第40章（第3/3页）

贾放以前读过一篇报道，解释过其中的科学原理，大约就是稻米中的支链淀粉经过陈化之后会发生一定改变，减少一定的黏性之类。但是时间久远，贾放早已不记得具体的理论是什么了——但是他记住了结论，一定要混合使用陈米和新米。

“除了拌杂酱的这种最简单的肠粉，这种粉还能有很多做法。”贾放指导陶夫人开展厨艺实践活动，“比如说，您用来佐粥的腌萝卜，可以切成丁，洒在米浆上，跟着米浆一道蒸熟蒸软；又比如说，等米浆稍许成型，您就可以在这抽屉里打个鸡蛋，洒一把葱花……”

贾放一边说，陶村长一面双眼发亮，可见也是个十足十的吃货。

陶夫人却瞪着丈夫：“你咋知道咱家养的鸡今早刚下了两个鸡蛋？”

陶村长伸手一比划：“仨！我刚才过去鸡窝，又捡着一个。”

此前贾放大力怂恿村里人发展副业，自己养些个鸡鸭什么的，由此一看，陶村长带头执行得还不错。

陶夫人这才将板着的脸放松了一点儿，说：“三爷是贵客，自然要尝一尝咱家现制的这个……肠粉。至于你么……还不快去把咱小孙孙从村外头叫回来，让他尝尝奶奶的手艺。”

老村长将头一缩，一溜烟就下了吊脚楼，那腿脚，比年轻人还要利落。

而贾放也算是顺利将抽屉肠粉的技法传授了出去。后来他总算品尝到了陶夫人亲手做的抽屉肠粉，里面打了鸡蛋小葱，还洒上了切成细丁的腌萝卜，别提多香了。

可是说实话，贾放还是有点儿怀念后世的芝麻酱、豉油汁，还有……辣子。