第43章 清蒸黄油蟹（第3/5页）
小鱼嘿嘿的笑了笑，“我腻害，可以闻到好多好吃的。”
“......”叶久久笑着重新戴好手套，将边角料都拿了出来，虽然是切下来的边角部分，但还是很大一块，她稍微擦擦上面的水份，然后用切生鱼片的刀片成薄薄的片状，然后一片一片的摆放在冰沙上，摆成了一朵盛开的莲花形状。
摆好后，叶久久拿了一个柠檬切成薄片放在旁边，再洗了十来个红彤彤的圣女果放到一旁。
“做好了。”叶久久将超大份的旗鱼刺身递给进来的陵余，“你们端去前面吃吧。”
陵余接过大份旗鱼去了前面餐厅，并熟练的打开了冷气。
“哥哥等我。”小鱼踮着脚洗了洗手，然后小跑着了出去，“我要吃。”
“跑慢点。”叶久久另外准备了一份适合自己的蘸酱，然后拿着筷子走出去和他们一起品尝。
切下来的生鱼片都是淡粉色的，少部分呈红色，看上去非常的肥美，叶久久夹起一片放进嘴里，旗鱼肉本身油脂较高，所以吃起来非常鲜嫩肥美。
如果吃不惯可能会觉得有点腻，吃得习惯的就觉得很嫩很鲜，而且透着独特的甘甜，是和海带丝、鲷鱼等不一样的鲜甜。
叶久久不太习惯吃生的，所以会觉得沾点芥末酱更好一点，小鱼和陵余完全不用，直接夹起放进嘴里吞了下去。
她看向一片接一片的陵余，虽然吃得很快，但动作却很优雅，举手投足之间还透着一丝矜贵。
叶久久又有些好奇了，但想想美人鱼作为这么神奇的存在，气质矜贵一点也没有任何问题。
陵余看她眼睛里不停变换的神情，最后自己说服了自己，怎么和怕长蛀牙又告诉自己吃了再说的小鱼一模一样。
叶久久朝他笑了笑，又吃了一片生鱼片，“我去看看我的汤，应该快熬好了。”
她起身去了厨房，解开盖子看着里面熬得奶白香浓的鱼汤，拿勺子撇掉一点上面的油脂就关好。
然后将之前泡发的海带洗干净切成丝，一会儿单独煮进汤里，这些海带都是之前吃不完晒干的，现在总算是派上用场了。
叶久久将案台上擦干净，将需要的配料都整整齐齐的摆放在一旁，方便一会儿随时取用。
准备得差不多后，叶久久开门营业。
她打开门时，就看到有一些老头老太太结伴朝梨花巷外面走去，看了几眼后发现他们走进了前两天还在装修的店面。
这么快就重新开业了？
叶久久看着那边门口摆着几个花篮，面馆老板正站在门口热情的招呼客人。
她对面馆老板没什么好印象，所以看了一眼就收回了视线，关好玻璃门回屋里烧水泡茶。
她刚泡好一壶茶，门口就传来铃铛声，她走出去一看，发现是两个陌生顾客，大概七十岁左右的年纪，一男一女，看着应该是一对夫妻：“请问这里是九九私厨吗？”
叶久久点头，“你们是？”
对方看终于找到了，瞬间松了口气：“我们是来旅游的，听朋友说这里有一间味道很好的海鲜私厨，所以专门过来尝尝。”
“快请坐。”叶久久请两人先坐下，“是有个带眼镜的老先生介绍的吗？”
“对。”老爷子笑着嗯了一声，“老李知道我们要来鹿城，特意告诉我们了一声，说你这里的土笋冻做得特别地道，很有多年前的味道。”
“今天有这个土笋冻吗？”
“没有。”叶久久将菜单递给老爷子，“这是我们今天的菜单。”
今日菜单：
凉拌风尾藻/88
海笋蒸蛋/188
薄壳米烙/188
旗鱼骨海带汤/488
泡菜鲭鱼豆腐煲/588
三杯旗鱼皮/588
奶油烤旗鱼/688
旗鱼刺身/988
油浇花尾胡椒鲷/1088
芝士焗竹节虾/2888
黑金鲍刺身/8888
清蒸黄油蟹/26888
老爷子眼睛亮了亮，“薄壳米烙？竟然有这个菜？”
“今天刚好有海瓜子。”叶久久看向老爷子，“你以前也尝吃这个？”
“确实如此。”老爷子笑着点了点头，“我和老李一样，以前都在海城那边工作，以前非常喜欢吃这些海鲜，价格便宜又划算。”
“我们本来是想过几天专门去海城专门吃这个的，既然这里有就先点一份解解馋。”老爷子看向坐在对面的老伴儿，“你看看你想吃什么？”
老太太看着价格觉得忒贵了，想说干脆换一家，但又想起老朋友让她们一定要尝尝，可能对她们的一些老毛病有帮助，于是又耐着性子看了看菜单：“那就要一份凉拌风尾藻、薄壳米烙、旗鱼骨海带汤？”
老爷子觉得有点少，“再要一份泡菜鲭鱼豆腐煲。”
叶久久记下菜单就去了厨房。
等她走开后，老爷子说道：“老李说他血压降低了，肠胃病都没再犯过，咱们也试一试。”
老太太点了点头，“要是能对你关节炎也有用就好了。”
老爷子：“也别过分夸大，能降一些血压就行。”
两人聊天的时候，城郊坐在轮椅上的风湿关节痛的老太太正在做午饭。
刚上班回来的儿媳妇：“妈，我来做就是了，你去休息吧。”
老太太：“没事，我活动活动。”
儿媳妇：“你别乱动，待会儿磨得膝盖又疼了。”
老太太：“没事，今天感觉不是很疼。”
“啊？”儿媳妇愣了愣，“真的不疼还是哄我？”
“真的。”老太太揉了揉膝盖，“可能是上午我出去晒了太阳，膝盖没那么凉了。”
“那不太热的时候多晒晒。”儿媳妇也没多想，附和了一声就去做饭了。
餐厅。
叶久久先将凉拌风尾藻做好，然后就开始做薄壳米烙。
一部分海瓜子肉已经沥干了水份放进了大盆里，加入淀粉、鸡蛋、葱花、盐等搅拌成糊糊，然后放入舀了一大勺放入平底锅里，慢慢转动锅让它尽量淌平变圆。
等定型后，叶久久抓着锅柄用力的抖一下，直接将薄壳米烙翻了一个面，然后慢慢煎到两面金黄焦脆就可以出锅。
出锅后切块摆进圆盘里，中间再放一片洗干净的芹菜叶，看上去色泽诱人，闻着也香气逼人。
叶久久叫来陵余，让他端上去，她接着做泡菜鲭鱼豆腐煲。
这个菜又叫泡菜鲭鱼，是用特制的泡菜来制作的一道菜，叶久久将买回来的颜色鲜亮的辣白菜切成一截一截的备用。
然后烧锅放油，将切好的鲭鱼块儿放进去煎成两面金黄，然后再放入泡菜，翻炒均匀后再加入一点高汤，之后放入切成四四方方的豆腐块儿，小火煮一分钟就能出锅。
同时她将鱼骨汤单独装一份到砂锅里熬着，煮开后加入切成丝的海带。