第203章 找缺点（第2/2页）

“餐饮生意来说，第一要点就是地段。”黄文斌也没什么好说辞了，“你这儿地段不好，生意差一些也是难免的。”

“可是这附近十几二十家店呢，个个都比他生意好。”其他学生七嘴八舌的反驳。

“这里当然比不上市中心，可是也不算差啊，附近好多工厂呢。”

“是啊是啊，我开的店在居民区，还比不上这边呢，生意照样比罗志强好。”

“这地段，对于别人来说，的确不算最差那种，但是对罗老板来说，就是最差的。”肖蕾出来救场了，“为什么说是最差的呢，因为罗老板的厨艺太好了！”

此话一出，大家的注意力都被她吸引住了，要说一家饭店为什么生意不好，原因可能有很多，但老板兼大厨厨艺太好？这算是哪门子理由，从来都是厨艺越好生意越红火，没听说有哪一位顾客放着好吃的不要偏要去光顾不好吃的。

“肖老师，为什么我厨艺好，生意就不好啊？”罗志强忍不住问。

“因为你厨艺太好，定价就高。”肖蕾拿起他的菜单说，“水煮鱼，别人一般是18到22一份，你卖25，回锅肉，别人一般是15到20块，你卖22，还有这个炒土豆丝，被人一般是5到8块，你卖的是十块。按照你的手艺来说，当然是物有所值，但是放到这个地点，消费就比较高了，这附近的客户，多数宁愿吃的差点，也要便宜。没什么人追求高质高价，所以生意就差了。”

“原来是这样！”罗志强心悦诚服的说。

“原来还有这种说法！”其他同学也觉得耳目一新，赞叹不已，“原来厨艺好还真有可能导致生意差。”

黄文斌一想，这不对啊，根本就不是厨艺的问题，而是定价过高嘛，要是降了价和别人价钱一样，大家肯定也宁愿去厨艺好的餐厅吧。不过再一想，说定价过高导致生意不好，显然没有说厨艺好导致生意不好那么吸引眼球，这显然是王如山这个心理学硕士出的主意。

“另外呢，一家餐厅，想要培养回头客，有一个很重要的原则，一定要保持水准一致。不能说今天我来你们的餐厅，吃了口水鸡觉得味道很好，比大餐厅都好，于是到处推荐给亲戚朋友，好容易拉了一帮人来再吃一遍，味道和别的餐馆一样，平平无奇。被亲戚朋友一嘲笑，我丢了面子，以后绝对不会再来。”肖蕾说。