过年时，母亲选最大最甜的红心的红薯，扒了皮放在高压的大锅里，加上麦芽煮成黏稠的糖稀，爆一大篓的米花，放上糖稀和炒熟的花生米，平铺在案板上，切成方方块块，或用竹筒压成浑圆的形状，做成米花糖，吃起来又香又甜。
很多年过去了，红薯的酸苦已渐渐远去，红薯的香甜却越来越清晰，现在我的家乡，红薯早已经远离了餐桌，红薯的味道也只剩下了甜美。那一片青青的红薯地，在我的梦里永远地茂密着。