第281章 供不应求

第二百八十一章

一直忙到早饭点过了,众人才算歇口气。

桂花婶招呼众人回后屋喝水吃包子,也歇口气。“嬷嬷,你和老赵赶紧回去,把中饭做了,回头带来,我们没有时间回去吃了。”越是饭点客人越多。

张柔接话道,“再搬来两个凳子。”

为什么只要两个凳子,因为她和桂花婶在这,作为主子,只有她们可以坐下休息,多出来给谁都不合适。

等她们走了,也不打算把两个凳子搬走,到时候可以让珍珠她们三人轮班坐,但只有两个凳子,就是在告诉她们必须有个人要去盯着摊位。

赵嬷嬷应了声,赶紧走了。

张柔打开盖帘,主要是看看灌汤包的馅料,要是水少了,还得加点,之前用的也不是水,而是蔬菜高汤,现在稍微加点温水也是没有问题的,“娘,馅料不多了,看来中午就差不多就能卖完了。珍珠,卤肉还有多少?”

珍珠一直在用秤称肉,心里都记着数呢,“回小姐,卤肉已经卖出去四斤多了,鸡蛋明日可以多卤些,就剩不到十个了,豆皮卷我刚才又放了一些,中午差不多都能卖完。”回答的很是详细,就连张柔没问到的,也报了一遍。

张柔听了很是开心,“大家伙加把劲儿,争取中午卖完,然后就收摊回家。”

珍珠表情有些惊讶,张张嘴却没说什么。

翡翠到底年纪还小,还不是那么沉稳,“小姐,回头让我娘再剁点肉馅,再和些面,这样晚上还能卖呢。”

张柔摆手,“咱们家的东西是真好,所以就该供不应求。”

这就是饥饿营销嘛。

必须把这个印象加深再加深,她家的包子、卤肉就是好吃,晚来就没了。

“夫人,外头来了个捕快。”在外头看摊位的碧玺走了进来。

桂花婶和张柔对视一眼,同时站了起来,走了出去。

“大人,这是小的开的包子铺。”桂花婶笑着福了一礼,“以后还要大人多多照顾。珍珠,给大人装几个包子,再来半斤卤肉。”

捕快嘴里说不用,人却没走。

这会子功夫,吴老爷子从二楼下来了。

捕快对吴老爷子很是恭敬,主动问了好。

“大家伙做点生意不容易,但是该懂得规矩还是要懂得。”这话老爷子虽然是在说教桂花婶,其实也是在替她们母女俩说话。

桂花婶谢过,然后掏出一个荷包递了过去。

里头是半两银子。

捕快接过荷包,又接过包子、卤肉,表情有些讪讪,就要掏钱付账。

桂花婶赶紧推辞了,“这是开业第一天,也请大人沾沾喜气。”

第一次当然是不会收钱的,以后就要钱货两讫了。

如果买的多,赠送点东西还是可以的。

不只这位捕快大人,就是其他的熟人,也都会按照这个标准来。

等捕快走了,桂花婶和张柔赶紧谢过老爷子。

吴老爷子摆摆手,“这是我的房子,你们只管好好开店就是了。”

老人家背着手上楼了。

中午赵嬷嬷送饭有些早,大家伙轮着班将饭吃了,这中午的这波客人才上来。

张柔又是吆喝又是讲解,还不忘记夸夸她家包子。

“夫人,小姐,最后一锅包子了,八层酱肉包,两层灌汤包。”翡翠过来禀报。

张柔点点头,表示知道了,看看太阳,才开始偏西,这卖的比她预计的还快呢。

“最后一锅包子,买完就没啦!想吃的赶紧买!”张柔又喊了一嗓子。

还真管用,前头几个人都挤起来了。

鸡蛋是最先告罄的,之后是灌汤包、酱肉包,豆皮也很快卖没了。

现在卤肉锅里就剩一条排骨和一斤多卤肉了。

桂花婶大手一拍,“收拾东西,咱们回家了。卤肉拿回去自己吃。”

赵师傅和赵嬷嬷来送中饭,之后两人也没走。

赵师傅帮着安她们这面的门板。

其他人也跟着收拾东西。

桌子、凳子、木盆不带回去了,可像面盆、馅料盆、木桶还是需要带回去的。

外头有客人看着装门板了,还打趣,“老板,大白天你们就不做生意了。”

张柔哪里会放过这个好机会,扬声说道,“我家包子、卤肉都卖完了,多谢大家伙捧场!下次想吃请早啊!”

桂花婶让赵师傅送一趟东西,然后再过来接她们。“柔儿,把第一个月月例支给大家,下午没事,你们可以随意逛逛,需要什么就买些。”

张柔应了一声,掏出钥匙打开钱匣子,“赵嬷嬷,以后你领一等月例,每个月四百文,赵师傅同样,碧玉是三等,领二百文,琉璃为粗使,为一百文。共一千一百文。”

张柔从自己荷包里掏出一两银,又在钱匣子里数出一百文,全部交给赵嬷嬷了。

之后珍珠、碧玺、翡翠,每人都是四百文。

桂花婶摆手,让她们自去商量去哪逛街。

她和张柔也有事需要商量。“明天酱肉包要不要少些?”

从今天可以看出,明显灌汤包更受欢迎。

张柔却是不同意,“明日酱肉包保持原量,灌汤包增加一半。鸡蛋加倍,豆皮加一半。至于卤肉不要排骨了,多买两斤肉。”

张柔没被今天的开门红迷了眼,即使加量也特别慎重。

桂花婶想了想,“买两根排骨吧,房里卤肉也香,没人买,咱们自己吃就是了。”

张柔一听,觉得也可以。

这些现在不用她们亲自去买,把数量交代好,让赵师傅去买就可以了。

因为珍珠她们都要逛街,不回去,所以马车上就桂花婶、张柔和赵嬷嬷。

一到家,张柔就开始找账本,把月例支出记下来。

不算不知道,一算吓一跳啊。

她家现在有奴婢七人,每个月月例支出需要二两三银。

加上商铺租金四两,加上柴米油盐的二两半到三两。

再加上生发膏和血气丸,每个月最少需要花费十三两多。

这还不算买布料买棉花买其他的零碎。

所以不挣钱迟早药丸。

她赶紧算算今天的盈利压压惊。