乡下媳妇和大猪头（第2/2页）

媳妇马上放下刀，围裙上擦擦手，赔着笑道：阿姨，我这不是不懂吗？

大妈放下菜篮子，拎起猪头看看，说了，不懂也不能乱来啊，这样不是都剁坏了？

媳妇自自然然地接上话来——可不是嘛，阿姨，我这儿正发愁呢……那您说，这东西应该怎么做？

“先拿火筷子烧红了，把这些毛燎掉，然后把下巴剖开，这里，这里，这里，不能吃的脏东西切掉，然后拿个大锅焯一下去腥味，准备些调料，大葱，姜，大料……”

“要我说光焯不行，下锅时候弄点儿白酒烧滚了浇上味儿更好。”一个揣着手的大娘凑过来说。

“对，还有就是别急着放盐，先炖透了再下味。”又一个大嫂嘱咐。

“我们家婆娘烧这个的时候，起码放两头大蒜，家里有吗，要不先从我们家拿几头？”这是邻居二哥。

……

转眼间围了四五个人，一个个对着猪头评头品耳（没有足），七嘴八舌，倒把个眉花眼笑的媳妇放在一边没人理了，一个劲儿地在那儿问——“大妈，那您说这么大的猪头放多少盐合适呢？”

谁叫咱老百姓喜欢凑热闹还热心肠呢？

晚上，一家人吃完香喷喷的大猪头，老太太把儿子叫过来，悄悄说，我那儿还有两个翡翠镯子，过两天给××拿上吧。

……

回过神来，看见我们那小兄弟还眼巴巴等着呢。

赶紧一五一十地解释——“将猪头镊净毛，放入清水中刮洗干净，猪面朝下放在砧板上，在后脑中间劈开，剔去骨头和猪脑，放入清水中浸泡约两小时，漂净血污，入沸水锅中煮20分钟……”

没法不嘱咐清楚，我们这小兄弟也蛮聪明伶俐的，要是他也搬个大猪头在日本大街上拿菜刀乱剁，闹不好会被当做某种针对日本首相的示威抗议活动……