第71章 在美食文里神转折。

因为宣传期长达两年, 所以这一届厨师大会非常热闹，报名参赛的选手竟然比三年一届的春闱举子还要多。因此，在正式的比赛之前要进行几轮预选。像易先生那样的老怪物, 每人能指定一位选手免于预选、直接进入决赛。易先生就点了颜晋耘。

不用参加预选的选手共有十二人。除了颜晋耘，其他人都出自厨师世家。

预选场地是露天的。到了比赛那天, 这里外三层里三层地围满了人。有钱有路子的自然早早在周边的酒楼里定好了位置, 可以坐在酒楼里头，举着望远镜往下看。没钱没路子的后半夜就爬起来占位置了。预选比的是基本功, 第一轮就是切土豆丝。

整个比赛一共分为三步。第一步将土豆去皮, 第二步将土豆先均匀切片再均匀切丝, 第三步将切好的土豆丝装盘。听上去非常简单，围观群众里有不少人大言不惭地说，早知道他们也去报名参加比赛了, 切土豆丝谁不会啊，他们闭着眼睛都能切。

然后，等评委们开始评分时, 他们再也不敢说这样的话了。切好的土豆丝必须长短一致，有长短差异就要扣分。必须粗细一致。不能连刀, 有连刀情况要扣分……这里头还有一个隐藏的知识点, 有人把土豆丝切得像头发丝一样细，却被淘汰了。因为在公布试题时, 评委们说了切土豆丝用于清炒。既然是清炒，那就不是越细越好。

切土豆丝淘汰了不少选手, 接着比切青椒, 然后是肉丝，接着是豆腐……连着几个小时的刀功比下来，参赛选手迅速被淘汰得只剩下三百人了。切出来的菜也没有浪费, 都送去另一条街上了，只要加点油膏，一大锅地煮出来，可以分给穷人们吃。

在参赛选手中，有四十人格外与众不同。

“他们是一起的吧？他们身上穿的衣服都是一样的。”这四十人在围观群众那里讨论度很高。他们有着统一的发型，有着相似的身材和肤色，还穿着一模一样的衣服。他们的制服看上去有些奇怪，不仅绑了宽腰带，连袖口、腿肚子那里也都绑了束带。如此一来，他们腰是腰、臀是臀，结实的小腿肚是结实的小腿肚，好身材一览无余。

“哦！我知道他们，他们是孙先生的徒弟，是公良先生的徒孙！”

“孙先生什么时候收徒弟了？从来没听说过啊！”

有人洋洋得意地说：“你们都不知道了吧？原先我也是不知道的，不过我二姨家的表妹的夫家的小姑子嫁人后认识一小姐妹，那小姐妹有个兄弟娶了个媳妇是……”

“你快些说吧！到底是怎么一回事？别废话了！”

“自从孙先生做了恩膳府的大厨，他就从皇庄里收了好些人做帮厨。你们仔细看这些人的衣服，他们的胸口是不是绣了三个字？我要没猜错，就是恩膳府三字了。”

有人倒吸一口凉气：“恩膳府成立不过两年，也就是说这帮人只学了两年？”

“这有什么！不是说公良先生也只学了三年厨艺而已吗？”

有人立马进行了反驳：“不不不，这不一样。先不说公良先生有家学渊源，在被易先生收为徒弟前已经自学了好多年，要知道公良原也是厨师世家的姓，公良先生的天赋肯定是极高的。而这帮人却只是皇庄里的世仆而已。他们完全没有可比性啊。”

这话一出，周围皆是一静。

皇庄里的世仆就是一帮世代为皇家打理田地的人，都是些普通人。普通人跟着孙先生学了两年，就可以来参加厨师大会了，并且基本功还如此出色？意识到这一点后，很多人心里情不自禁地冒出了一个想法，这些人可以学出来，说不定我也可以！

安庆公主带着几位调香社的成员在酒楼里定了包间。唐阁老的妻子指着那四十位出自恩膳府的参赛选手，说：“你们瞧那一边……不知道为什么，总觉得他们有些好看呢。”明明这些人是不符合这个时代主流审美的，他们个子高大、皮肤粗糙、肌肉横生。但是，他们身上却有一种精气神，四十个人站一块能牢牢抓住别人的眼球。

可怜她不曾见过后世的阅兵仪式，因此轻易被这小小的阵仗唬住了。

要知道，华国的军营在后世被誉为帅哥改造营，把那些非主流、杀马特、洗剪吹统统上交给国家，过上几个月，国家就能还你一群阳光帅气的兵哥哥。孙二按照颜晋耘给的方法，在恩膳府里采用了军事化管理制度。他手底下的那些帮厨们，只要进了恩膳府，不管三七二十一先按照后世的那种标准来一通军训，直到他们拥有了军人一样的组织性和纪律性。可以说，帮厨们不仅在学厨艺，也是在学习军人的品格啊。

这样的帮厨，单独一个混在人群中可能还没那么显眼，颜晋耘直接示意孙二派了一帮出来，前前后后站成一个方队，他们动作一致地切着菜墩就成了一道风景线。

细看他们的动作就能叫人体会到何为整齐划一的美。而且人最怕对比。在众多脖子短、肚子大的厨师里头，忽然出现了这么一帮挺拔健美的男性，实在太犯规了。

比完基本功后还剩下三百人，接着就要比上灶的能力了。这三百人做出来的食物，在专业评委尝过后，都会分给围观的群众吃。一直比到只剩下二十人，预选才算结束。然后这二十人和之前免试的十二人，一共三十二人将会开始真正的厨师大会。

来自恩膳府的四十人全都止步百强。专业评委点评说：“你们做的食物，匠气太重了。四十个人做出来的菜，在我尝来竟然是差不多的，这其实是一种悲哀。”明明之前考基本功时，他们四十人全都优秀过关，一到真正上灶却显出他们没有灵气了。

这四十人里有个领头的，冲着评委鞠了躬，语气恭敬地说：“您说得很有道理。这确实是我们的缺陷。但我们原本没有任何学厨的天赋，我们的味觉不比一般人更敏锐，我们的感悟能力也不比一般人更优秀，我们就是最最普通最最平庸的那种人，只凭着日复一日年复一年的练习，终于有了现在的成绩，我们自己已经非常满足了。”

这话一出，满座哗然。

真正的厨师大会还没有开始，颜晋耘便又在京城中掀起了腥风血雨。因为那四十人都算是他的徒孙，所以厨师世家直接点名道姓地抨击他，认为他毫无厨师之心。

“他坏了行业内的规矩！他毁了厨师的名声！”厨师世家是真的厌恶颜晋耘。

这倒也不全是因为世家的利益被触犯了，有些名厨心里只有厨艺，根本不屑去争名夺利，但是他们同样对颜晋耘充满了不满。因为，他们都把厨艺看得非常神圣。