第六卷 此生多少惑 第27章 有得亦有失（第2/3页）
是地雷，当年的协警里的伙伴，钢炮地雷、黑蛋炭锤，四个人走出了仨，一个当了刑警、一个在大原当保安，一个跟着自己，留下的这个年纪最小的地雷混了两年协警，听黑蛋说一直就在这儿支摊卖豆腐，简凡听老爸说过，地雷郝建雷家里上一代、上上一代都是豆腐佬，而到了这一代，比手工豆腐更细腻白嫩的机制豆腐早把这家老豆腐坊挤得没了什么生意，一直期待改变的老郝家把儿子送着上学、送着当协警，据说还学着做过生意，都无果而终，最终还只能和父辈一样，守着老豆腐作坊勉强糊口。
两大木盘整块的豆腐，一眼看过去一种细腻、嫩白，像羊脂一样凝结着，不过别看卖相好，这种机制豆腐根本不经炒，进锅就烂。另一盘是带着布纹小孔的整块，这才是手工做的。食材里豆腐和与豆相关的豆制品也是应用最广泛的一种，做好了，快炒不见渣，煮锅不烂块，顿顿不离口也吃不腻。
不过呢，现在什么都假了，石膏过量点的、机制电熬的、带防腐剂的什么都有，想吃到真正的豆腐又是何其难也！？
比如现在，简凡走到了豆腐摊前，看摊的地雷没发现锅哥来了，正给几位主妇切着豆腐过秤，简凡自掰一块放到嘴里嚼着，嚼了嚼，又掰一块尝着味道，地雷一侧眼看着有点直接掰着吃，吃得不舒服还呸了一口，正要骂俩句，一抬眼，愣生生的两眼喜色指着简凡：“呀……呀……呀……锅哥，你这是……”
“呵呵……建雷，你这豆腐越做越假了啊，手工的都用石膏点，多一道卤水工序能累死你呀？”简凡笑着斥道。郝建雷不以为忤地嘿嘿笑着：“得了呗啊锅哥，一斤豆现在多少钱？一斤豆腐多少钱？你开饭店的还用我算成本呀？要照我爹的手艺做，一斤豆出三斤多常一堆渣，赔死我呀！？”
“那你也不能做这么水呀？你这一斤豆能出六斤吧！？”简凡说着。
“也就你家老爷子毛病大，非要手工豆腐，还得定做……这市场你找样没水的？就那一溜猪肉，你吊到太阳下沥沥，沥不出两桶水来，我这豆腐赔给你。”地雷撇着嘴说着，手斜斜一指猪肉摊，卖猪肉的有位听见了，一小块猪肺子当武器直朝地雷脑袋扔过来，边扔边骂着，妈的逼的黑锤，老子的猪腰没给你少吃呀，还说怪话……地雷一躲，呵呵笑着，豆腐一切一块小豆腐也回敬砸将过去，边砸边骂着，你又不是没吃老子的豆腐……
俩爷们互骂着绰号，拌嘴拌得不亦乐乎，听得简凡感觉这话好像有点歧义，再看地雷漆黑如故，另一位是油光满面，这么俩货倒也可乐。骂了两句简凡瞅着空问着：“豆腐、豆腐脑、豆腐乳、豆腐干、豆腐皮还有豆浆一类的制品，这都好几年了，你学全了没有。”
“我妈说我就是豆腐坊里生的，从小就在熬豆腐的锅跟长大，你说我会不会？这还用学呀？”地雷不屑地说着，这手艺是与生俱来的。
“给你找个挣钱地方去不去？”
“去那儿？”
“跟我回大原，黑蛋现在就跟着我。”
“干啥？不是又干什么黑事吧？我现在可只会做豆腐。”
“呵呵，找的就是做豆腐的。”
“那没问题……”
“回家安顿一下，明天就走。”
“哦，知道了。”
地雷根本不加考虑，直接就答应了，又忙着照应两位割豆腐的客人，简凡刚要抬步走，又怪怪地回过头来问着：“答应得这么快呀地雷，不怕锅哥诓了你呀？”
“诓就诓呗，诓个卖豆腐的也肥不了你。”
“你爹同意么？”
“别人不同意，不过要把你爹的第一锅名抬出来，他肯定愿意。我在这儿也呆腻味了，早想换换地方了。”
“好……明儿我来接你……”
告别了郝建雷，挤出了菜市场，又有几分感激地看了看稚气已脱，风尘满面的老队友，那份源自心底的信任依旧。虽然俩个人境遇不同，可看得出他和自己一样也是在期待着改变。
其实这么多年，已经被生活改变了不少，包括自己、包括费胖子、包括郝建雷，包括身边很多的人。
……
……
“妈……你和我爸说了吗？”
简凡悄悄地附到老妈耳边问着，讨好地又给老娘揉肩捶背。正收拾着儿子行装的梅雨韵回头一指兰花把儿子戳过一边笑着斥着：“瞧你那点出息，几个月回了一趟家，就为挖你老爸墙角来了？”
“妈……我不没办法吗？这两年多就大槐用得最顺手，他跟我爸都没几天，要给个老伙计，那我这生意不更容易点了吗？现在干活的容易找，贴心的就难了……”简凡难为地说道，做生意无非是亲帮亲、友帮友，当然还是要拣认识和熟悉的人，这吃的东西可不像个搞现代化管理的企业，定个制度就完事大吉了，有很多事得预先考虑到，比如看灶，火候看不对，煮坏一锅就是好几百块，没准还得误了大事。老话说‘不怕出货没人要，就怕伙计使手脚’说得就是这理，在吃上尤其如此。
老妈神神秘秘地笑着没吱声，简凡又拉长了声推了老妈一把：“妈……您不能关键时候不帮儿子呀，再说这小店能挣多少钱，一年没我现在一个月挣得多，等我挣了大钱，把你们俩都大原去，咱家开个天下第一锅牛逼一回，您到时候既是老板娘，又是小老板的娘，多拽呀？嘿嘿……”
“算了吧你啊，又嘴上抹蜜哄妈来了，心疼妈就早点给领回儿媳妇来，让妈也少操点心。”梅雨韵说着，不知不觉又回到老路上了，回头一看儿子一脸期待，看样心思就在怎么挖走老店和伙计上，根本没接这一茬，有点生气了，兀自数落着：“真是越大越让人不放心，你就把金山银山挣回来，眼摸前事的你都解决不了，妈能放心呀？……哎我说你听了没有？我就奇怪了，你怎么就跟别家孩子不一样？上学时候该学习，你早恋；上班你该工作了，隔三差五换女朋友，你乱恋；现在该结婚成家了，你倒好，失恋了……你跟妈说实话，是不是你和杏儿又闹矛盾了？”
咳……咳……咳简凡装腔作势地咳嗽着，呵呵笑着，不知道这事该怎么和老娘回禀，想了想还是来个糊涂账，辨白着：“妈你想可能吗？我们都好几年了，杏儿真是准备毕业论文，毕业立马就定婚、过礼、然后娶回来，然后给您生个孙儿……嘿嘿……不过，妈，我觉得这个事可以缓一缓。”
“缓？缓什么缓？还结不得婚呀？再缓这幢楼里不说你有问题了，该说他爹妈不懂事了。”
“妈……好好，为了您的声誉，我尽量尽快尽早结婚成不？……妈我说您养了我这么个不省心的，您还不烦呀？您是不是想着退休正好上岗看孩子呀？”