快看那个村夫，上好的雪梨居然生啃！【水果】（第2/2页）

石榴，据说也是张骞出使西域时带回中原的外来水果，在唐朝也是各地普遍种植的，很受喜爱。石榴子晶莹可爱，口感甜润，花型美观红艳，唐朝人喜欢用石榴的图案来代表“多子多福”，美女们穿的红裙也经常被称为“石榴裙”。

甜瓜，西瓜一般认为是五代时才从西域传入中原的，所以唐朝人直接说的“瓜”，就是指各种甜瓜了。甜瓜在我国栽培历史也很悠久了，马王堆的西汉辛追老太太临终前的“最后一餐”里就有甜瓜，还是连瓜肉带瓜子一起吞下去的。唐朝人没有甜瓜简直就过不了夏天，著名品种有“御蝉香”“抱腰绿”“银瓜”“五色瓜”等。

枇杷，又叫“芦橘”，在陕西、四川和长江中下游地区都有种植。

其他常见的北方果实还有柿子、栗子、枣、核桃等，就不详说了。您家仆役上东市、西市等大型市场，怎么也能买到以上干鲜果品里的两三种，回家待客应该足够了。

不过，因为大部分高官贵族家里都有田庄产业，所以很可能您家佃农每年向您交纳的租税贡纳品里，就包含了很多以上水果。只要您注意妥善收藏保质，客人来了都不用上街买，直接从仓库里往外拿就是。

如果您家那位恰好是个没产业的清官，只依靠俸禄过活，完全投身于商品经济和市场经济的大潮里，那么就只能上街买水果。买回来上述桃、杏、梨等，倒也花不了多少钱，不过要是招待特别尊贵的客人，这些常见的水果就显得不那么上档次，诚意不太够了。

这样的话，您可以授意去采购的奴仆，尽量寻找购买一些以下“高档水果”。当然啦，荷包也会因此大出血，您得做好心理准备。

唐朝长安地区所谓的“高档水果”，大多就是一些南方特产水果，因为当时交通条件和保鲜技术差，千里迢迢从产地运来不容易，物以稀为贵，才能卖个高价，让有福气能吃到它们的北方人稀罕稀罕。

这些高级南方水果里比较亲民的有以下几种：

橘、柑、橙，虽然主要产地都在长江流域及以南，但这类水果产量大、耐贮藏运输，不那么娇贵，所以在北方还算常见。“洞庭贡橘”“江陵乳柑”“蜀中黄柑”是比较著名的品种，唐朝皇帝还曾经在御花园里搞农学试验，试种柑子并且成功了。

甘蔗，在唐朝已经作为榨糖的原料了，但也是受欢迎的水果，唐朝人认为甘蔗能解酒，所以喝醉以后如果怕被老婆骂，会嚼根甘蔗自欺欺人一下。还有一种吃法是榨汁喝，“蔗浆”也是唐人常用饮料。

梅，包括青梅和杨梅，主要产地在秦岭淮河以南地区。新鲜梅子在北方不太容易见到，但是经过腌曝、蜜煎等方式加工成的“乌梅”“蜜梅”“梅煎”，倒是北方家厨里常备的东西，可以当零食，但更多是作为调味品或药材来用了。

跟荔枝一样娇贵价高的，还有“龙眼”。鲜食龙眼在北方也基本见不到，但龙眼烘干以后做成的“桂圆”，倒是常见的滋补调味品。

其实这些南方水果大多是以加工过的果脯、蜜饯、干货、果酱等形式为北方人所知的，比如上面提过的橙子，就大量地被捣成果酱“橙齑”，作为酸味调料，特别爱配合各种鱼肴食用。包括荔枝，也被制成“荔枝煎”等果脯上贡。

您家的奴婢上街去买水果，如果抱了一篮子橘子、甘蔗、乌梅什么的回来，也还算正常。如果您一掀篮子上盖的布，发现里面放了一堆粉红娇艳、翻毛倒刺的火龙果呢？

那这个奴仆肯定是刚穿越过去的而且八成姓于，要知道火龙果这玩意儿出现在中国，得明朝以后了。还有啥说的？赶紧叫他再多穿越几次，给您弄些别的幺蛾子来撑场面吓唬人吧！

比如那洋气得不行的“士多啤梨”——其实就是“草莓Strawberry”啦。原产美洲，地理大发现后经欧洲传入我国，所以得穿回明朝去弄。

再比如“菠萝”或叫“凤梨”，也同样原产美洲，所以也得穿越到明朝才能见着。情况类似的还有木瓜、南瓜、西葫芦、番茄、花生、向日葵（葵花子）……

顺便再说一句，跟水果没大关系但也很著名的一个原产美洲的穿越物，是烟草。所以如果您看见哪部时代设定在明朝以前的电视剧，谁家老爷、公子、姑奶奶嗑着瓜子、抽着烟袋，就着油炸花生米喝龙舌兰，纯属穿越无疑，而且还是美洲食品爱好者穿过去的。您不如劝他们再穿上五颜六色的美洲鹦鹉装，去拍《里约大冒险》《巴西狂欢节》，别糟蹋我国古代背景了。

本篇主要参考资料&深度了解推荐：

王赛时.唐代饮食.济南：齐鲁书社，2003

马波.唐代长安瓜果蔬菜的消费与生产初探.古今农业，1992（2）

_{注1：出自杜牧《过华清宫》。}

_{注2：出自白居易《荔枝图序》。}

_{注3：出自白居易《荔枝图序》。}

_{注4：出自贯休《田家作》。}

_{注5：出自段成式《酉阳杂俎》续集卷10。}