第二百四十一章 双色剁椒鱼头（第2/2页）

腌鱼头的时间不用很长，十五分钟左右就可以。

等到鱼头腌好之后，叶飞拿过一个大盘子，在里面先放上一层干净的姜片，然后将鱼头放在上面。

做完这些，开始处理辣椒。

红剁椒拿过来，拿红剁椒的时候，关于这种剁椒的信息传了过来。

叶飞将一个瓶子里面的红艳艳的剁椒举起来，道：“剁椒，又名剁辣子，只是我手中的这瓶剁椒有没有朋友认识的？”

这时，吃遍夫下刚忙跑到了电脑前，看众人的回答。

“剁椒还不都是一样的？”

“红剁椒，黄剁椒，不都是剁椒吗？”

“不对，我感觉不对啊兄弟们，叶神用的食材你们忘了吗？那是极品食材啊，这剁椒我估计也不简单。”

看了一会儿，吃遍夫下将信息说给叶飞听。

叶飞嗯了一声，道：“没错，这剁椒确实有点来历，这并不是普通的剁椒，而是取自湘南稻花河岸边的稻花剁椒，这种剁椒天生辛辣，每一百克里面所含的辣椒素是普通辣椒的三倍左右，而油酸和亚油酸等营养物质更是普通辣椒的三到四倍，用这种辣椒做出来的剁椒可以说不仅味道美，而且营养丰富。”

介绍完剁椒之后，叶飞将红剁椒取出来适量，然后用刀切碎，将小米椒也切碎，生姜和大蒜切成米粒。

最后叶飞将紫苏拿了起来，别看这紫苏不起眼，但是叶飞却知道紫苏在湘菜中的作用。

他看着手里的紫苏，道：“这种东西可能很多人不知道，但是相信湘南省的朋友应该不陌生，没错，就是紫苏，又叫山苏，苏子，苏叶等，这种东西在湘菜中绝对是一种非常出名的食材，因为它有一个非常重要也非常霸道的特点，那就是除腥！”

“紫苏可以说是湘菜中河鲜的灵魂配菜，只要是湘菜里面做河鲜，这东西一般情况下都是必不可少的，当然，除非你真的不喜欢这种菜，紫苏，中和河鲜毒素，改善不良症状，这种东西可以说是很多湘南人家必不可少的配菜，我们今天做的剁椒鱼头既然是正宗的湘南菜，那么这东西绝对也少不了。”

说着，叶飞将紫苏放在水里泡发。

做完这些，叶飞将炒锅拿了过来，清洗干净之后放在炉灶上，然后开火。

等到锅热之后，叶飞拿出一瓶浅黄色的食用油倒入了锅里面，等到油热之后，还没等叶飞将剁椒和小米椒这些东西放进去炒，就见一团金黄色的光晕从锅里升腾了起来，然后爆开后朝着各个方向飞去。

直播间的众人直接就是一愣，因为他们也没有想到今天的香气竟然出现的这么早，只是闻到这香气之后，很多人全都有点懵。

“卧槽，这味道……”