第三十三章 食品厂……
田馨和田爷爷签了盘店合同, 又商量了后续的事情。
田爷爷这段时间还留在迎客饭馆，帮忙料理饭馆，等黄翠翠他们逐渐上手以后, 田爷爷、田奶奶再走。
田爷爷把自己擅长的菜式写在本子上，他一时半会也记不齐全，想起一道写一道，走之前就留给田馨。
黄翠翠逐渐跟着田爷爷学菜, 黄翠翠嘴甜，人也勤快, 田爷爷、田奶奶也很满意。
重点要学习的就是蘑菇面, 这是迎客饭馆的招牌。
过了几天, 黄翠翠做好几碗蘑菇面，端给田馨几个人吃。
黄翠翠搓搓手，心里紧张的要命, 厨房里的学问不少，她也在慢慢学习。
热气腾腾的面条端上来，田馨尝了一口，面条的筋道感在，但蘑菇的香气，总觉得差了那么几分。
黄翠翠有点气馁：“田爷爷手把手教的, 我也没学好。”
田馨安慰她：“人家田爷爷掌了一辈子勺，功力深厚着呢，不是咱们几天就能学完的，蘑菇面挺好吃，慢慢来，有田爷爷教你，大嫂你一点点学, 不懂就勤问着点，还怕学不会？”
黄翠翠心里忐忑，她是来给田馨帮忙的，不是来添堵的。
在家里，厨房灶台的事都是黄翠翠忙活，乡下吃的简朴，但逢年过节也会炖鱼炖肉，吃点好东西，黄翠翠做菜拿手，村里人都夸她做饭香，隔着老远就能闻到味，做菜的天分，黄翠翠还有几分。
黄翠翠是有些自信在身上的，可如今，这自信被磋磨的失去一大半。
饭馆掌勺不好干。
黄翠翠没灰心，咬咬牙：“田爷爷，你再教教我。”
田爷爷摇摇蒲扇：“欲速则不达，做菜心得静下来，用心体会，这放多少盐巴，什么时候出锅，这道菜能出什么新的花样，都要你去品，我教给你的是技巧，还得你自己融会贯通才行。”
田爷爷给黄翠翠两张纸，上面写着菜谱，都是饭馆里的热门菜式，让她好好研习，田爷爷要带着田馨和林原出趟门。
国棉三厂的老郑是田爷爷的老同事、好朋友，负责厂里的采购工作。
国棉三厂也在城东，位置在郊区，好在离得不算远。
国棉厂里的采购量大，有固定的供货渠道，食堂的食材大部分来源于附近的食品站，国棉三厂的食材是每三天送一次，直接送到食堂后门，食材核对点清，送货就算完成了。
田爷爷带田馨去的时候，正好赶上送货，食堂忙碌的很，进进出出都在搬货。
三个人在旁边等了一会儿，食堂搬完货消停后，田爷爷找到老郑。
“老郑，这是我上次跟你提到的田馨，这是田馨的二哥林原，以后这俩孩子还得你多帮忙。”
老郑知道田爷爷要离开省城，唏嘘不已，认识几十年的老朋友，一起保障食堂供应，做着大后方的补给工作，这些年风风雨雨经历着，老郑红着眼圈，握住田爷爷的手：“老田，珍重。”
田爷爷笑道：“我还没走呐，我的饭馆兑给了田馨，以后供货方面，还得你帮忙牵牵线。”
这没什么难的，一个私营饭馆，跟三厂的食堂供货有没有冲突。
私营饭馆食材用量不大，跟几千人的国营食堂没办法比，老郑也就是牵个头，让双方搭上话，至于后面价格和供货，需要田馨自己跟对方谈，老郑卖个人情罢了，人家食品厂也乐意。
饭馆是私人购货，价格肯定比统一采购要贵，但和黑市上的价格比，还是便宜不少的。
田爷爷跟老郑关系好，又在老郑面前说了田馨不少好话，田馨笑道：“郑伯伯，改天去店里吃饭。”
老郑点头：“放心吧，我指定去。”
国棉三厂的猪肉是从下面镇上食品站购买的，镇上的食品站自己有个养猪场，也会从农民手里采购生猪，然后宰杀进行二次售卖，此外，还会定期用比较优惠的价格卖给职工们，算是一种福利优待。
镇食品站就在省城边上，离这些国营工厂都不远。
食品站搭上国棉三厂这条线，村镇的猪肉有了倾销的途径，除了国棉三厂，也会给其他国营工厂供货，农民卖猪得到实惠，食品站也得了钱，工厂买到质优价廉的猪肉，三方都得到实惠。
食品站的猪肉如果有供完货卖不完的，也会不定时进行售卖，但凡能搭上点关系，都想从食品站搞点猪肉吃。
田馨的饭馆猪肉的需求量并不大，每天用不了太多，田馨观察过，现在人们日子过得苦，下饭馆吃得上猪肉的还在少数。
田馨想起上次苏蔚冬带自己去国营饭店吃红烧肉，心说换谁看见，都得说他俩败家不会过日子。
和食品站对接，得老郑出面才行，老郑给田馨写了一封信：“镇食品站的冯站长认得我的笔迹，你把这封信拿给他，他就都清楚了。”
供应方面之前田馨最发愁的是猪肉，猪肉相对紧缺一些，城里住房条件窄，没人养猪，到了农村，院子宽敞倒是有地方养，一来是小猪仔不好寻，二来家里还得有粮食喂猪，猪崽子不用吃的太好，吃糠就行，但架不住养猪有风险，一场猪瘟下来，大半年白干，一分钱不赚还得赔钱。
政策宽松，农村养鸡养猪随便，头数也不限制，只要家里养得起。
养猪虽然难，但总有想多赚钱的人，在家里养头小猪，到年底养肥了往食品站一拉，能换不少钱回来。
猪肉的问题解决了，鸡肉方面田馨不发愁。
鸡鸭不像猪那么难养，城里谁家有平房的，还不养几只鸡？不为别的，每天能摸出几个鸡蛋来补身子也好。
像赵桂芬，家里院子虽不大，也留出来鸡窝的地儿，养了几只鸡下蛋吃肉。
田馨想，去城里的人家寻寻，只要价格合适，肯定能买到鸡鸭。
饭馆里的菜单上，都是些当季菜，倒是有些地方有大棚技术，可以种植反季的蔬菜，可这样的菜成本太高，不是田馨一个小饭馆能用得起的。
田馨研究过田爷爷的菜品，没有什么特别的蔬菜，都是常见的家常蔬菜。
饭馆得备货，蔬菜容易坏，绿叶菜卖得少，大部分需要的食材无非是土豆、茄子、白菜这种的常见货，尤其是冬天，饭馆菜单种类会缩减一些。
田馨在心里暗自摇头，省事，但没新意。
农村人都有自留地，自留地里会种粮食或者蔬菜，田馨想，暂时先按田爷爷的进货渠道来，后来她有更好的法子再说。
盐巴、醋、酱油这种调味料都是计划供应的商品，要用相应的票据才能购买，不过私人饭馆是经营的商户，有正规的开店凭证，可以拿营业执照去食品站或者供销社买调料，不要票，只是价格会比有票据的稍微贵一些，主要是花钱能买到心里就踏实。