吃什么才能瘦

减肥路走了好些年，从最初无知的一味节食，到后来的过午不食。一方面严苛着饮食，同时也稀里糊涂地跟着视频不成系统地做些有氧或局部的动作。如此折腾下来，虽然从来都算不上很胖，却始终都像是走起路来腰上肥肉抖三抖的壮汉。究竟怎样才能瘦，成了我一生的命题。

曾几何时，我一度向往像孙燕姿、郑秀文那样的骨感身材，恨不能把身上多余的肉都削了去（应该不止我一个胖子这么想）。节食瘦下来之后每天最大的娱乐就是充满成就感地抚摸自己的肋骨，一边摸一边幻想自己将来骨瘦如柴的样子。但也因为过度地节食把身体系统弄得一团糟。这么说吧，如果不是因为当时年纪小，估计我已经把自己作死了。一天粒米不进，水都少喝，实在饿得受不了了就青菜煮点豆腐，吃饱了又后悔地跑去抠喉。脑残似的我只知道一味地停止摄入，却不知身体基本的消耗。营养供不应求的身体，时间一久，免疫力就变得超级差。当时身边若哪个朋友生病，最快被传染的肯定是我，一旦病起来还久久不能痊愈。打点滴时，医生常常因为我的血管太细而扎不进针。整个人陷入有气无力且长期便秘的身体状况，面黄肌瘦，骨瘦如柴，却还觉得自己美美哒。

现在想起来，当时的身体整个就是饥荒状态。因为没有足够营养的摄入，无论是血液还是水分都是干瘪的，新陈代谢也开始紊乱，掉大量的头发，一直生病。后来被家人抓到身边，整整调理了大半年才慢慢恢复过来……

终于知道健康诚可贵的我，后来受到欧美文化感染，发觉有点肌肉线条的女生才是真正的健康又美丽，开始容忍有一点肉的自己。虽然还是经常犯着和许多朋友一样的毛病——晚饭不敢吃，饿到受不了了又在深夜翻箱倒柜找吃的，吃完又痛心疾首……回望减肥这条漫漫长路（走过许多弯路），直到现在，我终于开始了较为科学的饮食与健身计划。

本文不谈风月，只聊我的三餐。

鉴于第二天的晚餐距离当天的早餐时间比较长，那时候饥肠辘辘的肠胃最渴望得到第一手营养，吃啥都会被较好地吸收。所以朋友们，请你们重视早餐，就像男生的晨勃，女生的尿意一样，早餐，是当务之急，千万不能不吃。

那么，到底为什么不能不吃早餐呢？（以下内容来自网络）

当我们不进食的时候，胰岛素水平随着时间推移而下降，当很饿很饿的时候胰岛素水平很低，形成一个“波谷”，然后我们胡吃海塞一顿后，胰岛素陡然形成一个“波峰”，当胰岛素水平经常这样大幅波动的时候，脂肪细胞的线粒体就会打开，促使细胞保存更多的甘油三酯。

说人话就是，你的肠胃会在你饿极的时候，为了屯粮而疯狂吸收热量，以避免下一次饥荒。挨饿又发胖这么亏本的事情，我可不干。早餐，为了保证低碳水，我基本以粗粮和蛋白质为主。

两个水煮鸡蛋、一盒奶、水煮红薯、水煮玉米、水煮芋头。后面三样会根据我买到了什么随机调换，啃一口甜甜的红薯再灌一口奶，暖烘烘的任由它们滑进胃里，感觉非常幸福。

长期的水煮蛋生涯，也导致我现在看见鸡蛋就会自动在脑内出现弹窗：生活必需品！

就这样，碳水化合物和蛋白质就构成了我的早餐主要成分。维生素当然也少不了，一般我会配一个西红柿、香蕉、火龙果、西柚之类，考虑到不含糖分，所以新鲜的西红柿成为首选。当然有条件有时间的也可以吃一些含脂量低的肉类，大部分人会选择鸡胸肉，鱼肉制成的鱼丸也是很不错的选择，除了油炸和重油盐调味，怎么烹饪就看你的喜好了。少量色拉酱的鸡肉色拉也是不错的选择，蔬菜蛋白质和碳水化合物都齐了。在如此均衡的营养搭配下，为你开启元气十足的一天。

在工作日里，中餐与晚餐我一般都是自带。我尽管不吃主食，但我吃饭，不然很难有饱腹感。但吃的是由薏仁、糙米、燕麦、梗米、绿豆、红豆、芸豆、花生……总之各种买得起的粗粮跟大米混合着一起煮。这样出来的米饭既降低了热量，有饱腹感的同时也提供了不同的营养元素（糖尿病患者同样适用）。你要问我难吃吗？米饭你吃了一辈子不是也没吃腻吗？而且因为食材的多元化，真的是每一口都充满惊喜啊，一粒粒不同颜色的豆豆和米粒，有的糯感绵软，有的饱满弹牙，都带来不同的口感。相比起单调的大米饭，杂粮饭奢华感十足。

有人说晚饭不敢吃因为刹不住车，其实身体的吸收是不分早晚的。在宏观数据上，我们只需要计较一天之内摄取的热量总和大于或小于当日消耗的热量即可。所以吃晚饭吧，傻宝宝们，不然身体又将在你的下一顿的时候开启疯狂摄取热量模式了。

工作日的饭菜我会定量用300克左右的鸡胸肉、纯瘦肉、鸭胸肉换着搭配不同蔬菜来炒制，为了保证膳食纤维的摄入，所以我什么都会吃。比如我今天的菜式就是灯笼椒炒胡萝卜与鸡胸肉，一盒子，蔬菜与蛋白质都解决了。总的来说这样的快手菜没有什么制作难度，少油盐，放点水，熟了就出锅。虽然没有重调味大荤的菜品来得好吃，但真的会让你的身体变得很干净，很舒服。实在是惦记什么美食，偶尔出去吃一顿换换口味就好。我是已经吃惯了自己亲手做的食物，再吃外面的饭菜很容易犯腻，外加心里满满的罪恶感，生理和心理双重痛苦。相信我，坚持健康饮食，你的身体和味蕾都会习惯的，你的心境也会随之变得平和而知足。

在周末，我很喜欢采购食材，囤好一周的鸡胸肉，并为食谱换一点花样。熟悉我朋友圈的朋友应该都看过我的周末大餐，公司的同事们也流传着这位健身少女吃很多的传说。其实无非也就是会多做一个单独的荤菜，也不外乎是鱼啊、大排啊、肋骨之类。许多人认为我吃得多（确实也不少），全部都是有计算和定量的。比如500克的含骨清蒸鱼，200克的大排等……

从科学的角度来说，你的身体会慢慢变胖或者瘦，就是根据你的日积月累而决定的。吃的多消耗得少，就一定会胖。消耗得多，吃的却不够，身体就会以流失肌肉的方式来代偿。肌肉有多重要我就不说了，不想快速变老，不想总是生病，你就得好好地守护它们。如果可以用一些运动去帮助它们增长，你将得到身体无穷尽的馈赠。

那么我们每天会消耗多少卡路里呢？

日均消耗值其实是恒定的，是在你的身高与体重的基础上，即便躺着不动也会消耗的热量，根据每个人的高矮胖瘦有着不同的数据。