第72章 蟹黄灌汤包（第4/5页）

小鱼吓得死死的趴在螃蟹后背上，被颠得啊啊啊的直叫唤，颠着颠着她又兴奋的喊着：“驾驾驾！！”

“........”追出来的叶久久一时间不知道该说什么好，胆儿太大了。

帝王蟹绕着院子跑了一圈，然后一溜烟的冲向了客厅，刚一进去就被什么吓得到了似的，就像是老鼠见了猫，慢慢往后面退了出来。

叶久久走近后看到陵余正朝着帝王蟹往外走，她敏锐的察觉到有一股骇人的压力，这大概就是血统的压制？

小鱼见帝王蟹停下来了，露出失望的表情，“哥哥你.......”

陵余沉眼看向她，小鱼立即敛起小表情，佯装害怕的拍拍心口，“哎呀，吓死我袅，我都要被颠飞袅.......”

叶久久将小家伙飞快变换的表情看在眼里，然后伸手去扶小鱼，“快下来。”

“哦。”小鱼顺着帝王蟹的壳慢慢往下滑，然后走到旁边乖乖站着，但脸上却露出意犹未尽的表情。

叶久久伸手抓住帝王蟹的一只腿，但是不敢用力，生怕从半中央扯断了断，这样就不值钱了，“陵余，帮我把它抬出来？”

“不用，让它自己走去那个地方。”陵余轻轻踢了踢帝王蟹的壳子，“出去。”

帝王蟹抖了抖，然后转身朝厨房的方向走去。

“好吧。”叶久久拿着刀跟了上去，在对着帝王蟹下手之前以防万一的再次询问，“你会不会变成人？会的话抬起你的这一只脚。”

帝王蟹没什么反应，老实得像一只鹌鹑似的。

跟进来的小鱼趴到螃蟹的贝壳上，“久久笨笨，它不是人哟。”

“那行吧，我动手了。”叶久久让小鱼让开，她则开始处理螃蟹，先将帝王蟹的蟹腿拿下来，一截蟹腿大概有六七十厘米长，做的时候要对再分成两段才行。

将蟹腿全部取下放到冰箱里冷藏保鲜，然后开始处理蟹壳，蟹壳里面是丰腴的蟹黄和蟹肉。

她将所有蟹黄和蟹肉都取下来，一点都没敢浪费，最后装了满满一大盆。

剩下的蟹壳洗干净给小鱼玩，下面的蟹身体还有肉，就给小鱼他们当零食了。

小鱼将洗干净的蟹壳和昨天的贝壳一起放在梨树下，她自己则躺在硕大的白色贝壳里，翘着二郎腿吃着蟹身，望着头顶蓊郁枝叶间的梨子，“我一个，久久一个，我一个，哥哥一个.......”

叶久久看了下悠闲惬意的小家伙，然后开始做今天要做的蟹黄灌汤包。

她先取出一部分蟹肉剁碎，然后烧锅放猪油，和蟹黄一起放进去翻炒，炒出蟹油后出锅。

蟹黄虽多，只用蟹黄的话是没办法凑齐二十桌的灌汤包，所以另外再准备一些猪五花肉剁碎放进炒好的蟹肉蟹黄里，最后装了满满一大盆馅料。

搅拌均匀后，叶久久开始做灌汤包，皮儿和灌汤包需要用的皮冻都是从包子铺老板那儿买的。

这帮叶久久省了很多时间，她用勺子舀一勺馅儿，再放一颗拇指大小的皮冻，然后像包小笼包一样的包了起来。

细长洁白的手指灵活的将包子皮卷成了一朵小花，包好放到蒸笼里，一笼放八个。

一共做了二十五笼，全部做好后时间差不多十一点半了，叶久久检查了下厨房，确认没有遗漏后就去前面开门。

今天也是排着长队的一天。

她刚一开门，站在最前面的高远小心护着自己爷爷奶奶，“老板，还好我们来的早，不然依着这个阵仗我们今天肯定吃不着。”

叶久久也没想到今天会比昨天的人还多，她看着高远带着高爷爷和高奶奶两人，“今天就你们三个人？”

“我爸几十亿的合作项目谈成了，昨晚连夜回去了。”高远和爷爷奶奶坐在四人桌的位置上，“等下朱朱会一起吃，她出门堵车，现在过来肯定排不上队了。”

叶久久看着外面的位置，确实有点长，“这两天不知道怎么的人一下子变多了。”

“生意好也是好事。”高远看着外面长队，“好多人拼桌，让人代排，你要不要管一管？”

“不是插队就行。”叶久久拿出菜单递给高远，“你看看想要吃什么？”

今日菜单：

酸甜海草/88

傣味墨鱼片/388

番茄叶子鱼汤/488

老菜脯焖虎鱼/688

豉汁烧狗鲨/888

姜蓉焗鲨鱼肉/888

清蒸鲥鱼/4888

蟹黄灌汤包/5888

火山番茄蟹肉芝士焗饭/5888

樱花虾刺身/8888

芝士焗帝王蟹蟹腿/15888

蓝鳍金枪鱼刺身/48888

高远看了看菜单：“要个酸甜海草、傣味墨鱼片、豉汁烧狗鲨、清蒸鲥鱼、蟹黄灌汤包、樱花虾刺身以及芝士焗帝王蟹蟹腿。”

“好。”叶久久看着其他八桌客人，有三桌是带着老太太老大爷来吃饭的，老人的眼神都很呆滞。

看到这她明白了，这一次她应该是捅了老年痴呆窝了，就像之前许多宝妈、许多调理孩子肠胃、许多老太太来降血压的，现在这些人调理好了就隔很久才来一次了。

叶久久让陵余给后面的客人点菜，她就去厨房里做菜，先将刚才处理干净的鲥鱼拿出六条，然后放入蒸箱开始蒸，蒸上后她也拿出十份灌汤包上锅蒸上。

蒸上后她将三十厘米长并有成人手腕粗的蟹腿再对半分开，均匀的涂抹上蛋黄酱、芝士，然后放入烤箱，烤箱比较大，一次性放了四份进去。

放进去后，叶久久将开始做豉汁烧狗鲨，和红烧排骨的做法差不多，先将切成块的狗鲨肉煎至两面金黄，然后再用香辣豆豉炒一个香味十足的底料，再将煎过的狗鲨肉放进去，翻炒均匀后放入清水、调料，需要焖煮十分钟左右。

等狗鲨煮上后，陵余将其他人的菜单都送了进来，后面的八桌里，有五桌应该是朱朱他们朋友介绍过来的，反正将菜都点了一遍，非常阔气。

叶久久看了一眼心底就有数了，她先将酸甜海菜做好，另外让陵余帮自己做傣味的墨鱼片。

做法很简单，先将煎得微微有点糊的蒜瓣和小米辣丢进干净的小木舂臼里面，舂碎后将焯水煮熟的墨鱼片也放进去，之后再放入胡萝卜丝、香菜、柠檬、酥花生等一起舂。

但墨鱼终究不是鸡脚，所以简单舂几下就行，主要是让配料融入就行。

一次性可以做三份，做好后摆盘，摆好盘的时候，叶久久的樱花虾刺身也做好了，一份五只，每一只都切成了薄片，整齐的码放在冰面上，虾肉洁白无暇、晶莹剔透，看上去非常漂亮。

叶久久让陵余将做好的几个菜端出去，她则继续做其他桌的番茄叶子鱼汤和老菜脯焖虎鱼。

老菜脯就是腌制的萝卜条，腌制越久的萝卜条焖虎鱼就越好吃，叶久久用的是奶奶腌制的，可能放了一两年了吧，反正将就着做。