第155章 回家了

陆村长和陆双两人几乎一顿就吃完了陆芸花送的凉面，自从入夏以后两人就都有些没胃口，今日这顿麻辣爽快的凉面可是吃了个痛快。

与此同时，陆芸花家里也在吃着陆双送来的“槐叶淘”。

其余人还没回家，但陆芸花实在好奇槐叶淘的味道，便叫大河给两人各自盛了一碗面。她感兴趣地夹起一筷面观察，只见这小指粗细的宽面整体呈现绿色，里面还有些星星点点的深绿，应当就是榨槐叶汁时候和面和在一起的叶子碎，颜色清淡可爱，瞧着就有种清爽之感。

除了面条以外，里面放了细心撕成细丝的鸡丝、汆烫过的嫩嫩小青菜段和已经流行开来的豆芽。清清爽爽一大碗拌起来，瞬间扑来一阵蒜泥香气，清酱油给面稍稍染上一些颜色，淡绿色的面条因此裹上酱色，瞧着更加诱人了。

从外表看就十分符合夏天，闷热的时候冰冰凉凉这么一碗下肚，肯定无比舒服。

陆芸花嗅了嗅面条中的蒜香气，笑道：“这倒是我第一次吃槐叶淘，不说别的，就单单样子来看就让人十分确定，这面绝对好吃！”

“我们那边夏日不怎么会吃槐叶淘，但会吃凉水面。”大河似乎想到从前，表情柔和了些：“不过没这么多讲究，多是细细的丝面配上鱼酱、清酱一吃……我很喜欢。”

“听着就清爽！”陆芸花笑眯眯接话，又道：“大河等等早点回家，我问村长爷爷要了些酸浆水，你回家前去取，带回去尝尝。”

大河一听就知道自己刚刚的心思被师父猜到了，有些不好意思：“……谢谢师父。”

独自一人时间久了，就算在船上有婶子，也因为种种原因没有这样被关心过，自从拜师之后忽然被当做小辈这样嘱咐……对大河来说是一件很新奇的事情，但他已经在慢慢习惯了。

“谢什么，你是我徒弟啊。”陆芸花浑不在意，又拌了拌面前小小面碗：“吃吧，尝个味道就好，等等大家回来了我们一起吃。”

“好。”大河应道。

小面碗里面的面只是一筷子的事情，陆芸花整个塞进嘴里，细细品尝。

首先冲进口中的是蒜的香，细细用石臼捣出来的蒜泥稍微呛一下油，浓烈香味马上喷涌而出，拌面的时候只要加上一点点，蒜香便均匀裹在每一口面条上。醋酸在这时柔和地出现，酸香在唇齿之间涌动，将之前蒜中稍微带着的辛辣之气也变的柔软，尝到这里的时候，几乎难以抑制地涌出口水，食欲瞬间打开。

蒜和醋之后，酱清的鲜甜反倒更加明显，甜意似乎从舌根蔓延上来，混合了槐树叶汁水的面条隐隐带着些微苦的植物清香，在鲜甜的映衬下更加明显，无比爽口。长条鸡丝伴在柔软的手切宽面之间，柔软中带着韧劲的口感十分突出，吸满了蒜香酸香，与清爽的槐树汁面条格外相配。

“再加些辣椒好吃。”陆芸花拌面喜欢加辣椒，虽说知道这样只会削减槐叶淘的清爽香气，还是觉得既然都加了蒜、加了醋，加些辣椒也会不错。

其实槐树叶子汁的味道并不是和浓郁，起码与标识明显的槐花相比，槐树树叶只能说有种“植物香”，并不能很明显体现出它槐树的身份，此时用起来多数为了让树叶汁将面条染色，真实尝起来清爽微苦的香气很微弱。

这并不是陆双手艺差的缘故，而是菜谱本身的局限性。

大河也吃完了自己的面条，摇头道：“我倒是觉得蒜的辛已经足够，再加辣椒就会把面条带着的那点槐叶清苦香气盖住，反倒不美。”

“确实。”陆芸花承认的很爽快：“从这方面来说确实如此，但单单从好吃来说……还是加些辣子更好吃。”

两人又聊了几句摊子上面的事情便都去了厨房，大河忙着把凉面下出来弄凉，陆芸花则是拿着泡好的绿豆做起绿豆酥。

绿豆酥、绿豆糕是两种食物，陆芸花这次想做的是绿豆酥——外面烤出来的面皮酥脆掉渣，里面绿豆炒出来的泥清甜可口的一种酥皮烤点心。

为什么选择做要开烤炉的绿豆酥而不是更方便的绿豆糕……因为陆芸花还要试验一道新菜。

之前就一直在想要在摊子上面加一道什么鱼类菜肴，思来想去也没想到什么合适的，既然这样便先开始研究前面就想做的“香辣烤鱼”。鱼已经在外面的盆子里养着了，是陆芸花昨天叫大河去和祥叔买的，不是往常常吃的鳜鱼，这次选了肉质更加柔韧的黑鱼。

黑鱼是肉食性鱼类，肉质柔韧细腻，没有什么河鱼腥味，烤着吃起来比普通草鱼更香。不过黑鱼身上都有一层滑手的黏液，要处理干净才好做菜。去除黏液的方法也很简单，只要做之前用开水稍微烫一下便能把那一层牢固的黏液洗去了。

烤鱼要开烤炉，因此不如做也要用到烤炉所以做起来更麻烦的绿豆酥。

绿豆酥做起来不难，外皮夹了猪油几次重叠擀平，烤的时候便能自然出现酥脆且稍稍重叠的外壳。里面的绿豆馅则更是简单，按照做红豆馅的方法做便可，豆子类的馅料做起来殊途同归。

鱼不用现在处理，陆芸花便去取了上次晾干碾成细粉的绿豆淀粉，她打算中午稍稍吃些凉粉凉面，下午茶加一道绿豆酥，晚上吃香辣烤鱼。

淀粉都已经做好了，那凉粉也不费什么功夫，陆芸花几下就做了一盆糊糊出来，放在一边晾凉，等它凝固。这种方法做出来是一整块的块状凉粉，要想做出薄又长、像是面条一样的凉皮就得要特制工具了。

导热性良好的金属平底碟子放在热水里面，一勺淀粉糊糊倒进去，用手搓碟子两侧让它旋转，淀粉糊糊便会自己平铺整个碟底，在热水的作用下一会儿就熟了。将这种饼一样状态的凉皮切成细条再拌上各种作料，才是往日常见的凉皮模样。

不过现在陆芸花可没有什么“导热性很好的碟子”能放在水上，只得用这样最原始简单的方法。

“师父，这就是您之前做的那个‘绿豆淀粉’？”大河表情探究地看着盆子里面的半透明色糊糊，现在糊糊还有些热度，却已经开始凝固了。

陆芸花继续将醒好的面折叠擀开，笑道：“没错，这就是我之前做出来的绿豆淀粉。”

“给你分了一罐子，今天走的时候记得带上。”

大河还没开口讨要呢，陆芸花便已经给他准备好了，这让他更是感觉温暖，不自觉微微露出一点笑容，点头道：“谢谢师父。”

“我们回来啦！”外面云晏的声音才刚刚想起，陆芸花一转头便见一个小脑袋从厨房门口探进来，凌乱的发丝有一些被汗水黏在脸颊额头上，扒拉着房门有些气喘吁吁：“阿、阿娘，我们什么时候开饭。”