第150章（第2/2页）

“为了更好冲泡出绿茶的鲜、爽这两个特点，水温不能太高，一般是85℃左右，对于全芽等特别细嫩的茶叶，温度可以更低一些。过高的水温会把茶叶烫坏，泡出来的茶汤就会有一股熟味。并且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来，就会使第一泡茶滋味会特别地浓或者涩。”

“像我们这些常年泡茶的茶博士，只要看看水上冒的白气，就知道水温有多高了。但是一般泡茶的人是做不到的，大家该问了，总不能每次泡茶都拿个温度计吧？”

“那么其实也有小技巧，烧开的水放置两三分钟，或者将烧开的水先倒入公道杯，再倒出来泡茶，温度就差不多了。”

“一般的投茶量的比例是一比五十，比较常见的盖碗是一百五十毫升大小，那么大约放三克的茶叶就好。三克茶叶什么概念呢？就是差不多刚刚铺满盖碗的底部。”

“冲泡时间的话，绿茶需要掌控时间，注水进去，等到茶叶舒展就可以迅速出汤了。还有一点需要注意的，那就是泡绿茶一定不能闷着，碗盖打开，不要盖上。”

“顺便说一下冲泡绿茶的用具，冲泡绿茶用盖碗、玻璃杯、马克杯这些都可以。现在的年轻人，都喜欢用玻璃杯冲泡。原因很简单，好看！”

“咱们茶楼都是用盖碗冲泡的，回头你们在家里，可以用玻璃杯，欣赏茶叶在水中舒展开来的样子，非常具有观赏价值。尤其是龙井茶——芽叶嫩匀成朵，一旗一枪，亭亭直立。”

茶博士说得口干舌燥，还注意自己的面部表情，时时带着微笑。可惜茶博士不知道的是，云锦拍视频用的就是手机里的自带相机，更是压根没有发到网上的打算。