多吃些时日了，今日收了信，催我快些回去主持生意……哎，可真是舍不得这里的日子。”