第二百一十二章 熬制羊油辣椒!野果太多吃不完怎么办?酿果醋!

早上六点半。

林旭牵着沈宝宝的手出门吃早餐。

两人穿着同款的T恤和沙滩裤,脚上踩着一模一样的小黄人联名款拖鞋,突出一个休闲随意。

下楼时,小两口默契的没有乘坐电梯,而是走进楼梯间,顺着楼梯慢悠悠的向下走。

沈宝宝依偎着林旭,时不时在他脸上啄一下,亲密得仿佛连体婴儿一样。

“老公~~~~”

“嗯!”

“你放心,我会对你负责哒!”

“?”

林旭瞅了眼自家宝宝,觉得越来越跟不上这丫头的思维了。

“影视剧中不都这样嘛,最好再点根烟吐个烟圈,那就更有感……唔~~~~”

沈宝宝话还没说话,就被林旭拥抱着噙住嘴巴,一直吻到呼吸不畅的时候才被放开。

“我错啦老公~~~”

某只大可爱终于不敢调皮了。

林旭牵着她那柔弱无骨的手掌说道:

“走吧,下楼吃饭,今天上午还有直播呢。”

“好哒!”

来到楼下,林旭看到餐厅里坐了不少在悬崖宾馆住宿的游客。

前台经理看着林旭问道:

“小旭,有人预定顶层的房间,你要还住的话,我就把订单退了。”

“不用退,今晚我们住民宿那边,吃完早餐就来搬行李,到时候你让人上去打扫就行了。”

顶层的270度观景房每晚的住宿费上千,好不容易有人定下来,要这么推掉的话就太可惜了。

真是没想到,带墩墩往景区一住。

不仅让门票大卖,甚至连悬崖宾馆的入住率也提高不少。

招财神器真是名不虚传啊!

他轻轻一叹,打算今天得想办法弄点墩墩没吃过的肉,好好犒劳一下这小家伙。

想到这里,他拉开车门,和沈宝宝一块儿上了车。

今天不在悬崖宾馆的餐厅吃早餐,而是带着沈宝宝去游客服务中心附近的农家餐厅吃饭。

昨天上午做沾汁羊肉剩了四根羊腿骨,被姑父熬成了羊汤。

下午卖羊肉的老板过来送羊肉的时候又免费赠送了一套羊杂,石文明收拾干净后,决定今早给大家做羊杂汤喝。

嗯,大夏天喝点羊汤发发汗,排排体内的湿气,挺好的。

来到餐厅的时候。

陈媛媛正在院子里抱着墩墩看水池中游着的黑鱼。

见到林旭,她当即说道:

“还以为伱俩起不来呢,羊杂汤估计还得一会儿,这会儿厨房刚开始做羊油辣椒……”

羊油辣椒?

林旭一听就来了兴趣。

他现在虽然会做辣椒油了,但对羊油辣椒却一直有些摸不清头脑。

既然这会儿姑父在做,那就去厨房看看。

见识一下羊油辣椒的做法,免得以后需要的时候两眼一抹黑,完全不知道该怎么下手。

来到厨房。

刚进门林旭就闻到了一股好闻的羊油味。

工作台上的筐里放着一些油渣,应该是刚把羊油炼好。

“来了小旭,昨天送的那些羊杂中有一大块羊油,我刚刚炼了一下,准备做点羊油辣椒,喝羊杂汤没有羊油辣椒可不行。”

走过去看了一眼,锅里的油脂还正在熬着,里面放着葱姜蒜以及香菜胡萝卜等食材,另外还有花椒八角香叶桂皮等香料。

这不跟炸普通辣椒油一样嘛。

林旭好奇的问道:

“羊油辣椒怎么炸吃起来才不糊嘴啊?”

羊油是荤油,跟普通的植物油不一样,要是用做普通辣椒油的方式来做羊油辣椒,那做出来绝对又腻又糊嘴。

石文明笑着说道:

“这简单,做的时候加点素油(植物油)中和一下就行了。”

加素油?

这跟做油泼辣子很相似啊。

做油泼辣子的时候,需要往油脂中加一点猪油,以此来增加辣椒油的香味和粘稠度。

没想到羊油辣椒需要加素油减少香味和粘稠度。

靠!

早知道这么简单,当时应该试试了。

这么互为相反的做法,说不定摸索出来还有其他奖励呢。

正想着的时候,石文明拿出了做羊油辣椒要用的食材——西北线椒磨成的辣椒面。

羊油辣椒本就是西北地区的美食,做的时候,自然要用西北线辣椒才完美。

除了线辣椒之外,还要用到生的白芝麻和食盐。

将生芝麻、食盐与辣椒面拌匀,放在一边备用。

这会儿锅里的香料已经熬得差不多了,石文明拿着密漏,将里面的料渣全部捞出来。

接着将油温重新升高,关火。

用勺子舀着锅里的羊油,分三次泼到辣椒面中。

彻底把辣椒面的香味辣味和色泽炸出来。

很快,香辣味就从厨房里传到了外面。

正在跟墩墩玩的沈宝宝和陈媛媛全都忍不住赞叹一声:

“哇,这辣椒的香味好浓郁啊!”

羊油辣椒做好后不能立即吃,需要等温度降下来,香味内敛油脂凝固的时候再吃,这样会更美味一些。

但这会儿马上要吃早饭了。

石文明端着辣椒油放进了冰柜中,用几块给食材保鲜的冰块围着,加速羊油辣椒的冷却。

“这也行啊姑父?”

“咋不行啊?辣椒油是死的,人是活的,要擅长使用科技手段。”

石文明说完就将昨天熬好的羊汤重新放在灶上热一下,接着端出昨天煮好的羊杂开始改刀。

等会儿在羊汤中焯一下,再兑入一些滚烫的羊汤,撒点香菜,就成让人垂涎三尺的羊杂汤了。

等一碗碗的羊杂汤做好,二舅也提着新买的芝麻烧饼上班来了。

这是老妈陈美娟特意让他买的。

“来吃吧,还热乎着呢,我也不知道该买多少,就一股脑全买光了。”

二舅买了二三十个烧饼,今天这顿大家可以敞开了吃。

石文明为了大家吃得舒服,还特意做了点腌辣椒和小酱菜。

这会儿羊油辣椒已经凝固,用勺子挖一些放在碗中,很快,红润的油花便伴随着羊油特有的香味在餐厅里弥漫开来。

“哇,这辣椒的香味好浓郁!”

沈宝宝赞叹一声,随即又往自己碗中挖了一些。

这么香的辣椒油,一定要吃两勺才过瘾呀!

等辣椒油化开后,再往汤里面加点盐,然后就可以就着烧饼开吃了。

“两只羊好几千块,再加上杂七杂八的散客……今天努努力,让餐厅的营业额突破一万块钱。”

石文明一边喝着鲜美的羊杂汤一边给自己加油鼓劲。

林红旗说道:

“营业额这边别有压力,咱现在是树立口碑的时候,把口碑树立起来,比营业额短暂提升要重要得多。”