第50章 白梨梨捧上了铁饭碗（第4/5页）
这菜就大功告成了。
所以秦叔掏心挖肺的就是想试试这菜到底什么味儿。
杏杏用小木勺盛了一片，放到秦叔面前，说道：“秦叔，这个要连着生菜叶子一起吃。”
秦叔应了一声好，迫不及待拿起小菜“碗”，直接塞进了嘴里。
啊……
炒肉泥因为有了炖肉香草提鲜，有着浓郁的肉香，配上这个葡萄泥……这葡萄泥很酸，大约八成酸、二分甜，但因为分量不多，所以吃在嘴里，先品出铺天盖地的肉香，然后葡萄泥又很好的解除了肉的油腻，带来一丝酸爽与新香的果味！
再加上这别致的上菜模式！！！
秦叔可以肯定，这道菜一定会得到妇女和小孩子的青睐的。
这道菜也必须学习！
吃完了四大肉，梨梨和杏杏就端了紫苏笋干焗鸭，和木耳酸萝卜焖鸭肉，以及酒酿鸡、白切鸡过来。
紫苏笋干鸭别具风味，亮点在于笋干。
桃桃家附近生长着一片青竹林，春天从泥土里冒出来的甜笋天生带着淡淡的甜香、而且嫩得可以掐出水来。春天发的鲜笋更好吃，制成笋干以后，泡发的处理也比其他品种的竹笋更容易，而且也是同样的很容易汲取主菜的汤汁肉味儿，而且口感脆嫩无比。
秦叔也是头一回吃到这么嫩的笋干，不由得连连点头。
木耳酸萝卜焖鸭肉呢，其实桃桃是想主推自家的木耳——这种木耳特别细腻嫩滑，味道极好。
但秦叔吃在嘴里，觉得这种木耳的口感接近云耳，又不如云耳，倒不如酸萝卜惊艳。
最后两道主菜，是酒酿紅枣黄芪焖鸡和白切鸡。
酒酿紅黄芪焖鸡，顾名思义是用先用紅枣黄芪焖鸡，出锅前放些农家自酿的甜酒酿，酸甜可口，药香四溢！
当然这道菜也是很好吃的，但秦叔也不是没有做过类似的药膳，他更盼望最后一道菜——白切鸡。
他知道，桃桃既然把这道菜安排在最后，就肯定是对这道菜抱有极大的信心。
果然——
这只白切鸡看起来平平无奇。
鸡不大，在座的每一个人只能分到两小块。
而且看起来，这只白切鸡，就和那份清炖肉一样，似乎完全没有放任何的佐料。
秦叔也全程参与烹饪过程，所以他很清楚，这只白切鸡确实没放多余的佐料，只有姜葱和炖肉香草这三种佐料。
当秦叔挟了块鸡肉一放进嘴里时，他就明白了——这道白切鸡，桃桃的卖点不仅仅只是炖肉香草，而且还有……蒸鸡的火候，以及对盐味的精准掌控。
如意村里养的鸡，只有八个月大，并不肥，皮薄肉嫩。可能是因为最近几天多吃了些草料，所以才刚长出些肥嫩的肉。
鸡块吃在嘴里，有了炖肉香草的辅助，固然是浓香扑鼻，但更重要的是——鸡肉的口感鲜嫩无比，这代表了掌厨人对火候的了若指掌，大有蒸多一分钟肉就柴了、蒸少一分钟鸡肉又还没熟的地步！
盐味的掌握也是刚刚好，不咸不淡，正好提鲜。
然而鸡肉因为嫩，连骨头都透着酥意，嚼一嚼就碎了，而且还被炖肉香草给提了鲜……一点儿腥味儿也无，反而极美味。
秦叔突然就悟了。
——饭店的生意，固然可以因为炖肉香草的原因，在短期内打赢县委饭店，但做为首席掌勺大厨的他，对食材的了解、对火候的掌控、对各种调味料的精准搭配，才是最好的配方，是无论谁当面、或背地里偷师也学不会的。
他看向了桃桃。
桃桃也看着他，抿着嘴儿笑。
秦叔明白，这是桃桃在点拨他！因为他在厨房里帮佣的时候，曾经说了几句现在他们火车站国营饭店所面临的艰难处境。
这时桃桃又说道：“火锅已经煮好啦，大家再趁热尝一尝。”
梨梨和杏杏便又为大家布菜。
桃桃安排用来当烫菜的食材，乱七八糟的什么都有：白萝卜片儿、笋干、新鲜的平菇、大白菜、鲜木耳、土豆片……
但桃桃让姐妹们给大伙儿上了几种不同口味的蘸酱：首打加了盐末的酸葡萄酱，然后是自家做的虾子辣酱，另外还有嫩姜蓉加盐末香芝麻油酱，以及清爽的蒜蓉盐水。
不得不说，虽然烫火锅的全是素菜，但蘸着不同的酱来吃，还是觉得好吃又养胃！
众人吃得饱足，对桃桃赞不绝口。
其实桃桃并不擅长做饭，今天她作为后厨掌控者，只是起了个指挥作用，没有一道菜是她做的……
她赶紧说道：“哎呀今天我可没出力，全是村长婶子、我妈我嫂子我姐姐我妹妹做的菜，我连手都没有湿过水，可不是我的功劳！倒是得好好夸一夸婶子、我妈我嫂子我姐姐我妹妹！”
村长老婆赶紧说道：“嗐，可要不是你，我们哪知道什么菜要配什么呀！”
唐丽人也笑，“行了，现在当着这么多的客人在，我就不夸你了，晚上奖励你一个水煮蛋，好吧？”
村长老婆连忙说道：“正乾嫂子，你也太小气了吧？”
四叔公说道：“娃娃，回头我老人家奖励你一个猪肘子，你做好了咱俩一人一半啊！”
众人爆发出一阵大笑！
桃桃也抿着嘴儿笑，眼神却不由自主地飘向了坐在席间的宋秩。
宋秩也正笑着着她。
桃桃露出骄傲的模样儿。
秦叔却盯着这一锅的火锅，再次陷入沉思。
桃桃又给了他不小的启发。
冬天马上就要到了，他可以开发一套很便宜的火锅套餐，专卖用不完的配菜，只要熬一锅大骨汤，配上七八种素菜和三四种蘸酱碟子，就能摆满一桌子，吃得热乎乎的。全素材菜么，定价也不高，来吃的人一定很多！
秦叔突然就放声大笑了起来，“桃桃啊桃桃，这一次可多亏了你啦！你可真是个宝藏……给了我好多好多灵感！”
许经理看着这一桌子的残羹剩饭，摸着自己圆滚滚的肚皮，对白正乾说道：“白书记啊，不瞒您说，我可是堂堂国营饭店的经理啊，我是见过世面的！可我来到您家里吃过这顿饭以后啊……诶，我觉得我是真没见过世面！”
说着，许经理指着桌上的那些已经空掉的盘子，“看看，不就是鸡、鸭、猪肉和腊肉吗？再稀罕一点儿，也就是笋干、香菇干这些……可我是万万没有想到，这些东西居然这么好吃！太好吃了！”
“哎桃桃，桃桃我问问你，你愿意上城里去，在我们饭店工作吗？我先给你安排上临时工，以后有机会再转正，你愿意吗？”许经理问道。
在场的众人全都齐齐惊呆。
宋秩尤其。
他盯着许经理，一脸的不高兴：怎么老有人想破坏他和桃桃？看来，这几天就得向桃爸桃妈提亲了……