第4章 试探
◎穆昭朝：“……”◎
食材取回来后，就得准备做晚饭了。
刚刚去厨房，给丹若撑腰立威是其一，填饱肚子是其二，除此之外她还有一个目的。
试探。
她想探探如今她在府里的真实处境。
现在看来，情况比她预想的要好。
厨房的那些人既然把她的话听进去了，就说明她这个伯爵府大小姐还是有些分量的。
事情并没有到最糟糕的那一步，她往后的日子也能过得松快舒服些。
这般想着，她心情更轻松了些。
丹若手烫得虽不严重，但到底也得注意着，穆昭朝坚决不让她碰水，只让她看着炉火，烧热水。
她先把羊肉清洗干净，然后切成两大块，放到砂锅里，加黄酒、盐、葱段和姜片，调料又放了两片□□两片白芷。
就她们两人吃，炖得羊肉不多，也不用放太多料。
等水沸腾后，撇去浮沫，转小火慢炖，这边就不用一直盯着了，时不时看一眼就行。
中午的面粉有限，现下取了一大包足够用，穆昭朝便和了一大块面。
今晚吃不完，醒一夜，明天做油泼烩面会非常劲道好吃。
面和好，放一旁醒着，穆昭朝开始准备配菜。
炖羊肉汤，放菘菜即可。
拿了一颗大菘菜，剥下食量的菘菜叶子，洗干净切不大不小的块，放到盆里备用。
然后又把刚刚没用完的菘菜拿出来，继续剥，叶子先放在一旁盆里，等明日再吃。
她只要里面的菜心。
“大小姐，”丹若一边看着炉火，一边认真地看大小姐做饭，打算学一学，等学会了，就可以大小姐歇着，她来做饭了，看到不懂的地方自然要问：“剥这么多菘菜都吃掉么？”
这么多，一顿她们也吃不完啊。
“不吃，”穆昭朝举了举手里被她剥出来的嫩菜心：“今天晚上吃这个。”
丹若兴致勃勃追问：“这个怎么吃啊？”
穆昭朝莞尔道：“凉拌。”
她最喜欢的一道凉菜就是凉拌白菜，白菜也就是这个时代的菘菜。
里面鲜嫩的部分，凉拌最好吃。
配着春饼更是美味。
丹若并没有吃过凉拌菘菜心，她连春饼也没有吃过，只听别人说起过。
听着大小姐的描述，丹若又开始吞口水。
“饿了？”穆昭朝一边杀鱼，一边问。
丹若还是摇头，一脸不好意思：“没有饿，就是听大小姐说的，有些馋……”
穆昭朝笑了笑，到底还是个十来岁的孩子呢，小孩子心性也挺可爱。
炉子虽转了小火，但砂锅里一直咕嘟咕嘟冒着热气，浓郁的肉香充斥着整个小厨房，丹若一边细心看着火，一边看着正在给鱼开背的大小姐学习怎么做饭，笑得见牙不见眼。
这种日子，可真幸福啊。
大小姐就是最好的！
鲈鱼改好刀后，穆昭朝把切好的葱姜放到水里揉搓出汁，把鱼放进去腌着。
“……这样腌去腥，”穆昭朝一边做一边给丹若解惑：“但现在不能放盐，要不然蒸好的鱼肉就会柴。”
丹若认真学习着，并默默把这些做饭的小技巧全都记下来。
这边备好，穆昭朝便整理了案板，开始擀春饼。
面已经醒好，很有韧性，延展性也不错，擀起来也不费事。
先揉成长条，切成稍大一点的面剂子，而后擀成饺子皮大小后，再涂上油摞起来，十个一摞，直接擀。
等擀好，羊肉也炖得差不多了，穆昭朝便用筷子把羊肉捞出来，切成稍厚一点的羊肉片，这才重新放入刚刚的炖汤中，加切好的送菜和粉条，继续炖。
这边鱼也腌好了。
穆昭朝吩咐丹若：“水可以烧上了。”
早就等着的丹若，立马点火烧锅。
然后抬头看着大小姐在盘子里放一圈切好的葱姜片。
鱼放在这些葱姜片上面，放好后，撒一点点盐，先入个味，再涂一层油。最后再在鱼身上放一些葱姜片，葱姜片都是去腥的。
水开后，上锅蒸。
“蒸鱼一定要水开再上锅，”穆昭朝盖上锅盖，告诉丹若：“这样蒸出的鱼肉更鲜嫩。”
都做好后，穆昭朝开始煮淋在蒸鱼上的汤汁。
没有蒸鱼豉油，也没有蚝油，这些都不打紧。
用葱姜还有洋葱，加酱油和水煮出来的汤汁一样鲜美。
这边蒸着鱼，那边另起一个锅，蒸春饼。
鱼和春饼都很好蒸，等会儿可以一起出锅。
把汤汁煮好，穆昭朝就开始给凉拌菘菜调味。
盐、醋、酱油，一点点白糖，再淋上一点麻油，搅拌均匀。
“好香啊！”丹若瞪圆了眼睛，开心道。
羊肉汤香，蒸鱼也香，就连凉拌菘菜都很香，丹若已经有些迫不及待了。
凉拌菘菜调好味，鱼和春饼也蒸好了。
起锅后，穆昭朝把盘子里蒸出来的汤汁倒掉，这个蒸出来的汤汁特别腥，必去倒掉。
然后把切好的葱姜丝放到鱼背上，浇上一层热油。
滋滋啦啦……
香味瞬间扑鼻而至，丹若眼睛都瞪直了。
她看着大小姐把刚刚煮的汤汁浇在鱼肉上，不自觉舔了舔嘴巴。
这边，羊肉汤也炖好了。
穆昭朝把砂锅起下后，撒入切好的葱花和芫荽，擦了擦手道：“好了，可以吃饭了。”
香喷喷的羊肉汤，还有一咬就化的羊肉，就连里面炖的菘菜都好吃的不得了。
还有一点儿都不腥鲜嫩得不得了的清蒸鲈鱼……
薄厚均匀的春饼，裹上凉拌菘菜，咬上一口，薄厚均匀的春饼又弹又劲道，里面的凉拌菘菜，又脆又爽口，还带着点滋滋的清甜，还有麻油入口时酥麻的香，味道很绝，吃得丹若根本停不下来。
好好吃！
她现在好像个刚学话的幼儿，只会说这仨字。
穆昭朝看她吃得这样香，也不自觉多喝了半碗羊肉汤。
晚饭后，时辰还早，这个时代也没什么夜间娱乐活动，穆昭朝便把屋里的小炉子点上，放上茶壶，和丹若一起吃水果，煮水果茶。
水果是下午在厨房选食材时，丹若趁人不注意偷偷藏在最下面带出来的。
虽然只有三个橘子，丹若还是兴奋。
这都是新鲜的，大小姐肯定不会觉得难吃了。
穆昭朝尝了一瓣，立马被酸的皱起眉头，酸就罢了，还很涩。
丹若：“……还、还不好吃么？”
说着她也尝了一下。
酸的她赶紧把橘子从大小姐面前移开。
“嘶……”饶是酸的倒牙，丹若也还是没舍得吐出来：“好酸啊！”
怎么会这样，明明她听到厨房里的人说这是福建那边新贡的蜜桔，她听到这么说，才冒险给大小姐拿回了几个，怎么会这么酸？